うな丼や鰻重を食べるときに、うなぎの頭はどうしてる？食べれるの？といった疑問にお答えします。結論を言うと、鰻の頭は栄養が豊富、ミネラルを多く含み食べられます
【鰻の頭】うなぎの頭は食べれる？
うなぎの頭は関西では半助（はんすけ）と呼ばれ、昔から食べられています。東京の鰻は頭を切り落として蒸して焼くため、食べる機会が少ないですが、西日本の鰻屋は鰻の頭がついている事が多いです
| うなぎの頭 | 食べれる？ |
| 名前 | 半助（はんすけ） |
| 食べ方 | よく噛んで食べる |
鰻の蒲焼きは関東が蒸し焼き、静岡県の浜名湖付近から西側の地域が鰻は焼く調理法になります。蒸しただけでは、鰻の頭にある骨が食べにくく、関東方面では鰻の頭を食べません。
鰻が有名な浜松市から関西方面は鰻屋に行くと、頭まで付いていると立派で豪華な印象を持ちますが、関東の人は違和感があると思います
【鰻の頭】栄養はある？効果効能は？
鰻の頭の栄養はカルシウム、ビタミンB1・2等のミネラルが豊富です。健康によいとされる脂質DHA・EPAや目の疲れや粘膜の健康を保つレチノール、骨や歯を丈夫にするカルシウムといった栄養が含まれています
| 鰻の頭の栄養 | 効果効能 |
| カルシウム | 骨や歯を丈夫にする |
| ビタミンA | 免疫力を高める |
| ビタミンB群 | 疲労回復の補助 |
| ビタミンD | 骨や歯を丈夫にする |
| ビタミンE | 細胞や血管の健康維持 |
| DHA・EPA | オメガ3系脂肪酸 |
※鰻のビタミンAに『レチノール』が含まれています※
うなぎの頭は『骨』が多い
はじめて鰻の頭を食べる時は骨に注意が必要です。うなぎの頭はカルシウムが豊富な分、小骨が多く、食べなれていないと食べにくいです。よく噛んで食べないと、頭の骨が砕けません、また、骨が喉に刺さったりします
国産、中国産に限らずスーパーの鰻は、特に頭に骨が多いです。フライパンで蒸して温めるとやっぱり頭が硬いから、食べずらいというのが本音ですが、グリルや炭火焼にする時は、頭も焼いて食べます。
うなぎの頭の食べ方:出汁
うなぎの頭の骨が硬くて食べれない方は、頭をとって鰻の蒲焼を食べると良いです。余った頭を煮ると栄養豊富な出汁ができます
| 材料 | 分量 |
| 鰻の頭（半助） | 2個 |
| 昆布出汁 | 100ml |
| 酒 | 20cc |
| みりん | 20cc |
| 醤油 | 15cc |
鰻の頭を使った出汁のレシピは、鰻の頭2個を『昆布出汁100ml、酒20cc、みりん20cc、醤油15cc』と一緒に煮て冷ましたら完成です。うどんや蕎麦と合う味の出汁になります
【関連情報】うなぎの食べ方
うなぎの値段は高く、せっかく食べるなら美味しく食べたいですよね。うなぎのが美味しくなる食べ方や鰻を食べる日を関連情報としてまとめました
| うなぎの食べ方 | 内容 |
| うなぎの温め方 | スーパーの安い鰻 |
| うなぎのタレの作り方 | 簡単レシピ |
| うなぎの頭の食べ方 | 半助は栄養満点 |
| うなぎの食べ合わせ | 悪い（スイカ、桃） |
| 鰻の並・上・特上の違い | 鰻屋のメニュー |
スーパーで買った鰻は1度タレを落として温めると、ふっくらしておいしくなります。安い鰻や国産以外の鰻に活用できるので、ぜひ、試してみてください
※丑の日は毎年、日付が異なります。夏土用は年1回、2回の年もありますので特設ページで日程を毎年、更新しています※
※参考:丑の日カレンダー※
うなぎを食べる日と言えば、丑の日（夏土用）です。栄養価の高い鰻を夏バテ防止に食べる風習が現在も残っています。近年は丑の日以外に『父の日』に鰻を食べに行くと高齢の親が喜ぶようになってきています
鰻は肉と違い年をとっても食べられ、胃もたれもしません。鰻を食べる日を決めていない方は検討してください
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