牛房（ごぼう）とは、キク科ゴボウ属の野菜・根菜の一種で、ビタミンB群やビタミンEなどに加え食物繊維が豊富。秋から冬がメインの時期ですが、春の若ごぼう！夏の新ごぼうも旨い！ゴボウを使った炒め物、煮物の人気レシピ＋簡単！週末の作り置き、１週間のおかずのメニューが多数！ごぼう＋肉・魚のメインディッシュの献立例から副菜・付け合わせのアイデアをいっぱい紹介しています
ごぼうの下処理・下ごしらえの基本！アク抜き時間⇒酢水は何分？水で１晩どうなる？
ごぼうのアク抜き方法を時間の目安＋酢水や水に１晩さらす⇒漬け置く下処理・下ごしらえを徹底比較！アク抜き時間が長いと失われる栄養素の一覧。ごぼうはアク抜きしないとどうなる？ごぼうのアク抜き時間は何分？薄切り、ささがき⇒切り方別！素朴な疑問もコレで解消！ゴボウの下処理・アク抜きに困った時のアイデアが満載です
レンジde簡単！酢ごぼうの作り方と！ごぼうは電子レンジで何分？人気レシピを紹介
電子レンジで簡単！酢ごぼうをレンジで作る方法と『漬け込み液』の定番の分量を解説。酢ごぼう用の縦切りのごぼうは電子レンジで何分？レンジ４分、余熱１分が目安の時間、レンジで作る時はアク抜きに酢が必要です。ごぼう１本に『酢：100cc、砂糖：大さじ1、薄口醤油：小さじ1』、『白すりごま：大さじ2』が作りやすい分量です
簡単！たたきごぼうの作り方＋人気の黄金比レシピがお節に大活躍！アレンジ多数
おせち用＋常備菜の簡単メニュー！たたきごぼうの作り方を人気１位レシピの黄金比で紹介。たたきごぼうのアレンジ多数。カンタン酢のシンプル系から定番・基本の醤油・みりん・穀物酢⇒香ばしくする方法＋ピリ辛い洋風お節に合う味付けも！時短からワンランク上の「たたきごぼうの作り方」を味比べしてくださいね
【カンタン酢】酢ごぼうの簡単な漬物レシピを紹介！ミツカンの酢ごぼうの作り方を解説
カンタン酢を使った酢ごぼうの簡単レシピ、ごぼうの漬け物に定番の味付けを紹介します。かんたん酢を使った作り方は、ごぼう1本に『ミツカンのカンタン酢：大さじ４』と『白すりごま：大さじ４』が基本のレシピ分量。アレンジの甘辛な甘酢漬けは『カンタン酢：大さじ２、醤油：大さじ１、砂糖：小さじ１』に鷹の爪がおすすめです
たたきごぼうの洋風おせちレシピ！プロの洋風たたきごぼうは粒マスタードが決め手
洋風おせちのプロの人気レシピ⇒たたきごぼうの粒マスタード和えを紹介します。おしゃれなイタリアンおせち専用の『洋風たたきごぼうの簡単な作り方』を一挙大公開します。ごぼう1本に『醤油：大さじ1、酢・みりん：小さじ2、白ゴマ：大さじ2』がプロのレシピの分量。洋風おせちの中身は子供から大人に人気の洋風たたきごぼうにしましょう
【昆布だけ】昆布巻きの中身なしの定番おせちレシピ！昆布巻き用の昆布は早煮昆布
おせち料理の昆布巻きを『昆布だけ』で作る！中身なし⇒昆布巻きの定番おせち料理レシピを徹底解説！昆布巻き用の昆布の種類のおすすめは？昆布は早煮昆布（棹前昆布）が定番！日高昆布なら肉厚です。昆布だけじゃ物足りない！アレンジ昆布巻きの中身は『野菜：人参とゴボウ』が正月のおせちの見栄えが良くなります
たたきごぼうの日持ちと保存方法⇒冷蔵庫＋冷凍保存！消費期限・賞味期限を解説
おせちに人気レシピの「たたきごぼう」の保存方法（テクニック）＋たたきごぼうが日持ちする保存期間を徹底解説。レシピに使われる調味料は醤油、お酢、本みりん！冷蔵庫の保管と冷凍保存はできる？お正月前に作り置きは何日？常備菜ＯＫ⇒保存容器と食べ方はコレ！手作り⇒たたきゴボウの消費期限・賞味期限の目安をしっかり紹介します
カンタン酢⇒たたきごぼうの定番・人気レシピを紹介！ミツカンの作り方は分量も簡単！
カンタン酢！たたきごぼうの定番レシピ、おせち料理に人気の味付けを紹介します。かんたん酢を使った作り方は、ごぼう1本に『ミツカンのカンタン酢：大さじ４』と『白すりごま：大さじ４』が基本のレシピ分量です。ごぼう50gに対して各大さじ１がカンタン酢で作りやすい黄金比率の分量⇒作ってから冷蔵庫で１時間ほどで美味しくいただけます
キンパの基本の具と定番具材のレシピ！中身におすすめの野菜と簡単なキンパの作り方
基本のキンパを簡単な具で作りたい！韓国で定番の普通のキンパと中身におすすめの野菜を紹介します。キンパとは人参、ほうれん草、きゅうり、大根の沢庵、ごぼうの煮物の５種の野菜とハム、玉子焼き（薄焼き卵）の合計７種の具材が基本中の定番です。キンパの具材が決まらない時の本場の韓国人の愛されるキンパのレシピと作り方を徹底解説します
【甘辛煮な味】牛ごぼう炒めの人気レシピ！定番・簡単な牛バラ・牛切り落としメニュー
牛バラ・牛切り落としdeごぼうが旨い。牛ごぼうの殿堂・人気１位！黄金比レシピを一挙大公開。牛ごぼうを炒め→甘辛煮と味付けが抜群。マンネリ防止→アレンジした牛ごぼうの作り方は「こんにゃく＝面白食感」、「厚揚げ＝ボリュームアップ＋豆類の栄養」が定番・簡単！夕飯のおかずにもう一品、牛ごぼう丼なら主役のご飯になります