【アーモンドスライス】ごまめ！いりこのアーモンドレシピ！電子レンジで簡単・人気！

いりこ、スライスアーモンドを使ったごまめの作り方を紹介。電子レンジで簡単にでき、おせち料理に大活躍するレシピです。

いりこ＋アーモンドスライス⇒ごまめの電子レシピを紹介！

いりこ、アーモンドスライス入りのごまめを電子レンジで作る方法は、いりこに対して『調味料⇒砂糖：醤油：みりん：水＝２：１：１：１』の割合が黄金比率であり、とても覚えやすいです

30gのいりこに黄金比をあてはめると『砂糖：大さじ２、醤油：大さじ１、みりん：大さじ１、水：大さじ１』の分量になります

アーモンド入りごまめの作り方（作りやすい分量）

※いりこは１袋で約60gの商品が大半です。

フライパンで炒って作る時は、１袋の60gが作りやすいですが、電子レンジを使う時は半分の30gずつが作りやすいです

全部で60gで作りたい時は、30gごとに２回の電子レンジで分けて、ごまめを温めましょう

おせち料理に、いりことアーモンドスライス入りごまめを作りたい。電子レンジの作り方は、平たく並べて600W、いりこは1分30秒ｍアーモンドスライスは30秒から1分が目安の時間です

調味料（醤油、みりん、砂糖、水）をよく混ぜてから、フライパンでプクプクした気泡がたつまで待ちます。最後にごまめを入れて絡めて出来上がりです

【アーモンド入りの作り方】

【１】電子レンジ加熱

いりこ：１分３０秒

アーモンド：３０～１分

フライパンで炒る代わりに電子レンジでごまめを加熱するときは、熱が通りやすいように『いりこ：平たく並べてレンチン』しましょう

いりこをレンチンして、水分が飛んだか分からない時は、いりこを手に取って『軽く振ってみましょう』、ごまめがサラサラ、パラパラしたら水分が飛んだ合図です

【２】いりこ、アーモンドを金属バットへ並べる

いりことアーモンドがくっつかないように金属バットの上に並べ、粗熱が冷めるのを待ちます

【３】★調味料をボウルに入れよく混ぜる

【４】★調味料を弱火で煮詰める

【５】粗熱の冷めた『いりこ』と『スライス：アーモンド』をフライパンに入れる

※ぷくぷくと気泡がしてるくらいになった時が入れるタイミングです

【６】★をよく絡める

【７】弱火：５分

【８】火を止める

【９】酒：大さじ１を全体的にからめる

※酒を振りかけておくと、いりこ同士がつっくかなくなります

【１０】金属バットにサラダ油を軽くしく

【１１】かさばらないように並べる

上記の【１】～【１１】が、アーモンド入りごまめの作り方の手順です

スライスアーモンド入りで、みためがおしゃれです。いりこだけでは苦い！固い！というご不満がある方に、スライスアーモンドの食感が加わり、アクセントになります

いりごまをふってから、粗熱が冷めたらすぐに食べることができます

作り置き用や正月まではタッパーに入れて冷蔵庫で保管しましょう

※ごまめの保存の仕方は、次々項で解説中です。もう少し詳しく、ごまめがくっつかない方法を次におさらいしておきましょう

ごまめを電子レンジで加熱すると十分に水分が飛ばず、出来上がりのごまめがくっついてしまう問題にぶち当たりますよね

くっつかないごまめを電子レンジで作るポイントは『いりこを電子レンジの加熱時に水分をよく飛ばすこと＝平たく並べてレンジをすること』と『味付けした後に酒をと絡めておくこと』、『最後に１匹１匹がくっつかないように並べて粗熱を冷ますこと』の３つが解決策です

ごまめがくっつかない方法

上記の表に、くっつかない！電子レンジを使ったごまめの作り方と手順の番号で大事なポイントを抜粋して表にまとめました

ごまめが後で硬くなる！ガチガチの塊になってしまう１つ目の原因は、乾燥いりこに、まだ水分が残っていることです。手順の【１】で平たく並べて水分をよく飛ばしておきましょう

一度に60g（1袋）でレンジするより、半分の30gがレンジで水分が飛ばしやすいです

ごまめがくっつかないように、味付けの調味料と絡めたあと『酒：大さじ１』を火を止めてから混ぜておくと、ごまめがくっつかなくなります

上記の２つをしても、いりこ同士がくっつく！と困った時は【１０】の箇所で、サラダ油を軽くしいてから、１匹１匹のごまめが、くっつかないように離して並べて、粗熱が冷めるのをまちましょう

上記の３つが『くっつかない！ごまめの作り方』のポイントになります