クリーム煮の日持ちと冷蔵保管の消費期限!作り置きと翌日のお弁当の保存法

クリーム煮の日持ちと冷蔵保管の消費期限!作り置きと翌日のお弁当の保存法 ご飯
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手作りしたクリーム煮が余った時、次の日が忙しいから前日に作り置きしたいなど!クリーム煮の保管に困った時の保存方法を解説します

番号記事の内容
【1】クリーム煮は冷蔵できる?
【2】作り置きがしたい
【3】お弁当は大丈夫?
クリーム煮の保存方法と日持ち期間

今回の記事は、数日の間のクリーム煮の保存方法が書かれています。クリーム煮は常温では、夏場は当日中、冬であっても翌日のお昼頃までしか持ちません

鍋ごと保管は危ない気がすると疑問を持つ方の為に、しっかりとクリーム煮の保存法を説明します

【冷蔵】クリーム煮の冷蔵保管の日持ちと賞味期限は?

クリーム煮が残ったり、余分に作った時は粗熱が冷めてから、冷蔵庫に保管ができます。クリーム煮は冷蔵すると2日(夏)~4日(冬)が日持ちする目安になります

作ってから数日内であれば、クリーム煮は冷蔵保管が適しています

クリーム煮の日持ち目安:冷蔵2~4日(夏2日、冬4日以内)
クリーム煮冷蔵庫
タッパー保管2~4日以内
鍋ごと1日以内
クリーム煮の冷蔵庫の消費期限

クリーム煮とは、【1】空気に触れる、【2】常温(20度以上~)で1~2時間で菌が繁殖を始めます。クリーム煮といった煮物類はウェルシュ菌がわきやすく、常温放置すると腹痛、下痢の原因になります

冷蔵庫は2~6度が一般的な温度。食中毒の原因となる菌が低い温度で繁殖するのが12度からであり、冷蔵庫の中は比較的安全な保管場所と言えます

【冷蔵保管】クリーム煮の冷蔵保管の方法と作り置きは?

クリーム煮の冷蔵保管は鍋ごとよりも、タッパー、保存容器を使う事が推奨です。クリーム煮の鍋ごと保管は、きっちりフタをしめないと空気が密封されません。そのため、密されたタッパーの保管が望ましいです

冷蔵庫の中で2~3日以内なら菌が繁殖する温度ではありませんが、時間のたったクリーム煮は、再加熱(75度以上、1分以上)が必要です

クリーム煮の冷蔵保管の方法(作り置き・余った場合)

【1】冷蔵方法:保存容器、タッパー推奨

クリーム煮を冷蔵保管する時は『保存容器は、ジップロックの袋タイプよりタッパー容器』です

ジップ付きの保存袋の方がタッパーより、空気をしっかり密封でき、保存方法としは完璧ですが、子供がいる家庭や冷蔵庫を頻繁に使う方は、保存袋に穴が開いてしまった時が大変です。また、タッパー保管の方が忙しい夜は楽です

【2】粗熱が冷めてから保管する

【3】しっかり蓋をして密封する

クリーム煮を保存容器に入れるときは、粗熱が冷めてから(温度が冷めてから行う)のが重要。温かいまま冷蔵すると保存容器に水滴がつき、はやく傷んでしまう原因になります

【お弁当用】クリーム煮の作り置きの保存方法は?

夕飯のクリーム煮が残った時、翌日のお弁当おかずにする事があります。前日に作ったクリーム煮は、清潔なタッパーに入れて冷蔵保管。当日は、朝加熱をします

【1】手を洗う

【2】乾いた保存容器をアルコール除菌する

【3】容器の中、次に外の順番で除菌する

【4】容器のフタの裏、表の順で除菌する

【5】クリーム煮:粗熱が冷めてから容器に入れる

【6】密封後に冷蔵庫で保管

【7】スープジャーに入れる

上記の手順が、お弁当や作り置き用のクリーム煮の保存方法になります。アルコール除菌後のタッパーを保存容器にいして、冷蔵庫に保管しましょう

お弁当として、クリーム煮を持ち運ぶときは、スープジャーを使うとより安全です。

クリーム煮が腐ったら?放置するとどうなる?

クリーム煮は、材料に牛乳が含まれています。常温放置や長い間、冷蔵庫に入れっぱなしにすると『白い粒』が表面に、酸っぱい臭いがします。

見た目表面に白い粒
臭い酸っぱい
腐ったクリーム煮

腐ったクリーム煮は味が酸っぱくなり、最終的に味が苦くなるとされます。酸っぱい段階で既に腐っていますので、時間の経過が長いクリーム煮を食べるのはやめましょう

クリーム煮の日持ちと冷蔵保管の消費期限!作り置きと翌日のお弁当の保存法

さて、今回はクリーム煮が余ったら、何日くらい日持ちするのか。残ったクリーム煮と冷蔵保管を解説しました。クリーム煮は冷蔵庫で2日~4日が消費期限の目安です。大量に作りすぎた時は、痛む前に食べきりましょう

クリーム煮はタッパーに入れて平日5日、持たないのかと残念な気持ちになった方は、冷凍保存がおすすめ。クリーム煮は冷凍すると、2週間保存ができますよ

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