サラダパンの冷凍保存の日持ち期間!保存方法は?
サラダパンを買ってきた時の冷凍方法は、袋のままが正解です。自分でマヨネーズ+たくわんでtづくりした時は、下記を目安にしてくださいね。パン屋は『冷凍保存』が長持ちします。パンの弱点は『乾燥』と『デンプン(生地に含まれる)の老化』です。この2つの課題を解決できる保存方法が冷凍なのです
- 冷凍保存の日持ち期間:1ヵ月
- 冷凍焼け対策:2週間が目安の期間
手作りしたサラダパンは『保存袋をしっかり密封』する、この方法で冷凍すると1か月間は日持ちします。空気の入り具合で『冷凍焼け』する事もありますから、推奨としては2週間の冷凍が目安です
手作りしたサラダパンを長く保管するなら冷凍保存がベストな方法です
- サラダパンの冷凍のやり方は?
- 個別にラップで包む
- ジップロックで2重で保存する
サラダパンを手軽に冷凍保存する方法の1つ目が『パンを個別に、ラップをする』+『ラップしたパンを、ジップロックに入れて保存』と、この方法が一番、楽に、簡単に保存できる方法です
- 急速冷凍=パン生地の柔らかさを維持
パンは『アルミホイル+ジップロックで保管』した方が、パン生地が美味しくなるという声が多数です!柔らかいパン生地ほど、水分を多く含むため、水分の急速冷凍が美味しさアップの鍵になるからです
そのまま冷凍と急速冷凍では「見た目に違いはない」ですが、パン生地の味はうま味がアップ+食感が柔らかく保存ができます。
- サラダパンはアルミホイルで保存する
サラダパンの冷凍保存は『アルミホイルで包む=電熱性が高く、素早く冷凍できる』という裏技もあります。この方法はラップ+ジップロックよりも当然、うま味があり、食感も程よく柔らかいです
- コンビニパンは袋のまま冷凍が正解
サラダパンは先に紹介した冷凍方法で問題ないです
コンビニパンといったパッケージングされている商品型のサラダパンの場合は『袋を開けて、保存方法を変える必要は無い』です。そのまま冷凍、もしくは、急速冷凍もできます。基本的にはこの方法がベストです
冷凍サラダパンの解凍方法と温め直しはコレ!
- 冷凍サラダパンの解凍方法
- 常温の自然解凍:3時間程度
- 冷蔵の自然解凍:食べる前日に冷蔵庫へ
冷凍したサラダパンの解凍方法は、まずは電子レンジを使いません。美味しさと食感を大事にするなら、常温で3時間程度戻す、もしくは、食べる前日に冷蔵庫へ保管場所を移す、この2つのやり方です
冷蔵庫で自然解凍の時は『10~12時間』を目途に、朝食で食べるつもりなら夜の8、9時くらいに冷蔵庫へ冷凍したパンを移動させ、自然解凍を開始するくらいがちょうど良いです
- 解凍後の温め直しの方法
- 霧吹きでパン生地に水分を加える
- アルミホイルを使い、トースト機能を活用する
冷凍したサラダパンは、中身が「マヨネーズ」と「たくわん」であり解凍後食べられるの?と疑問に思う方いると思います。マヨネーズの冷凍は良くないと言われますが、サラダパンに使われている分量なら、差ほど分離しないです。
また、マヨネーズは温め直しにトースターを使うと、コンガリした感じなり、私的にはこの味が美味しいです^^
冷凍したサラダパンは自然解凍→霧吹きでパンに水分を潤す、その後、トースターや電子レンジのトースト機能を使って温め直しすると味、食感がとてもよくなります。温め直しに、アルミホイルを使うと『香ばしさ』も加わって、焼きたてのようになります