下ごしらえの基本+簡単テクニック!野菜・魚や海鮮の食材⇒冷凍・作り置き方法が満載

料理のひと手間!野菜や魚の下ごしらえのやり方を基本から応用⇒作り置きや冷凍保存の全てを徹底紹介。洗う、皮をむく、茹でる、戻すといった調理前に食材を美味しくする!初心者が簡単に⇒初めてからプロの方の自分流の方法の見直しとして比較!野菜のアク抜き+難しいアスパラガスやゴーヤ、ゴボウなど!変わった食材を満載でコツを一挙大公開します

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たけのこの水煮の保存方法と日持ち目安!筍の常温・冷蔵庫と冷凍保存の仕方とは?

たけのこの水煮の保存の仕方(タッパー、ジップロック)⇒筍の水煮の常温冷蔵庫保管の消費期限、冷凍保存の賞味期限。たけのこの水煮の日持ち目安を徹底解説します。そもそも筍はなぜ?水煮にするべきなのか等!筍の常温⇒酸化する問題、アク抜きしない⇒放置すると苦くなるといった課題:有。たけのこの水煮が腐るとどうなるかを説明します
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たけのこのあく抜き方法⇒米ぬかない時の生米やとぎ汁+重曹の簡単!短時間を解説

定番基本の筍のアク抜き方法!米ぬかない!鷹の爪がない時の代用のアク抜き⇒お米のとぎ汁、生米や重曹を使った簡単!短時間のたけのこのアク抜きを徹底解説。鍋に入らない時は縦半分にカット、タケノコのあく抜きの時間、あく抜きしないとどうなるのか等!たけのこのあく抜きの疑問が解消する内容とテクニックの知恵袋が満載です
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生とうもろこしの粒の取り方⇒簡単な粒取り方法+下ごしらえと下処理⇒レンジを激選

生とうもろこしの粒の取り方は?コーンカッターや粒取り器がない時の方法!簡単⇒粒取り名人になる!とうもろこしの粒だけ取る方法+皮つき・皮なしの電子レンジ加熱の時間=下ごしらえと下処理を紹介。そぎ落としたトウモロコシの粒、コーンの冷蔵保管・冷凍保存の賞味期限の目安など!とうもろこしの食べ方、調理法のアイデア満載です
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小松菜のゆで方とゆで時間は?小松菜の下ごしらえと茹でた栄養と効能の豆知識満載

小松菜の下ごしらえを教えて!小松菜のゆで方とレシピ⇒鍋と電子レンジとゆで時間は何分?茹でた小松菜の栄養を逃がさない茹で方のアイデア!簡単!栄養アップ+美味しい小松菜のお浸しや煮浸し、胡麻和えを作りたい方向けの小松菜の下処理⇒下ごしらえの茹で方のテクニックを紹介します
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タラの芽の胡麻和えの黄金比率レシピ⇒醤油・味噌・めんつゆの和え衣と下ごしらえ

天ぷら以外⇒タラの芽の食べ方は胡麻和え⇒タラの芽の胡麻和えの和え衣の黄金比率の割合は「醤油:砂糖=3:1」が定番レシピ。アレンジのタラの芽の味噌衣は味噌:砂糖=3:1、めんつゆ衣は「めんつゆ:砂糖=2:1」が人気の味付け!タラの芽の下ごしらえや「とげ」の下処理のやり方⇒簡単!タラの芽の胡麻和えの作り方を紹介します
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ほうれん草のゆで方とゆで時間は?ほうれん草の下ごしらえと栄養と効能の豆知識満載

ほうれん草の下ごしらえを教えて!ほうれん草のゆで方とレシピ⇒鍋と電子レンジとゆで時間は何分?茹でたほうれん草の栄養を逃がさない茹で方のアイデア!簡単!栄養アップ+美味しいほうれん草のお浸しや煮浸し、胡麻和えを作りたい方向けのほうれん草の下処理⇒下ごしらえの茹で方のテクニックを紹介します
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アジのグリルの焼き方!干物や生のアジの開き⇒両面と片面グリルの焼き時間は何分?

アジの魚焼きグリルの焼き方を徹底解説!生のアジ、干物と一夜干し、アジの開きはグリルの焼き時間は何分?両面焼き、片面焼きグリルの焼き方を紹介します。アジの塩焼きは、そのままより下ごしらえが正解!アジの下処理の簡単な方法と焼き魚の身がふっくらするテクニックを一挙大公開。アジの焼き方が分からない時の解決のヒントが満載です
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めざしの焼き方⇒グリルとトースター!フライパンと電子レンジde簡単な串焼きを比較

めざしの焼き方をグリル、トースター、電子レンジとフライパンを徹底比較!焼きめざしの美味しい食べ方の魚焼きグリルの両面焼きvs片面焼きグリル、めざし串の焼き方を大公開!めざしのガスコンロとIHグリル焼き時間は何分?オリーブオイルやアルミホイルの使い方!焼き目刺しの頭は食べるべきか。節分いわしや柊鰯の飾りの知恵袋が満載です
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銀鱈(銀だら)の照り焼きの人気レシピ!簡単⇒下ごしらえ=タラの臭み取りが鍵

臭みなし⇒美味しい銀鱈(銀ダラ)の照り焼きの作り方!人気レシピ→銀ダラの下ごしらえ+照り焼きの味付け=黄金比率の割合⇒フライパンで簡単な方法はコレ。時短メニューに漬け込みで作り置き可、下味冷凍のレシピの詳細:有。初心者OK基本⇒定番の銀だらの照り焼きの作り方。漬け込み時間+冷凍保存の日持ち、保存法も一挙大公開します
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いわしの焼き方!両面と片面グリルの焼き時間は何分?イワシのグリル焼きを徹底解説

いわしの魚焼きグリルの両面焼きvs片面焼きグリルの焼き方を徹底比較!鰯のグリル焼きはガスコンロとIHコンロで焼き時間は何分くらい?網に使うオリーブオイルやアルミホイルの使い方!イワシの内臓の取り方や骨まで食べれるレシピ、ふっくらイワシの焼き方、塩焼きの作り方を一挙大公開します
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アニサキスがいる魚の一覧と多い魚の種類!マグロや鯛!ぶりとカツオは大丈夫?

