子供が喜ぶ変わり種のローストチキンの作り方を紹介します
年々、理由はわかりませんが、以前はあったチューリップ肉がスーパーにあまりないですよね。クリスマスのローストチキンは子供が保育園や幼稚園児だと、チキンレッグが大きすぎて食べきれませんよね
子供が好きなだけ食べられる。手づかみできる手羽先を使ったチューリップ肉のローストチキンが、おもてなしの日であるクリスマスに素敵な料理になります
では、まずは、ローストチキンの子供が好きな味付けを説明する前に『最近見かけなくなった！チューリップ肉の作り方』から解説をします
チューリップ肉の作り方を徹底解説！手羽先を失敗なく簡単にアレンジ！
チューリップ肉とは鶏肉の手羽中や手羽元を使うのではなく、手羽先を使って作ります。チューリップ肉は手羽先にハサミでチョキチョキしてから、皮が外になるように肉をひっくり返して出来上がりです
| 鶏肉の部位 | 本数 | グラム数 |
| 手羽先 | 10本 | 1本:約30g |
【１】手羽先の関節をハサミで切り落とす
【２】骨と関節の肉にハサミで切り込みをいれる
【３】鶏皮と被らないように骨に沿って肉を切る
【４】裏返して逆側の骨、肉の間をハサミで切る
【５】２本の骨のうち、細い骨を外す
【６】太い骨の先をもって肉をひっぱる
【７】引っ張った後は、肉をひっくり返す
【８】肉を逆側に戻して皮を表面にする
上記の【１】～【８】が鶏肉の手羽先からチューリップ肉を作る方法になります。
最後に皮を表にした時に、余分にはみ出た皮があったら中に押し込みましょう。【５】の細い骨を外すときは、力は弱めにしましょう。力強くすると、ボキっといってしまいます
チューリップ肉⇒ローストチキンの手羽先レシピ！オーブンの作り方を解説！
チューリップ肉を使ったローストチキンはオーブンで焼き上げます。手羽先（１２本）を下ごしらえしてから『★の調味料：醤油、はちみつ、酒、にんにく（すりおろし）』をお肉全体にすりこみます
| 材料 | 分量 | その他 |
| チューリップ肉 （手羽先） | 10本 | 1本：30g （可食部：25g） |
| ★醤油 | 大さじ２ | – |
| ★はちみつ | 大さじ２ | – |
| ★酒 | 大さじ１ | – |
| ★にんにく （すりおろし） | 小さじ１ | |
| 塩・黒コショウ （下ごしらえ用） | 少々（各小さじ：1/4） | ※ハーブソルトで香りが◎ |
| オリーブ油 | 大さじ１ | – |
手羽先のローストチキンのタレは『チューリップ肉：１０本』に対し『醤油：はちみつ：酒＝大さじ２：２：1』に『にんにく（すりおろし）：小さじ１』の割合が失敗ない味付けの黄金比率です。
【１】★調味料をボウルで合わせる
【２】チューリップ肉：皮をフォークで刺す
【３】塩、黒コショウをすりこむ
塩、黒こしょうを満遍なく鶏もも肉の部分にすりこみます
【４】★の調味料の満遍なくすりこむ
※漬け込みする時はジップロック袋：軽くタレを揉みこみします。30分以上の漬け込みで問題ないですが、半日以上漬け込むとより味がよくなじみます
【５】オーブン：予熱200℃
【６】天板：クッキングシートを敷く
【７】オーブン：200℃⇒30分
200℃のオーブンで30分でローストチキンが出来上がります。10分ごとに、オーブンを開けて『オリーブオイルを皮に塗る』と皮がパリパリになります
【８】竹串を刺す：透明な脂がじゅわっとでたら完成
ちゃんと火が通っているかの確認は『竹串を刺す⇒透明の脂』が肉からジュワっとでたらOKです
逆に、ピンク色の肉汁だった時は火がまだ通っていません
上記の【１】～【８】が、オーブンを使ったチューリップ肉のローストチキンの作り方になります
