鶏ガラスープ＋丸ごと玉ねぎの人気レシピ！チキンスープ煮とレンジ・圧力鍋の作り方

新玉ねぎを使ったトロトロ煮、鶏ガラスープの素で中華風の味付けが旨い！丸ごと玉ねぎスープの作り方です。

このメニューは食べるスープ、どちらかと言えば『夕飯のおかずの１品』にもなるメリットがあります。やわらかく食べ応えのある新玉ねぎは、箸でとろける！とっても柔らかい食感です！

新玉ねぎ、ひき肉、鶏ガラの素！ひき肉とも相性抜群ですから、是非、作ってみてくださいね

丸ごと玉ねぎスープの作り方、鶏ガラスープを使った黄金比率のレシピ・分量！

丸ごと玉ねぎスープの作り方

丸ごと玉ねぎは、鶏ガラスープの素以外で必要な材料は「玉ねぎ：２～３個」と「ひき肉」です。ひき肉は鶏ひき肉を使う方が本格的で味に統一感がありますが、牛・豚の合い挽き肉も可です

このままの材料で十分美味しいですが、香草を加えると味が引き立ちます。おすすめは、パクチー、もしくは、クレソンがベストな香草ですが、なければパセリも悪くない味です！

鶏ガラスープを使った黄金比率のレシピ

丸ごと玉ねぎのスープは鶏ガラスープの素から作ります。中華風の味付けにするときは鶏ガラスープの素：大さじ１」の分量に対し、水は５００ｃｃです

片栗粉、追加の水は最後の仕上げで使いますので、まずは鶏ガラスープを先に作る感じです

【１】玉ねぎの皮をむく

【２】玉ねぎの上下をカット、芯に十字に切れ目をいれる

【３】圧力鍋→油（小さじ１）→ひき肉を中火で炒める

【４】鍋にレシピの分量（鶏ガラスープ）と玉ねぎを入れる

【５】圧力鍋に蓋→中火で５分加圧する

【６】圧力が下がったら、片栗粉を加える

【７】とろみがついたら、完成

圧力鍋を使った丸ごと玉ねぎスープは、最初に「サラダ油」で、ひき肉（鶏ひき肉、もしくは、合い挽き肉）を炒めます。その後、鶏ガラスープ、水５００ｃｃ、酒と一緒に玉ねぎを加え、中火で５分の加圧→片栗粉でとろみがついたら出来上がり。食べる時に、ひとつまみ程度の香草をのせて完成です

圧力鍋以外、一般的な鍋で作る場合は、作り方の【１】～【３】の後に、鶏ガラスープを作ります。玉ねぎを柔らかくなるのは、中火で１５分程度。煮込んで作るやり方になります

【１】玉ねぎの皮をむく

【２】玉ねぎの上下をカット、芯に十字に切れ目をいれる

【３】耐熱容ボウル＋ラップをする

【４】５００W：５分、電子レンジで加熱する

【５】５００W：５～８分、６００W：６分

【６】レシピの分量で作ったスープの具材とする

電子レンジを使った「丸ごと！新玉ねぎ＋鶏ガラスープ」の作り方は「玉ねぎとスープを別で作る」のがポイント。具材の玉ねぎは「５００W：５分（柔らかめ）、７～８分（トロトロ）」、「６００W：６分（トロトロ）」がレンジ加熱の目安です

スープは、先ほど紹介した分量のレシピで、中火で温め、片栗粉でトロトロしたら完成。加熱後の「丸ごと玉ねぎ」を具にして出来上がりです。玉ねぎがレンジで上手に加熱できなかった１、２分、玉ねぎがとろ～りするまで再加熱です＾＾

鶏ガラスープがお鍋に余っている時、保存法はどうしたら？とお悩みの方、冷蔵庫２～３日が日持ちの目安です。冷凍保存など、詳しいやり方はコチラに手順をのせていますので、ご参考にしてくださいね