米粉の天ぷらのコツと人気レシピ！冷めてもサクサクな天ぷら粉の作り方（卵なし・有）

米粉と水を使った天ぷら粉の作り方を紹介します

米粉の天ぷらの作り方

米粉はグルテンが無いから冷水いらず、常温の水でOK！米粉は油を吸わない為、時間がたってもサクサクの天ぷら衣になります

初めて米粉の衣に挑戦する方と、初心者だから心配がある方向けに、黄金比率の割合付きでレシピを一挙大公開します

米粉の天ぷらを上手に揚げるコツ、マヨネーズ入りの卵なしの天ぷら粉の作り方など！冷めても美味しい天ぷらのプロの技を盛りだくさんでお届けいたします！

米粉の天ぷら粉の代用レシピ（卵ありと卵なしのマヨネーズ版）

天ぷら粉の代用に、米粉と水、卵の3つの材料の天ぷら粉のレシピ分量がコチラになります

2～3人前の天ぷら用は、米粉：100g、水：200cc、卵が1個です。卵なしの方は、マヨネーズ：大さじ2が作りやすい分量になります

天ぷら粉に、米粉を使う時はパッケージに『グルテンフリー』と書かれた商品がおすすめです

米粉はグルテンを含まない為、どこの米粉であっても、グルテンフリーと言えますが、念のため、確認をしましょう

多くの商品は、米粉130g以上と水の割合が書かれていますが、今回紹介するレシピの方が米粉を使う量が少なく、その上でサクサクになる分量としています

また、失敗なく、天ぷらの衣がサクサクに揚がる黄金比率として

『米粉：水＝1：2』の割合を覚えておくと、大量に天ぷらを揚げる時に役に立ちます

米粉のてんぷら粉の分量

【米粉の代用：天ぷら粉の作り方】

【1】冷水：不要⇒常温水でOK

小麦粉や片栗粉の天ぷら粉は、冷たい水でなければ、衣がサクサクになりません

しかし、米粉はグルテンがなく、常温水でサクサクの天ぷらになります。冷蔵庫で水を冷やす作業がなく、時短になりますよ

【2】ボウル：卵を割って混ぜる

ボウルに卵を割って入れて、★天ぷら粉の材料（米粉）を入れます

天ぷらをサクサクな衣にする為に、素早く、米粉を軽くかき混ぜます

混ぜすぎ防止	菜箸を使う
混ぜすぎ防止	目安：泡が少しある程度

天ぷら粉は混ぜすぎ注意

あまりグルグルと混ぜすぎると失敗の素です。極端な混ぜすぎ防止に『菜箸』を使いましょう

天ぷら粉の卵は、黄身と白身の両方使うのが基本ですが、『卵1個分の白身だけ』にすると、天ぷらの衣にサクサク感が際立ちます。もしよかったら、試して味比べしてみてください

卵の代用	分量
マヨネーズ	大さじ2

天ぷら衣と卵の代用レシピ

その他、卵を天ぷら衣に使いたくない方は、上記のマヨネーズで代用ができます

卵1個分の代用は『マヨネーズ：大さじ2』が丁度良い分量です

【3】天ぷらを揚げて完成

天ぷら粉ができたら、具材をささっとくぐらせて、後は油で揚げたら天ぷらが出来上がりです

【1】～【3】が、米粉の天ぷら粉の作り方になります

米粉の天ぷらは、グルテンがない為、今回の方法でサクサクの天ぷらが完成します。どうしても上手にできず、天ぷらの揚げ方に困ったら『天ぷらをカラっと揚げる揚げ方』と『天ぷらを揚げる順番（野菜・きのこ・魚介）』の２つを活用すると美味しい天ぷらを簡単に揚げる事ができます

米粉の天ぷら粉は、具材に薄く絡めるように衣付けしましょう。食材の甘味を感じやすく、時間がたっても衣がサクサク状態が続く特徴があります

米粉で代用した天ぷら粉は、衣が薄く身のある具が天ぷらと相性が良いです

揚げた海老の甘味を楽しみたい時に、米粉の天ぷらが最強だと言えます。その他、サツマイモやカボチャなど、甘さ重視の具と同じく相性が抜群です

【米粉の衣】天ぷらに合う具

その他、米粉以外の天ぷら粉の代用レシピも紹介しています。サクサクな天ぷら粉の作り方や手軽に家にある材料で作りたい時、市販の天ぷら粉を買わなくてよくなるレシピが満載です！