照り焼きチキンの保存期間＋日持ち⇒鶏肉の作り置きの冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限

照り焼きチキンの解凍⇒温めなおし方法は？

照り焼きチキンの解凍方法（冷凍）

冷凍した照り焼きチキンは解凍後に、湯銭、オーブン、電子レンジの方法があります。電子レンジで十分ですが、お肉が固くなることも！やわらかふっくらするのは「湯銭（ジップロック保管の場合）」、次に「アルミホイルを敷く⇒オーブン」でじっくり１５分です

保存袋タイプのジップロックは１００度まで耐久する為、湯銭が実はできます

照り焼きチキン	目安
解凍後	冷蔵：２日以内

解凍後の照り焼きチキンと冷蔵保管

照り焼きチキンを冷蔵庫で自然解凍する場合は、８～１２時間程度で解凍でき、溶けた後は冷蔵庫の中で「解凍後：２日以内」が目安です。

長く冷凍しすぎて冷凍焼け⇒大粒の氷が厚く張っていたら、冷凍失敗。照り焼きチキンは食べられなくなっています

冷凍した照り焼きチキンをお弁当に使うときは「調理済⇒冷凍のまま→お弁当へ⇒食べるときに温め」と「朝、電子レンジ加熱→お弁当へ」の２つの方法があります

夏は冷凍のままの方が、保冷効果が期待できる→お昼にはちょうど解凍されているという状態ですが、念のため、温めなおしを！

鶏肉の部位は、手羽元や手羽中より『食べやすい１口サイズ＝鶏もも、むね肉』がよく、手づかみで食べるタイプは、子供の楽しいイベントの日。運動会やお遊戯会など、親と一緒に食べるお弁当の日が喜ばれます

夏以外の春、秋、冬は冷凍した「照り焼きチキン」を朝レンジで解凍し、一度、温めてからお弁当のおかずにしましょう。春・秋の季節は、保冷剤を忘れないようにする。

夏のお弁当の注意点は涼しい日光の当たらない場所で。特に車に置き忘れすると車内の温度は４０～５０度まであがります＝食べられません

ここに気を付けたら、お弁当に使っても問題ないです

照り焼きチキンは、鶏肉を使っています。鶏肉は購入後、通常は冷凍保存です。冷蔵の場合は「３日以内」が調理前での目安。０～２度以下の保存が本来適した温度帯です

作ってから照り焼きチキンを常温に長く置くのはNG。１０度以下の温度であっても下記の時間を１つの目安にするとよいです

照り焼きチキンの日持ち目安（常温）

スーパーで購入⇒お惣菜の照り焼きチキンを含め、手作りの場合は「当日中」、夏場はラップやタッパー保管⇒乾燥を避けても、常温の時は半日が１つの目途です

照り焼きチキンと夏の常温放置

照り焼きチキンは「蓋をして蒸し焼き」や「タレと一緒に煮詰める」といった調理方法であり、食中毒の恐れがある主な菌は７５度以上１分の加熱で一度、死滅しています。

夏以外の春、秋、冬といった時期は当日中なら比較的問題は起こりませんが、６月後半頃からの２０度を越える温度の季節になると当日より短く「半日程度」、長くても６時間以内が目途の１つです。

菌が大繁殖を起こす２８度と言われ、２５度以上からは１時間程度。高温になると「１０～１５分で菌が発芽」と傷みやすくなるので、温度の高い場所、部屋は３時間でもかなり危ないラインです

保管中の照り焼きチキンが腐りかけているのか。傷んでしまったのか。食べてみて「作った時と味が全然違う⇒すっぱい」など。口に入れての判別はダメです。分からない時は「①臭い」と「②色」、「③見た目」で判断をします

傷んだ照り焼きチキンの特徴

調理済みの照り焼きチキンは、味付けがあり臭いでの判別は難しいです。完全に腐りかけから傷んでしまった時は「酸っぱい臭い」もしくは「油っぽい臭い」がします

お肉の部分の色が「作った時の白色⇒灰色」と変色している照り焼きチキンは食べられなくなっています

見た目で分かりやすいのは「黒カビ」、お肉の表面が「ぬるっとする＝ヌメリがある場合」は安全ではないです