牛丼に麺つゆを使った作り方を紹介します。めんつゆ濃縮2倍と水を加えて煮詰めたレシピと、ミツカンの追いがつおつゆの2種類、調味料メーカー別の美味しい牛丼の作り方になります
牛肉をガッツリ食べるなら2人前、普通のご家庭なら2~3人分の分量になります
【牛丼】めんつゆ2倍濃縮と牛丼の2人前レシピ!
めんつゆ牛丼の作り方は、めんつゆ2倍濃縮と水を鍋で煮詰めて作ります。肉の中まで味を濃いめにしたい方は、【1】の箇所の15分の漬け込みをすると美味しい牛丼が出来上がります
牛丼の具の2人前の分量は、牛肉(切り落とし):300g、たまねぎ:1/2個、味付けの調味料は、めんつゆ2倍:100ml、水:200ml、すりおろし生姜:大さじ1/2になります
材料(2人分) | 分量 |
牛肉(切り落とし) | 300g |
たまねぎ | 1/2個 |
紅ショウガ(お好み) | 適量 |
★すりおろし生姜 | 大さじ1/2 |
★めんつゆ2倍 | 100ml |
★水 | 200ml |
【めんつゆ2倍:牛丼の作り方】
【1】たまねぎ:くし切りにする
くし切りにしたタマネギと牛肉を、ボウルに『★めんつゆ2倍』を入れ、15分漬け込むと『味が濃いめ』になります。肉の中までしっかりした牛丼の味にしたい時は、漬け込みがおすすすめです
【2】鍋:牛肉、玉ねぎを☆と炒める
くし切りにした玉ねぎ、牛肉をサラダ油を敷いた鍋、フライパンで軽く炒めます
【3】★調味料を絡めるように混ぜる
めんつゆ2倍100ml、水200mlのレシピ分量を加えます。★の麺つゆと水を肉に『絡める』ように混ぜ合わせます
【4】鍋:中火、蓋をする
火力を中火にして、蓋をします。汁気が減り、牛肉に火が通ったら出来上がりです
牛丼の肉に火が通ったかは『牛肉にピンク色の箇所』が無ければ、火が通っています
【5】ご飯に牛丼の具をのせる
上記の【1】~【5】が、めんつゆ2倍の牛丼の作り方になります。牛丼を作ったら、お好みで紅ショウガをのせて食べましょう。
意外な注意点は、牛丼に『紅ショウガ』が合わないと男性の意見があり、勝手に紅ショウガを載せるより、自分でのせて食べるスタイルで食卓に並べるようにしましょう
一般的な『めんつゆ2倍濃縮』は、上記のレシピで美味しい牛丼に仕上がります。私が使っている『ミツカンのめんつゆ』だ!という方は、次のレシピが、追いがつおつゆ専用の分量になります
【牛丼】ミツカンの追いがつおつゆの人気レシピ!水とめんつゆ2倍の分量の黄金比率は?
ミツカンの追いがつおつゆ(2倍)を使ったの牛丼は『めんつゆ:水=1:1』が黄金比率の割合です。追いがつおつゆ2倍75mlと、水75mlが2人前の牛丼の具に作りやすい分量です
材料(2人分) | 分量 | 備考 |
牛肉(切り落とし) | 300g | – |
たまねぎ | 1/2個 | – |
★追いがつおつゆ2倍 (ミツカン) | 75ml | |
★水 | 75ml |
追いがつおつゆ2倍の牛丼の作り方は、めんつゆ75mlと水75mlが間違いない味になります。作り方は全項目【1】から【5】の手順の【3】の箇所で使います
お昼の牛丼なら単品の牛丼で良いですが、夜ご飯となると他に、簡単な付け合わせや副菜がないと夕飯が物足りないですよね。次は、牛丼の日の晩御飯のもう一品になる!おかずを紹介します
夜ご飯の牛丼献立!付け合わせと副菜のおすすめを紹介!
夜ご飯の牛丼献立ともう一品、何か付け合わせるなら白菜、キャベツが相性の良い野菜です。牛丼は肉が柔らかく、食感がある野菜を副菜やサラダに取り入れると、食べ過ぎず、栄養バランスが良い夕飯になります
牛丼に合う野菜の1つ目の白菜を使った副菜なら、チェーン店の吉野家の定番の『お新香』がピッタリ合うおかずです。白菜は食べ応えがあり、ガッツいて食べてしまう牛丼の箸休めになり、適量の牛丼でお腹がいっぱいになりますよね
今晩の牛丼は、ちょっといい牛肉を買ったら、付け合わせにいいものが作りたくなりますよね。
和牛牛丼や高めのお肉の牛丼なら『ゆず白菜の漬物』が高級感があり、和食風の牛丼献立になります。ゆず白菜とは、柚子の香りがよく、京都では『大根』を使ってよく食べられる浅漬けの一種です
京都の味を白菜にアレンジ!多く作っても冷蔵庫にタッパー保管ができ、作り置きができて毎日のご飯が進むお供になります
牛丼ともう一品、付け合わせのサラダなら、キャベツを使ったコールスローが王道の組み合わせです
牛丼チェーン店の吉野家にある付け合わせになりますが、長年ずっと必ずあるメニューです。牛丼はキャベツ牛丼というアレンジレシピがあるほど、実はキャベツと牛丼は相性抜群のセットです!
牛丼の日は、肉ばかりお目当てになり、栄養バランスが心配になりますよね。夕飯に牛丼だけじゃ確かに栄養不足です。食乙繊維が豊富な『れんこん』を使った、きんぴらはどうでしょうか
人参と組み合わせ、歯ごたえあり!牛丼と真逆の食感でボリュームアップをしましょう
今回は、めんつゆ2倍濃縮を使った牛丼の人気レシピを紹介しました
有名な麺つゆメーカーのミツカンの追いがつおつゆ(2倍)なら『めんつゆ:75ml、水75ml』が牛丼の具の味付けになります
濃縮 | 詳細レシピ | 備考 |
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基本 | 牛丼(卵とじ)の作り方 | 醤油、酒、みりん、砂糖 |
調味料別 | 牛丼(代用レシピ) | 醤油、みりんなし |
ストレート | 牛丼(ストレート) | めんつゆ |
2倍 | 牛丼(めんつゆ2倍) | 例:ミツカン |
3倍 | 牛丼(めんつゆ3倍) | 例:割烹白だし |
4倍 | 牛丼(めんつゆ4倍) | 例:キッコーマン |
その他の調味料別のレシピはコチラです。4倍だけ少し味付けの分量を調整するのがオススメです
オススメ | 詳細レシピ | 備考 |
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代用レシピ | 調味料別の牛丼の作り方 | アレンジ多数! |
お店の味 | 吉野家・松屋・すき家の牛丼レシピ | 再現レシピ |
家にレシピの調味料がなく、代用ができる牛丼の作り方なら、白だしをアレンジしたレシピがあります。面白い牛丼を家で作りたい方は、吉野家、松屋、すき家の味の再現レシピも良いかと思います