プチトマトマリネは暑い夏の冷たいメニューにさっぱしりて、夏の夕飯に食べたくなる味をしています
マリネ液の分量だけ覚えてしまえば、お手軽でおしゃれな献立になります!
マリネの材料は、プチトマト:12個で2~3人分の分量になります。
プチトマトマリネの白だしの人気レシピ!夏の作り置きおかずを紹介!
プチトマトのマリネは、プチトマト12個にレモン汁:大さじ1、白だし:大さじ2、酢:大さじ2、砂糖:小さじ1の分量が、さっぱりした黄金比率のレシピです
黒コショウを少々、プラスするとより美味しいプチトマトのマリネになります
食材・調味料 | 分量 | 備考 |
プチトマト | 12個 | – |
【マリネ液】 | – | – |
★レモン汁 | 大さじ1 | – |
★白だし | 大さじ2 | – |
★酢 | 大さじ1 | – |
★砂糖 | 小さじ1 | 代用:蜂蜜:小さじ1 |
★黒コショウ | 小さじ1/4 |
【プチトマトマリネの作り方】
【1】レシピの分量でマリネ液を作る
【2】ミニトマトを湯むきする
プチトマトの湯むきは5~10秒、お鍋の湯にくくらせると皮がむけます。プチトマトの皮をむく方法はいくつかありますので『お湯:トマトの湯むきの仕方』と『電子レンジ:簡単なミニトマトの皮むきの仕方』を参考にしてくださいね
【3】★マリネ液とあえる
【4】冷蔵庫:冷やすと美味しい
上記の【1】から【4】が、プチトマトの白だしマリネの作り方になります
マリネ液とプチトマトをあえてすぐに食べる事ができますが、季節が夏なら冷蔵庫で冷やしてからたべるとより美味しい味になります
プチトマトのマリネは20分から30分を冷やすだけで十分ですが、一晩冷蔵庫で漬け込みすると味がよくなじみます
ココまでに、プチトマトマリネの簡単な作り方と人気のマリネ液の黄金比をばっちり紹介しました。次はマリネを作ってからの保存方法と日持ち期間の目安です
プチトマトマリネの作り置きの日持ちは何日もつ?消費期限を解説!
プチトマトのマリネの作り置きは夏は3日以内、その他の季節は3日から4日が冷蔵庫で保管できる日持ち目安です。
プチトマトマリネの作り置きは、マリネ液につけてプチトマトを一緒に保管します
冷蔵保管 | 詳細 |
作り置き保管 | プチトマトのマリネ |
夏 | 3日以内 |
夏以外 | 3~4日 |
備考 | マリネ液と一緒に保管 |
※冷蔵庫の作り置き以外!プチトマトマリネの保存と日持ちを詳しく知りたい方は上記も良かったら参考にしてくださいね
プチトマトマリネはマリネ液と一緒に漬け置きにして保管しますので、常備菜にピッタリな作り置きです
プチトマトは常温で保管すると、だんだんと劣化します。参考までに。プチトマトは、常温25℃付近の夏場は2~3日が日持ちの目安です。夏場は傷みやすいので、保管方法に注意しましょう
野菜 | プチトマト | 適正温度:10℃前後 |
常温 | 2~3日 | 常温:25℃ |
冷蔵庫 | 7~10日 | 冷蔵庫:2~5℃ |
野菜室 | 7~10日 | 野菜室:4~8℃ |
また、プチトマトは夏野菜であり極端に低すぎる温度より、10度前後が保存に適した温度です。冷蔵庫の2~5度や野菜室の4~8度が一般的ですので、本来は野菜室の温度があっています
長期保存の際は、ジップロック袋をしっかり密封しましょう
トのマリネの時短レシピ!冷凍ミニトマトからマリネを作る方法を紹介!
マリネは買って来たばかりのフレッシュなプチトマトで作るのが定番レシピです。しかし、お忙しい方や家庭菜園でプチトマトが大量にある方は一旦、プリトマトを冷凍保存しましょう。
解凍後に時短でトマトマリネを作る方法を次に説明しますね
冷凍保存の方法 | 賞味期限の目安 |
冷凍プチトマト | 2週間~1ヵ月 |
【冷凍プチトマトからマリネを作る方法】
【1】プチトマトを冷凍する
プチトマトの冷凍は冷凍用の密封袋の空気をよく抜き冷凍焼け対策をしましょう。冷凍プチトマトは2週間から1ヵ月を冷凍できるため、長期保存にむいています
【2】凍ったままのプチトマトトを水につける
凍ったままのプチトマトを水に浸すと簡単に皮がむけます
【3】★マリネ液とあえる
上記の【1】から【3】冷凍したプチトマトからマリネを作る方法になります
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さて、今回はプチトマトマリネの作り方と作り置き用のレシピを紹介しました
プチトマトマリネは冷蔵庫で作り置きが夏は3日以内、春・秋・冬は3~4日が日持ちの目安です。冷蔵中にマリネ液が漬け込みより美味しくなるので、是非、作ってみてくださいね