デリ風パンプキンサラダの保存方法⇒常温・冷蔵・冷凍保存の日持ち＋保存期間を紹介

ベビーチーズとハムの入ったかぼちゃのサラダ。パンプキンサラダを冷蔵・冷凍保存する方法です

お惣菜としてデパ地下で購入⇒食べずに残り物に。こんな時と自分で手作りした時の保存の目安です

パンプキンサラダの冷蔵保管⇒日持ち目安はどのくらい？何日？

パンプキンサラダ買ってきた。夕飯で余ってしまった時に、デリ風のパンプキンサラダも冷蔵保管ができます。

冷蔵は、保存容器⇒蓋をして２～３日。手作りは賞味期限・消費期限が分からないと悩みがちですが、春・秋・冬の季節は３日以内、夏は２日が冷蔵できる目安です

一般的なカボチャサラダとデリ風パンプキンサラダの具材の消費期限目安をまとめました。

潰したカボチャが腐る、傷むスピードを速めるのは水分です。時間とともに水分が出るハム、ベビーチーズはある意味、天敵。普通のカボチャサラダより１日、日持ちしないと思ってくださいね

作ってから、まだ。パンプキンサラダが温かい⇒粗熱が冷めるのを待つ。あったかいと水分⇒食材の表面や容器の蓋の裏につき、材料のかぼちゃがはやく傷んでしまいます。ココだけ注意したら特に、作り置きは問題なしです

パンプキンサラダを安全に冷蔵保管する方法は？

パンプキンサラダは、保存容器（タッパー等）の蓋をしっかりして冷蔵保管します。安全に保管する為に、タッパーをアルコール除菌（キッチン用）をしてキレイにしてからが正解です

【１】手を洗う

【２】乾いた保存容器をアルコール除菌

【３】磨く順番は、容器の中→外の順

【４】次に、容器のフタを裏→表の順

【５】キッチンペーパーでふき取る

【６】粗熱の冷めた後⇒容器で保存

パンプキンサラダの作り置きや残り物⇒冷蔵保管する前のタッパーのお掃除のやり方と手順です

キッチン用のスプレータイプのアルコール除菌を使い、タッパーの中⇒外。蓋の中（裏）⇒外（表）の順番できれいに。最後に、キッチンペーパーや布巾でふき取ります

【６】の部分が重要。あったかいパンプキンサラダは、タッパーの中で水分が発生⇒腐りやすくなる原因になってしまうので、粗熱がしっかり冷めてから容器に入れ、冷蔵庫に保管します

パンプキンサラダは冷凍保存できる？⇒保存法と保存期間は？

パンプキンサラダは、冷凍保存ができ、目安となる保存期間は２週間～１カ月が目安。冷凍中に空気が少ない方が長く日持ちします。

保存方法は【ジップロック（袋タイプ）】が、定番でおすすめ。より日持ちしやすいのが、真空圧縮袋をポンプで空気を完全に抜ききる方法です

パンプキンサラダに使うカボチャが冷凍できるのか。カボチャの保管に適した最適温度は、１０度ですが、冷凍できない訳ではなく、冷凍できます

パンプキンサラダのよくある具材の一般的な冷凍の目安です。

アレンジでカボチャの種やレーズン入りがありますが、こちらの具材は問題なし。むしろ、冷凍すると分離するマヨネーズが課題ですが、大さじ１～２くらいの量なら差ほど気になりません

デリ風のチーズ入りは、ベビーチーズは残さず食べる。基本、冷凍・冷蔵のどちらもベビーチーズは取り除いておいた方（食べてしまった方が）が良いです

ベビーチーズは食べるときに合えるっという作り方の方が、残った時の対策になります

さて、ここまでにパンプキンサラダの冷蔵・冷凍保存⇒余った時＋作り置き用の安心な保存法を紹介しました。

次は、冷凍したパンプキンサラダ⇒解凍後に美味しくする方法と、もしも、常温放置してしまった時の傷み具合や腐った時の特徴・見分け方の一例です

パンプキンサラダの解凍方法と温め直しは？

冷凍したパンプキンサラダは、自然解凍（常温・冷蔵）と電子レンジを使う方法があります。おすすめは自然解凍。電子レンジは解凍が速いですが、一部、シャリシャリすることがあり、何度か、レンチンと少しだけ手間が増えます

冷凍したパンプキンサラダは、自然解凍。保存する量によって解凍時間に誤差があるため、余裕をもって前日の夜、食べる日の朝に冷蔵庫へうつし、自然解凍するのが正解です

パンプキンサラダの常温放置：目安となる保管の時間は？

パンプキンサラダに使うカボチャは、温度１０度、湿度７０％以上が保管に適しています。本来カボチャは、冷蔵庫の温度では低すぎ、野菜室の方が長持ちする野菜です。そのため、長い時間⇒常温放置はNG、推奨する保管の温度は１０度前後の保管が適切な野菜です

スーパーやデパ地下でかった！手作りパンプキンサラダは、常温⇒「当日中」、夏場はラップやタッパー保管⇒乾燥を避けても、半日程度が１つの目途です

パンプキンサラダ⇒調理⇒加熱⇒食中毒の恐れがある主な菌は７５度以上１分の加熱で死滅しています。

夏以外の春、秋、冬といった時期は当日中なら大きな問題は起こりにくいです。

夏場や６月頃からの２０度を越える温度の季節になると当日より短く「半日程度」、長くても６時間以内が目途の１つです。

菌が大繁殖を起こす２８度と言われますが、２５度以上からは、１時間程度。高温になると「１０～１５分で菌が発芽」と傷みやすくなるので、温度の高い場所、部屋は３時間でもかなり危ないラインです

腐ったパンプキンサラダの特徴・見た目、見分け方は？

保管中のパンプキンサラダが腐りかけているのか。傷んでしまったのか。食べてみて「作った時と味が全然違う⇒すっぱい」など。口に入れての判別はNGです。分からない時は「①臭い」と「②色」、「③見た目」でまず、判断をします

パンプキンサラダは、カボチャそのものに色があり見た目での判別は難しいです。完全に腐りかけから傷んでしまった時は「酸っぱい臭い」や「チーズが腐った臭い」がします

見た目で分かりやすいのはかぼちゃの表面、「ぬるっとする＝ヌメリがある場合」は安全ではなく、作った時より『色が濃くなっている』とカビがわきます

こういった傷みの原因になりやすいのが水分。特にレシピの具材のハム、チーズからの水分がパンプキンサラダにとって天敵です

かぼちゃのレシピや保存法をもっと知りたい！

さて、今回は、ベビーチーズを使ったサラダ。ハム入りのデリ風パンプキンサラダの保存法と日持ち期間を、常温から冷蔵・冷凍保存。作り置きのテクニックを紹介しました

かぼちゃはサラダ以外にも使える幅の広い野菜。β-カロテン、ビタミンＢが特に豊富で栄養もOK。簡単おかずになるカボチャのメニューから話題の人気レシピが多数。もっと知りたいかぼちゃのアイデア、為になる豆知識をこちらでたっぷりお届けいしています。

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