以前よりもチューリップ肉をお取り扱いする精肉店やスーパーが減っています。１回、チューリップ肉の作り方を覚えると唐揚げに応用ができ、子供が食べやすい鶏肉料理のバリエーションが増えます！
今前日や前もっ作り置きしたい方は『レシピの分量』と一緒に『前日から一晩』漬け込みする事ができます
３０分漬け込むだけでも十分味がよくなじみますが、漬け込みなしの方が『鶏肉のうま味がしっかりする』、『漬け込みありは、肉までタレがしみ込む』という違いがあります。
具体的なローストチキンの作り置きは次項目の『下味冷凍』の箇所で解説中です
ローストチキンのオーブンの温度と時間は何分？パリパリになる方法は？
ローストチキン用のチューリップ肉は、１本が約30g、可食部は25gです。チューリップ肉は10本まで、オーブン200℃の温度で合計30分で焼きあがります
| ローストチキン | 温度・時間 |
| 余熱 | 200℃ |
| 【１】１回目 | 200℃：10分 |
| 【２】オリーブ油 | 刷毛で皮にオリーブ油をぬる |
| 【３】２回目 | 200℃：10分 |
| 【４】オリーブ油 | 刷毛で皮にオリーブ油をぬる |
| 【３】３回目 | 200℃：10分 |
オーブンを使った手羽先！チューリップのローストチキンの作り方の手順【５】～【７】のオーブンの温度と時間をもう少し詳しく説明します
ローストチキンをオーブンで焼くときのコツは温度と時間の目安はありますが、最も重要なことは『１０分ごとに、オリーブオイルを鶏皮にぬりなおしすること』です
ローストチキンは余熱２００度からそのまま２００度の温度で３０分がオーブン焼きにする時間の目安です。合計、２回のオリーブオイルのぬりなおしすると表面の皮がパリパリになります
ローストチキンのレシピや作り方の手順は自分流のやり方がある。だけど、オーブンの温度や時間がわからない方は上記を参考にしてくださいね
【下味冷凍】ローストチキンの保存方法＋日持ちの目安はどれぐらい？
今回紹介したローストチキンをクリスマスやおもてなしパーティーの日に前もって作り置きする時は、下味冷凍をします
下味冷凍する時は『レシピ表：★調味料』をジップロック（袋）にいてれ冷凍保存です
| ローストチキン | ジップ付き袋 （空気：多い） | ジップ付き袋 （空気：少ない） |
| 冷凍保存 | ２週間 | １か月 |
ローストチキン用の手羽先のチューリップ肉は、下味をつけて冷凍保存ができます。
誕生日やクリスマス前に作り置きをして、当日に解凍すると夕飯の時短になります
手羽先やチューリップ肉を下味冷凍する時は『冷凍２週間～１ヵ月』が日持ちする賞味期限の目安となっており、保管中の空気の入り具合を加味すると『冷凍焼け対策：２週間以内、しっかり密封で１か月』です
【１】レシピ表：★調味料をよく混ぜる
【２】ジップロック（袋）に入れる
【３】軽く骨付きチューリップをもみほぐす
【４】袋内の空気をよく抜く
【５】冷凍保存する
ローストチキン用の鶏肉を冷凍保存する時は『保存袋、ジップ付き』を使い上記の【１】から【５】の手順で冷凍保存をします
そのまま冷凍しても良いですが、『金属製、アルミ製などのバット』で急速冷凍した方が味が「冷凍中に肉の旨味を逃さず、旨味が凝縮された味」になります
【下味冷凍】ローストチキンを解凍する方法は？
ローストチキンの下味冷凍の解凍方法は、常温で自然解凍ではなく「冷蔵庫で自然解凍」もしくは「電子レンジの解凍モード」のどちらかがです。それでは、この２つの方法の解凍方法を紹介しますね
| ローストチキン （下味冷凍） | 冷蔵庫 自然解凍 | 電子レンジ |
| 解凍方法 | ６～８時間 | 解凍モード |
| 解凍中の放置 （冷蔵庫） | ２日以内 | – |
冷凍したチューリップ肉のローストチキンを解凍する方法は「前日から冷蔵庫で自然解凍」が、簡単な解凍方法です
