手作りシーザードレッシングの人気レシピ！簡単な作り方と順番＋調味料の黄金比！

シーザードレッシングとは、メキシコのシーザー・カルディニさんが作ったドレッシングが発祥とされ、レモン汁＋ブラックペッパー、粉チーズと酸味と濃厚クリーミーな味わいが美味しいのが特徴です

シーザードレッシングを市販で買わず、お手軽に家でも手作りしたい。手作りしたい方向けに、人気＋簡単なシーザードレッシングの作り方を紹介します

シーザードレッシングの作り方＋簡単・基本の黄金比の割合

シーザードレッシングの作り方は「牛乳：マヨネーズ＝１：１」の割合が黄金比率です。粉チーズと塩、コショウ、レモン汁をよくかき混ぜて作るだけと、作り方は簡単です

レシピはボウル１皿分、約２～３人分の分量ですので、人数分で調整して作ってくださいね

【合わせ調味料の分量】

★大さじ１：牛乳、マヨネーズ

★小さじ２：粉チーズ（パルメザン）

★小さじ１：レモン汁

★少々：砂糖、黒コショウ、塩

お好み材料：すりおろしニンニクを少々

このシーザードレッシングの作り方は、調味料をまぜる順番と、よくかき混ぜる事が味の美味しさにつながります。混ぜる順番は「①牛乳→マヨネーズ」を混ぜ合わせた後に「②粉チーズ→ニンニク→レモン汁」、最後に「③砂糖→塩→黒コショウ」のこの順番です

このレシピのシーザードレッシングを美味しく作るコツは「★の調味料をよくかき混ぜる」のがポイント、スプーンや箸を使うよりも、マドラーを使った方が◎です

レモン汁が無い！代用できる調味料は？
小さじ１：お酢、もしくは、白ワインビネガー

シーザードレッシングを作る時、レモンがない、レモン汁を切らしてしまっている。そんな時は、、即席で「お酢、もしくは、白ワインビネガー：小さじ１」で代用できます

シーザードレッシングが合う野菜、食材は？

ベビーリーフ、グリーンリーフといった柔らかくフレッシュな野菜と、香ばしいベーコン、生ハム＋ゆで卵との相性が抜群です。食感が柔らかい食材が多いので、千切りしたキャベツ、細切り人参を加えると食べ応えがアップし、見た目もおしゃれになります

ドレッシング情報

その他、シーザードレッシング以外の自家製！自分で手作り可のドレッシングが多数！違う味のサラダが食べたい時に、お出がるにデキるシリーズです

シーザードレッシングの常温・冷蔵保管と冷凍保存は？

シーザードレッシングのレシピは「牛乳、マヨネーズなど」を混ぜて作るレシピです。マヨネーズは冷凍すると、油分が解凍後に分離する為、冷凍保存は不向き。冷蔵庫で保管するのが正しいです。また、混ぜる、調味料を合える作り方の為、加熱していないシーザードレッシングの常温保管は適していません。もしも、常温放置してしまった時は『容器のフタ：有、３時間以内』なら冷蔵庫に戻して保管がギリギリ可の時間です

シーザードレッシングの冷蔵：４日以内
保存温度：１０度以下が推奨
保存容器：清潔な容器、密封可の瓶

シーザードレッシングは冷蔵庫保管で４日以内が日持ちする目安、冷蔵保管が一番あっています。シーザードレッシングは冷蔵庫に保管する容器は「清潔な容器、もしくは、フタのしっかりした瓶」を使い、「１０度以下」が適した保存温度です

清潔な容器は洗って乾かした後、キチン用アルコール除菌をするのが◎。瓶詰でシーザードレッシングも同様ですが、煮沸消毒後の瓶での保管もできます

市販のシーザードレッシングの消費期限・賞味期限切れは？

スーパーやコンビニ、お店で購入したシーザードレッシングは、消費期限ではなく賞味期限の記載の商品が多く、１ヵ月～３ヵ月以内と商品ごとに幅があります。手作り自家製のシーザードレッシングと違い『加熱処理』がされている場合は賞味期限が長く、市販の商品でも未加熱、混ぜて作るレシピのタイプは５日内に傷む可能性があり、比較的短い消費期限の記載です

市販のシーザードレッシングの賞味期限切れと自家製・手作りのシーザードレッシングの保存方法

市販のシーザードレッシングの日持ち目安は？
未開封：１ヵ月から３ヵ月
開封済：１か月以内

市販のシーザードレッシングの賞味期限は「未開封：１ヵ月～３ヵ月以内」が大半ですが、フタを開け開封したシーザードレッシングは「１ヵ月以内」に使い切るのが、基本的なルールです

ノンオイルタイプ：冷凍可
冷凍目安：２週間～１ヵ月

賞味期限が近く冷凍できないの？と、シーザードレッシングの冷凍保存をお考えの方は、パッケージ記載の「成分表」に「オイル・油やマヨネーズが使われていたら、冷凍不向き」であり、解凍後の油分が分離し味が変わってしまいます。パッケージにノンオイルと記載があるシーザードレッシングなら、冷凍は基本的に可、目安は１か月程度と認識で問題ないです

ただし、製造メーカーによっては、そもそも冷凍を非推奨している事もあり、お使いのシーザードレッシングを念のため、確認してくださいね