アニサキスがいる魚一覧を紹介!多い魚の種類はマグロ、ぶり、鯛やサバ・アジ等!?アニサキスを食べた時の症状と対処法の知恵袋が満載!アニサキスの死滅条件は『60度以上1分以上の加熱』と『マイナス20度以下、24時間以上の冷凍』が殺し方⇒アニサキスは家庭用冷凍庫や冷凍室で何日?アニサキスの見つけ方、ブラックライトを解説します
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ミニトマトの皮むきが簡単!電子レンジで破裂しない⇒プチトマトの湯むきの仕方を紹介

電子レンジで簡単にミニトマトの皮むきをする方法を紹介!そのままの皮ごとのプチトマトやミニトマトはレンジで破裂する!電子レンジでミニトマトの爆発回避。ミニトマトの皮むきはレンジで何秒?トマトの湯むきの仕方は十字に切り目を入れてレンジで20秒と超簡単に皮むきができます。お湯を沸かす時間の短縮!時短ミニトマトの湯むき方法です
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くちなしの実⇒栗きんとんの色付け方法!クチナシ以外の代用調味料とは?

くちなしの実とは?栗きんとんの色付けは『くちなしの実』が必要!栗きんとんが黄金色になる!クチナシ以外の代用調味料:サフラン、ターメリック、栗の甘露煮のシロップを解説。くちなしの実はスーパーのどこのコーナーに売ってる?ダイソーや100均にある?など。クチナシの実が無く困った時やくちなしの実の使い道を紹介します
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簡単!数の子の塩抜き方法!基本の下処理の時間+時短の塩抜きは何時間?

数の子(かずのこ)の塩抜きを簡単にしたい!基本・王道の下処理の時間+時短3時間でスピーディーに塩抜きする方法と目安の時間、水の量・温度、塩加減を徹底紹介。塩抜き後の数の子の冷蔵庫保管の日持ちと美味しく保存するテクニックを初心者にもわかりやすく!なぜ真水でなく塩水で塩抜きする必要があるのかなど!詳しく教えちゃいます
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エビの下処理・下ごしらえの方法!エビチリ・エビマヨの片栗粉は後?先のどっち?

エビチリ・エビマヨの「エビの下処理と下ごしらえ」が分からない!初心者が簡単!男子もデキる方法を2種類!片栗粉、塩もみする理由→表面の汚れ=臭みが取れる。片栗粉を後に溶き水と一緒に使う方法が本格的!どっちが正解か海老の下ごしらえを徹底比較!プリプリ食感の海老にする方法を基本から本格を詳しく教えます
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エビフライの揚げ時間+海老フライの揚げ方のコツを解説!簡単⇒衣が爆発しない方法

エビフライは何分で揚げるのがベスト?海老フライの揚げ時間が分からない!初心者も簡単⇒衣が爆発しない⇒エビフライの揚げ焼き時間+揚げ方のコツを徹底解説。有頭エビや冷凍エビフライ、まっすぐ揚げる温度と時間の目安!テクニックを紹介します
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ごぼうの下処理・下ごしらえの基本!アク抜き時間⇒酢水は何分?水で1晩どうなる?

ごぼうのアク抜き方法を時間の目安+酢水や水に1晩さらす⇒漬け置く下処理・下ごしらえを徹底比較!アク抜き時間が長いと失われる栄養素の一覧。ごぼうはアク抜きしないとどうなる?ごぼうのアク抜き時間は何分?薄切り、ささがき⇒切り方別!素朴な疑問もコレで解消!ゴボウの下処理・アク抜きに困った時のアイデアが満載です
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かつおだし+昆布だし汁⇒簡単レシピと黄金比率の分量!だしの取り方を徹底解説!

プロの味⇒だし汁の簡単レシピを徹底解説。料理レシピ本にある『だし汁:200ml』とある和風の出汁を手作りする方法を紹介。だしパックを使わない!だし汁の黄金比率は水1000mlに昆布、かつおぶし1%の割合=昆布10g:かつおぶし10gの分量です。和風だしに合う昆布の種類:プロ専用⇒真昆布、利尻昆布、羅臼昆布を紹介します
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トマトの湯むきの仕方⇒時間は何分?何秒?湯むきトマトの日持ちと賞味期限を解説!

湯むき後のトマトの日持ち(消費期限と賞味期限)と保存方法を湯むきの仕方から徹底解説!皮むきして湯むきトマトが余ったら?冷蔵保管は2日以内、冷凍保存は2週間が日持ちの目安。トマトはお湯につけて何分?何秒くらいで湯むきができる?トマトの湯むきの仕方、皮をむいたトマトが合う料理レシピ等!皮むき+湯むきトマトの知恵袋が満載です
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揚げる前!唐揚げの作り置きと保存方法!常温・冷蔵庫+冷凍保存の日持ち+賞味期限

揚げる前+作り置き!小麦粉・パン粉→衣をつけた唐揚げ+完璧!唐揚げの下味冷凍の方法を徹底解説!唐揚げを作り置きしたい→常温・冷蔵庫保管、冷凍保存の方法+消費期限・消費期限切れの日持ち目安→揚げた時の味、食感の違いを含めて詳しく紹介。作り置き→保管後の唐揚げの揚げ方もばっちり教えちゃいます
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