はちみつを使って豚肉を柔らかくするのが、プロ直伝の生姜焼きの作り方です
| 番号 | このレシピが向いている人 |
| 【1】 | 固い豚肉を柔らかくしたい |
| 【2】 | 安い豚肉で美味しい生姜焼きを作りたい |
| 【3】 | 家にある調味料で生姜焼きを作りたい |
蜂蜜入りは肉が柔らかくなるだけでなく、ほんのり甘く子供が大好きな味です。生姜焼きのレシピは『玉ねぎ1/2個』のレシピが多く、無駄にしない為に、残りの半分の玉ねぎは一緒に炒めて具にしています！
【プロの作り方】生姜焼きの肉を柔らかくするレシピを紹介！
安い豚肉が固いとお悩みの方は、はちみつを生姜焼きのタレに加えると肉が柔らかくなります
絶対、豚肉が柔らかいのが食べたい方向けに、失敗なしの方法は『玉ねぎすりおろし』を『はちみつレシピ』に加える事です
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 豚肉 | 200g | 豚ロース、バラ肉もOK！ |
| 玉ねぎ | 1/2個分 | |
| ☆塩コショウ | 適量 | – |
| ☆サラダ油 | 大さじ1 | 炒める用 |
| 【生姜焼きのたれ】 | – | 味付け用 |
| ★はちみつ | 大さじ1 | – |
| ★醤油 | 大さじ2 | – |
| ★酒 | 大さじ3 | – |
| ★みりん | 大さじ1 | – |
| ★玉ねぎ（すりおろし） | 1/2個分 | – |
| ★生姜（すりおろし） | 小さじ2 | – |
2～3人前の生姜焼きのたれは、
はちみつ：大さじ1醤油：大さじ2、酒：大さじ3、みりん：大さじ1、すりおろし生姜：小さじ2と『玉ねぎ1/2個分のすりおろし』を分量を使います
残りの玉ねぎは『肉と一緒』に炒めて具材にします
※酒は安くても良いので日本酒がオススメです。清酒なら、だいたいどの銘柄の酒でもOKです
【プロ直伝の作り方：生姜焼き】
【1】豚肉：常温戻しをする
豚肉を冷蔵庫から出して常温戻しをします。下ごしらえに塩を振る方は『常温戻し時間：10分以内』、塩を振らない方は『常温戻しの時間：15分～30分以内』が、生姜焼きの肉を柔らかく焼くためのコツになります
その他、常温戻し以外が原因で生姜焼きが固くなる方は、『生姜焼きの肉を柔らかくする方法』を参考にしてください
【2】生姜焼きのたれを★で作る
玉ねぎをおろし器ですりおろします
ボウルに、レシピ表の★調味料を入れ混ぜてて生姜焼きのたれを先に作ります
【3】肉とタレを揉みこむ
プロ直伝、かつ、時短で夕飯を作る為に、薄力粉や片栗粉なしで柔らかくします。蜂蜜が入っているので、豚肉に弾力性をつけず、焼肉風の食感の『柔らかさ』になります
【4】玉ねぎ：☆サラダ油で火を通す
玉ねぎすりおろしで余った『半分』を、くし切りにして肉より先に炒めます
【5】豚肉：加えて炒める
玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えます
【6】中火：焼き色が変わるまでが目安
【7】タレと絡めながら肉を炒める
生姜焼きのタレを加えた後、中火で火加減を見ながら、豚肉を『上下に返しながら、炒め合わせ』をします
以上の【1】～【7】が、お店のプロ直伝の『肉が柔らかくなる！蜂蜜と玉ねぎすりおろしの生姜焼き』の作り方になります
豚肉を冷蔵庫で漬けこみする時間がない！すぐに、豚肉を柔らかくしたい方に、おすすめの時短の作り方になります
| 生姜焼きの付け合わせ | 分量 | 備考 |
| 千切りキャベツ | 200g | 1人分:100g |
生姜焼きができたら、生姜焼きの献立に定番の『千切りキャベツ』を付け合わせましょう。
キャベツは1/4玉で約200g、2人前の生姜焼きの付け合わせの分量です。ワンプレートで盛り付けて、見栄えよく豚肉と玉ねぎを並べたら、素敵な夕飯になります
生姜焼きと千切りキャベツの献立だけでは、物足りない。生姜焼きに合うおかずや栄養バランスアップのもう一品を次に紹介します。夕飯の生姜焼き定食に、他のメニューと副菜が決まらない時の参考にしてください
生姜焼きの栄養バランス献立を紹介！生姜焼きに合う料理のメニューは？
生姜焼きの定番の付け合わせは野菜のキャベツ、千切りキャベツです。しかし、千切りキャベツだけでは、豚肉と玉ねぎ、キャベツの3つと食材が少なく、栄養バランスが悪い献立です
栄養士がおすすめする『千切りキャベツ以外の生姜焼きの献立』と、もう一品のおかずを次に紹介します
レシピに使う『玉ねぎ』が、余分に家に大量にあるよ！私は玉ねぎを常備していて、大量消費のメニューを探しているのだ！という方は、生姜焼きと相性良しの玉ねぎで、もう一品を作りましょう
生姜焼きの栄養バランス献立に、もう一品。千切りキャベツ、豆腐を加えたサラダにのせます。豆腐は体つくりをサポートする役割をし、玉ねぎは血液をサラサラにする２つの食材は組み合わせが良いです
生姜焼きと栄養バランスが良い野菜は、キャベツ以外にトマトが定説です
生姜焼きの千切りキャベツと、ミニトマトをセットにした献立が王道の夕飯です。ただのミニトマトの添え物より、生姜焼きの材料で半分余った『玉ねぎ』を使った『トマトと玉ねぎのマリネ』が、栄養士おすすめの生姜焼き献立になります
トマトで生姜焼きに足りない栄養素を補完、玉ねぎを加える無駄のない組み合わせです。
マリネなら夏の暑い日にピッタリの冷たいおかずになります
生姜焼きに抜群の組み合わせのおかずと言えば、ポテトサラダです
ポテサラなら、他に野菜のキュウリ、ゆで卵が加わり栄養バランスが整います
生姜焼きにマヨネーズをプラスした食べ方が好きな男性がたくさんいますよね。生姜焼きとタレはマヨネーズは味が合うため、マヨネーズを使った『ポテトサラダ』がもう一品の献立におすすめです
生姜焼きともう一品は、付け合わせの汁物になります
栄養士おすすめの生姜焼き献立は、味噌汁の具に『大根』と『油揚げ』です。どちらの食材も、生姜焼きの献立にない栄養が含まれます
特に、生姜焼きは大豆類が献立に抜けがちです。油揚げを味噌汁の具にして、定食風の生姜焼きしましょう。千切りキャベツ、もう一品のおかずになる副菜、最後に味噌汁を付け合わせて完璧です
さて、今回は、プロ直伝の生姜焼きに『はちみつ』を使った肉が柔らかくなるコツを取り入れた作り方を紹介しました
漬け込みなしの短時間で豚肉を柔らかくするために、洋食店では『蜂蜜』と『玉ねぎすりおろし』を使います。もっと柔らかいのが食べたいよ！という方は、生姜焼きのタレに入れて、冷蔵庫で10分の漬け込みでも、めちゃめちゃ豚肉が柔らかくなります
スーパーで買った固い豚肉の時は、漬け込みすると丁度いい感じです。普通の肩ロースや厚切りロースは、漬け込みなしでいけますよ
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