煮込む前！ロールキャベツの保存法＋作り置きの冷凍保存はいつまで日持ちする？

ロールキャベツは煮込んだ後に冷蔵庫で保管がデキますが、それなら「煮込む前のロールキャベツを冷凍保存」した方が、良くない？と、下準備したロールキャベツを作り置き可能かとお悩みの方向けにやり方とレシピを紹介します。

煮込む前のロールキャベツの保存方法は「ラップ包み＋ジップロック」

煮込む前のロールキャベツは「ひき肉をキャベツで包む」、ここまで準備したら「個別にラップで包む」＋「ジップロック→保管（５～６個まで）」、この手順で冷凍できます

作った後のロールキャベツより、煮込む前の方が肉汁がジューシーでお肉はパサつきません

冷凍したロールキャベツは、自然解凍ではなく「凍ったまま！冷凍のまま！そのまま調理」が可能です

キャベツだけではありませんが、スープや煮込み料理に使う冷凍野菜、たとえば「冷凍ネギ」や「冷凍白菜」は、自然解凍せず、そのまま料理ができます。

時短レシピのテクニックの１つですの是非、応用を！この作り方は「煮込んだ後のロールキャベツ→冷凍→解凍」と比べると、お肉はジューシーです

しかし、煮込む前のキャベツを冷凍していますので「キャベツは固め」になりがちな点でが弱点ですね

煮込む前のロールキャベツとは「ひき肉をキャベツで巻いた状態」のことであり、キャベツ、ひき肉（牛・豚・鶏、合い挽き等）は単体で冷凍が可な食材です。つまり、物理的に『煮込む前のロールキャベツ』は冷凍できます

煮込む前のロールキャベツの冷凍保存

ロールキャベツの材料のキャベツ、ひき肉は、空気をよく抜く→ジップロック保管。この方法で「２週間～１ヵ月」の間、冷凍保存ができます

冷凍ロールキャベツ	冷凍の日持ち
冷凍ロールキャベツ）	２週間～３週間

煮込む前のロールキャベツの冷凍保存

冷凍保存は空気の密封具合が日持ちする期間の鍵！となりますので、ラップ包みは必須です。煮込む前のロールキャベツは、完全密封が難しい事から若干、短めの冷凍期間、２週間～３週間が推奨です