いかにんじんの日持ち期間+保存期間!冷蔵庫保管+冷凍保存法の賞味期限を徹底紹介!

いかにんじんの日持ち期間+保存期間!冷蔵庫保管+冷凍保存法の賞味期限を徹底紹介!ご飯

いかにんじんとは、福島県の郷土料理の漬物の1種であり、人参+スルメイカ(あたりめ)と醤油、酒、ざらめといった調味料で漬け込みをしたメニューです

ご飯にのっけても美味しく、お正月のお節の一品として有名です

いかにんじんをお正月用に先に作り置きしたい。年末に作って保存したい。そんなご要望の方向けの安心!いかにんじんの保存方法、保管温度、保管期間などを詳しく説明します

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市販⇒福島りょうぜん漬本舗のいかにんじんの賞味期限・消費期限は?

福島りょうぜん漬本舗いかにんじん
賞味期限45日
開封後要:冷蔵(7日)
保存方法真空パック
保管場所直射日光、高温多湿をさけた環境
福島りょうぜん漬本舗のいか人参

いかにんじんを手作りした!どのくらい日持ちするの?と疑問をお持ちの方、参考までに「いかにんじんの有名店」である「福島りょうぜん漬本舗」を例にすると、賞味期限は「真空パック保管:45日」です

開封後は、冷蔵保管→1週間以内に食べてくださいね!と、推奨してますので、プロがご指南するこのルールを守る。開封後は、10度以下の保管がベストな方法だといえます

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いかにんじんの常温保管:基本はNG、余った時と作り置きは冷蔵庫保管!

材料とレシピ的に、いかにんじんは、傷みにくく、また、作る時期が年末年始・冬ということもあり、食中毒の事例は少ないです。事例としては「飲食店のアレンジしたメニュー→スルメイカ、あたりめ→生のイカに変更」して使ったときに、アニサキス菌が偶然、紛れ込んだ事例くらいです

  • いかにんじんの常温保管:NG
  • 保管温度:20度以下

基本的には常温はNGですが、常温・部屋の温度が20度以下であれば、3~6時間の時間なら「いかにんじん」は保管できる可能性があります

お節料理として食べるときは「重箱、お節箱」に入れっぱなしより、食べる分を盛り付けるという食べ方がベスト。食べる分以外は冷蔵庫保管というのが定番の食べ方です

では、次に「いかにんじんの冷蔵庫保管の日持ち目安」を保存容器の掃除のやり方から、安心できる保存方法を紹介しますね。残ったいかにんじん、お正月の作り置きする時の目安になると思います!

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いかにんじんの冷蔵庫保管⇒日持ちはどのくらい?何日もつの?

いかにんじんは、市販の真空パック商品なら、賞味期限が1か月から3か月あります。手作りした「いかにんじん」は、常温より冷蔵庫の保管が適しており、冷蔵7日が保管の目安です

  • いかにんじんの冷蔵保管:7日
  • 保管方法:タッパー、密封容器
  • 冷蔵庫の温度:2~6度

いかにんじんは、冷蔵庫で作り置きができるお節にぴったりのメニューです。冷蔵庫の中では「菌は繁殖や活動のスピードが落ちる」という特徴があり、つまりは、余った時も同様に、冷蔵庫で保管が出来るという理屈です。

いか人参の冷蔵庫保管:7日が目安→食べるときに盛り付ける

普通の冷蔵庫は『2~6度で設定』されており、材料の人参の保管に適した温度は「5度以下」ですから、食材的にも問題なし。稀に低い温度、12度前後から活動する菌がいますが、冷蔵庫なら安心ですね

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いかにんじんを容器で保管するやり方:アルコール除菌(キッチン用)

ゆず大根の保存容器は、2重で包む+タッパー保管

【1】手を洗う

【2】乾いた保存容器をアルコール除菌

【3】容器の中→外の順番で除菌する

【4】容器のフタを裏→表の順で除菌する

【5】いかにんじんを容器に入れる

【※】ニオイ移り防止に保存袋で2重にするのもあり

いかにんじんを保存容器(タッパー保管)に入れ冷蔵保管するやり方の手順です。いかにんじんは「半日程度(約6時間)」、ジップロックに入れて漬け込むのが、一般的な作り方です。

そのまま、ジップロック保管が完全にダメではないですが、保存袋のジップが空いてしまった時が冷蔵庫の中が大変、タッパー保管にするのがベストなです^^

いかにんじんを保存容器に保管する時は「手を洗う→タッパーを綺麗にする→冷蔵庫へ保管」といった方法です

アルコール除菌はキッチン用のスプレータイプが使いやすく、2,3回、シュシュっとします。ふき取りはキッチンペーパーか、綺麗な布巾を使ってくださいね

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いかにんじんの冷凍保存と目安:空気をよく抜く+冷凍焼け防止

いかにんじんは漬物といっても、使う材料が醤油、みりんといった油分の少ない調味料を使うため、冷凍保存ができます。いかにんじんは、冷凍で『2~4週間』が保存の目安、食べる時を考え「1食分ごとに、小分けして保存」しておくと便利です。

冷凍後の解凍方法は「前日→冷蔵庫へ移動」と約1日で自然解凍できます

いか人参の冷凍保存:2週間から1か月が目安+保存方法はジップロック
  • いかにんじんの冷凍保存:2~4週間が目安
  • 空気あり:2週間
  • 空気なし:4週間
  • 保存方法:保存袋(ジップ付き)

いかにんじんを冷凍する時は『漬け汁ごと+空気をよく抜く→ジップ付きの保存袋でしっかり密封』して保管します。空気が入った状態は冷凍焼けを起こしますので2週間が目安です

よく空気を抜いて冷凍保存する場合は4週間を保存の目途としましょう

いかにんじんの作り方と人気から定番!簡単レシピ+福島の味を紹介!

いかにんじんの常温・冷蔵庫、冷凍保存のやり方をしっかり説明しました。いか人参は、もともと冬の長期保存ができるとして作られ始めた経緯があり、長持ちするメニューです

<定番味付け>いかにんじん人気レシピ!簡単→イカ人参はハサミでカット+漬け込み!

いか人参とは醤油、みりん、酒でニンジンとスルメイカを使って作るのが定番です

いかにんじんのレシピに昆布:1枚加えると、香りがよくなります

<福島県の味>いかにんじんの作り方+人参の郷土料理の人気レシピ!お節の一品に!

いか人参とは、福島県の郷土料理で家庭料理の1つであり、ざらめを使うと福島の味になります。レシピを載せておきますのでよかったら

お正月にご飯を作らず、普段の家事から解放され体を休める意味もありますので、是非、お節の1品にしてしっかり保管していただければと思います

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