食べたい日の朝、出勤前などに、冷蔵庫移動させたら夕方にはちょうど良く、解凍できてきます
朝が忙しい方は、前日の夜８～９時でも問題なく、少し味が濃い目になる感じです
冷蔵庫で自然解凍中に作り忘れてしまった！ローストチキンの自然解凍後は『冷蔵庫内：２日以内』なら保管ができます
すぐに、ローストチキンを解凍したい方は電子レンジの解凍モード⇒お使いの電子レンジの解凍時間で可です。ただし、電子レンジを使う場合は「水気」が出る事も多いので、焼く前に、キッチンペーパーで軽く水気をふき取ってくださいね
常温でも自然解凍できなくありませんが、誤って長時間放置と失敗のする原因になりますので基本的にはおすすめしていません
冷凍チューリップ肉！手羽先の流水解凍は？
流水解凍は電子レンジより安全なイメージも強く、流水の方が美味しくできるのでは？と思う方いると思います。流水解凍は水の力と温度を利用して、２０～３０分で冷凍した鶏肉は解凍できます
しかし、流水解凍とは「調理済みの食品」の解凍の方が適しており、今回、紹介する下味冷凍の作り方は調理前の状態です
流水解凍がダメではありませんが、味と食感が変わりやすいと思ってくださいね
ローストチキンが余ったら？次の日や翌日までの保存方法を教えて！
| ローストチキン | 日持ち目安 （春・秋・冬） |
| 常温保管 | 当日中 |
| 冷蔵保管 | ３日以内 |
| 冷凍保存 | 2週間～1ヵ月 |
ローストチキンの冷蔵保管の目安は３日以内と短く、長く保存したい方はジップロック（袋）で冷凍保存です
ローストチキンの保存の仕方と温め直しのコツなど！賢い保存方法と食べ方を上記で説明しています。具体的な方法やテクニックをよかったら参考にしてくださいね
チューリップ肉以外⇒クリスマス用のローストチキンの話題のレシピを紹介！
オーブンとやり方は違いますが、フライパンを使って簡単にローストチキンの皮をパリパリにする方法があります
鶏肉の皮がぶよぶよするとお悩みの方は、オーブンで皮がパリパリになる作り方が参考になります！
クリスマスのローストチキンを骨なしの鶏肉で作りたい方は、こちらです。子供が小学校低学年や幼稚園児だと、チキンレッグが大きすぎて１本を食べきれない事や後かたずけの骨がない方が良い時がありますよね
子供向けのローストチキンは、はちみつなし！照り焼きソースのローストチキンのレシピが人気です。食べなれた味を豪快な鶏肉で作ってみましょう
彼氏が喜ぶクリスマスディナー料理におすすめのローストチキンは、おしゃれな味付けのレモンとローズマリーです。ワンランク上のクリスマスディナーになります
クリスマスのローストチキンは甘ダレや照り焼きが多くて、味が濃いとお悩みの方は塩コショウのみのシンプルな味付けで一度、作ってみるといいと思います。さっぱり味のローストチキンにはまると毎回、塩味で食べたくなります
クリスマスに食べたい料理の代表格のローストチキンをもっと美味しく柔らかく。楽しいクリスマスになる素敵なレシピが満載です
今回は、小学生の低学年の子供や保育園、幼稚園児がわーい！と喜ぶ面白い形のローストチキンの作り方を紹介しました
以前よりチューリップ肉がスーパーで売られておらず、チューリップ肉の作り方がわからない方向けに『手羽先からチューリップを作る方法』を参考にしていただければと思います
保育園、幼稚園の給食のクリスマス献立だけでなく、巨人の星の世代の男性やワンピースに出てくるようなお肉が食べたい方が喜ぶローストチキンと言えます
楽しいクリスマスパーティーや話題となる変わったローストチキンとして手羽先のチューリップを使ったローストチキンを是非、作ってみてください
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