余ったオニオンスープ・鍋の保存方法＋常温と冷蔵庫・冷凍保存の日持ち期間の目安！

固形コンソメや鶏ガラスープの素から作りやすく、洋食献立に合わせやすいのがオニオンスープですよね。たっぷり大量にストックして作り置きしたい、そんな時の注意点は？また、夕飯で作ったけど翌日大丈夫？など、煮込んだスープは心配がつきものです

今回は玉ねぎの入ったオニオンスープの保存方法！いつまでもつの？といった日持ち期間の目安を解説します！

オニオンスープは常温より冷蔵・冷凍保存が適切

オニオンスープは常温、冷蔵庫保管、冷凍保存の３つの方法があります。しかし、スープは菌がしやすいメニューであり、保管する場所の温度によって日持ち期間、時間が違います。簡単に言うと「オニオンスープは常温より、冷蔵・冷凍保存が長持ちする」というのが適切な方法です

しかし、保管場所のスペースにも限りもありますよね。迷った時は、オニオンスープの保存は、次にいつ食べる予定なのか、ココを軸に考えて保存方法を選ぶべきです。

残ったオニオンスープや余分に作った時は「粗熱が冷めてから」＋「しっかり密封」して保管が基本、オニオンスープを冷蔵庫で保管する時は『２～３日』が目安です。冷蔵庫は２～６度が一般的な温度で、食中毒の原因となる菌で低い温度で繁殖するのが１２度からであり、冷蔵庫の中は比較的安全と言えます

冷蔵保管の目安は、作ってから２～３日ですが冷蔵庫はドアの開け閉めがあり、温度の変化がありますので、期間ギリギリまで保管するのではなく、なるべく早めに使うのを心がけるのが◎です

オニオンスープの冷蔵保管は「推奨：鍋→タッパー、保存容器を使う」という方法です。理由は、鍋ごと保管（鍋にフタをして冷蔵庫に保管）は、きっちりフタをしめないと空気が密封されません。そのため、密されたタッパー保管は３日以内、鍋ごと保管は２日以内が目安です

また、冷蔵しておいたオニオンスープを食べるときは、必ず再加熱を！冷蔵庫の中で２～３日以内なら菌が繁殖する温度ではありませんが、時間のたった食べ物は基本、再加熱が◎。加熱することで死滅する菌が大半ですので、その方が安心できます

お味噌汁に玉ねぎを具材にする時もありますよね。鶏ガラやコンソメと同じく味噌汁の場合も日持ち期間、保存方法は同様です。同じように考えてOKです

まるごと玉ねぎを使ったオニオンスープの場合は、少し日持ち期間を短めに考えるのがベターです。夕飯で余ってしまった時は、鍋ごとなら１日、翌日まで。タッパー保管で２日が目安です

オニオンスープを冷蔵保管する時は『保存容器は、ジップロックの袋タイプよりタッパー容器が推奨』でです

ジップ付きの保存袋の方がタッパーより、空気をしっかり密封でき、保存方法としは完璧ですが、子供がいる家庭や冷蔵庫を頻繁に使う方は、保存袋に穴が開いてしまった時が大変です。また、タッパー保管の方が忙しい夜は楽ですよね＾＾

オニオンスープを保存容器に入れるときは「粗熱が冷めてから＝温度が冷めてから行う」のが重要で、温かいまま冷蔵すると保存容器に水滴がつき、はやく傷んでしまう原因になります

オニオンスープが冷めるまでに時間がかかるので「氷水」や「保冷剤」を使って早く冷やすのがおすすめです

オニオンスープを作り置きしたい時は冷蔵保管よりも、長期保存がデキる冷凍保存がベストな方法です。オニオンスープは冷蔵保管で３日以内であり、作り置きというより暫定的、一時的な保管方法として認識すべきです