きゅうりの『かっぱ漬け』の作り方!暑い日の夜ご飯に食べたくなる簡単おかずレシピ!

きゅうりの『かっぱ漬け』の作り方!暑い日の夜ご飯に食べたくなる簡単おかずレシピ!ご飯

今回紹介するキュウリのかっぱ漬けは、暑い夏の夜ご飯にお箸が進む一品です。冷蔵庫で冷やして食べる時に冷たく、蒸し暑くて夕飯が食べられない時に、めちゃめちゃ大活躍をします

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かっぱ漬けの作り方!オススメ!夏に食べたい冷たいおかずのレシピ

かっぱ漬けは、きゅうり3本を塩もみをして、水分をよく切ったら★の合わせ調味料と一緒に煮詰めて作ります。すぐに食べる分量と、長期保管用の2つのポリ袋に分けておくと作り置きが安心です

ジップロック袋をしっかり密封なら、7日程度。開封をしたら冷蔵庫で4日以内が日持ちする目安になります

材料分量
きゅうり3本
生姜1欠
☆塩大さじ1/2
★醤油大さじ2
★みりん大さじ1
★酢大さじ1/2
★砂糖大さじ2
かっぱ漬けのレシピ分量

【かっぱ漬けの作り方】

【1】きゅうり:塩揉みする

きゅうりを食べやすい輪切りの大きさにカットします。切ったキュウリに『塩:さじ1/2』を振って、ポリ袋に入れて軽くもみもみします

5分~10分ほど、待つとキュウリがしんなりしてきたら、塩もみ完了です

塩もみした時にキュウリから水分が出ますが、そのまま、とっておき、後程、一緒に煮詰めて使います

【2】生姜:細切りにカット

生姜を細切り、もしくは、千切りにカットします

【3】鍋:★の煮汁を沸騰させる

★の調味料を加え、鍋に火をかけます。沸騰したら『鍋に生姜』を加えます

【4】キュウリと水分を鍋に入れる

塩もみした際にキュウリからでた水分と、キュウリを一緒に鍋に入れます

【5】鍋:沸騰させる

キュウリと水分を加えると温度が下がります。沸騰するまで加熱したら火を止めます

【6】30分待つ

火を止めた鍋を、そのまま30分ほど待ちます。粗熱が冷めたら、完成。すぐに食べる分は『タッパー』に、長期保管したい方は残りを『ジップロック袋』に入れて冷蔵庫に保管します

以上が、かっぱ漬けのレシピと作り方の説明になります。キュウリを煮て、温かいままだと『変な感じ』がする人が多く、炒めたり、煮詰めたキュウリは冷蔵庫で冷やした方が美味しいです!

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かっぱ漬けの日持ちは何日?冷蔵庫で作り置きの目安は?

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