料理のひと手間！野菜や魚の下ごしらえのやり方を基本から応用⇒作り置きや冷凍保存の全てを徹底紹介。洗う、皮をむく、茹でる、戻すといった調理前に食材を美味しくする！初心者が簡単に⇒初めてからプロの方の自分流の方法の見直しとして比較！野菜のアク抜き＋難しいアスパラガスやゴーヤ、ゴボウなど！変わった食材を満載でコツを一挙大公開します
たけのこの水煮の保存方法と日持ち目安！筍の常温・冷蔵庫と冷凍保存の仕方とは？
たけのこの水煮の保存の仕方（タッパー、ジップロック）⇒筍の水煮の常温冷蔵庫保管の消費期限、冷凍保存の賞味期限。たけのこの水煮の日持ち目安を徹底解説します。そもそも筍はなぜ？水煮にするべきなのか等！筍の常温⇒酸化する問題、アク抜きしない⇒放置すると苦くなるといった課題：有。たけのこの水煮が腐るとどうなるかを説明します
【天ぷらの揚げ方】カラっと揚げるコツと美味しい揚げ方！サクサクしない原因とは？
天ぷらの揚げ方特集！天ぷらの衣がサクサクしない、カラっと揚がるコツを教えて！原因は衣に使う天ぷら粉の種類とレシピの分量、揚げ時間の3点の見直しを！天ぷら粉の小麦粉、薄力粉、片栗粉の失敗なしの割合や野菜、肉、きのこの種類別の揚げ時間の一覧を徹底解説。基本の天ぷらを揚げる順番や冷めても油っぽくならない作り方を紹介します
【砂抜き】しじみの砂抜き時間は何分？塩の量と短時間！時短のお湯de砂出しを解説！
しじみの砂抜きは1時間で大丈夫？一晩必要？しじみの砂抜きの時間は常温3～4時間。冬は4～5時間が目安の砂抜き時間です。砂抜きに必要な塩の量は500mlの水に、小さじ1の5gが『しじみの旨味』アップの分量。時短で砂抜きがしたい⇒しじみの短時間の砂抜きは『50度のお湯』を使って5分で完了！一番旨い砂出しを比較して紹介します
【下味】唐揚げの漬け込み時間は？半日から1日と3時間を比較！一晩も時間は必要？
唐揚げの漬け込み時間は何分が旨い味付け？下味の時間は何時間？唐揚げの漬け込み時間を半日～1日（24時間）、一晩の長い漬け込みと3時間、短縮の30分以内を漬け込み時間なしと徹底比較！プロの一晩漬けレシピは分量を少なめに工夫しないと黒くなりがち。唐揚げの下味の漬け込み時間のベストタイミングを紹介します
【唐揚げ】小麦粉と片栗粉はどっちが先？唐揚げ衣の付け方の順番はどっち？
唐揚げ衣の付け方の順番は小麦粉と片栗粉のどっちが先？唐揚げの衣にどっちが良？小麦粉を先にすると肉の旨味を逃がさず、肉汁ジューシーに！後付けの片栗粉で衣がカリっとする。小麦粉⇒片栗粉の順番と衣が剥がれない付け方は小麦粉：片栗粉を１：１の黄金比の割合で薄く揉みこむ。唐揚げの衣がつかない問題の解決のヒントと知恵袋が満載です
エビフライの揚げ時間＋海老フライの揚げ方のコツを解説！簡単！衣が爆発しない方法
エビフライは何分で揚げるのがベスト？海老フライの揚げ時間が分からない！初心者も簡単⇒衣が爆発しない⇒エビフライの揚げ焼き時間＋揚げ方のコツを徹底解説。有頭エビや冷凍エビフライ、まっすぐ揚げる温度と時間の目安！テクニックを紹介します
なすのアク抜きしないとどうなる？天ぷらと素揚げの『ナス』の下ごしらえは必要？
天ぷら、素揚げ、揚げ物用の『なすのアク抜き』と『下ごしらえ』の仕方を徹底解説！ナスはアク抜きが必要？不要？なすをアク抜きしないとどうなる？尿路結石になる？という疑問が解消！なすをアク抜きしすぎると『ナスニン』と『カリウム』が水に溶けて栄養素が少なくなる。なすは適正な時間の『あく抜き』が必要！塩と水のみの違いを説明します
【天ぷら粉の代用】薄力粉の天ぷら粉の作り方を紹介！サクサクで人気の天ぷら衣レシピ
天ぷら粉の代用に『薄力粉』でサクサクの人気レシピを紹介。天ぷら粉がない時に、サクサク衣になる天ぷら粉の作り方とコツが満載。卵なしは、マヨネーズを代わりに使うとカラっと揚がる。薄力粉と水の分量は150gと200ccの3:4が黄金比率の割合、基本です。薄力粉deサクサクの天ぷら粉⇒オススメの具は、ちくわ天、かき揚げです
米粉の天ぷらのコツと人気レシピ！冷めてもサクサクな天ぷら粉の作り方（卵なし・有）
冷めてもサクサクの天ぷらを作る方法は、米粉の天ぷら粉がオススメ！簡単に『米粉の天ぷら粉』ができる人気レシピ⇒卵あり、なし（マヨネーズ代用）を紹介。米粉はグルテンが無いから冷水いらず、常温の水でOK！米粉は油を吸わない為、時間がたってもサクサクの天ぷら衣になります。黄金比の割合は米粉パウダーと常温水が1:2の割合です
【電子レンジ】700Wの加熱時間の早見表（換算:500W・600W・1000W）
700W電子レンジの加熱時間早見表。700Wを500W、600W、900W、1000Wに換算すると何分何秒？500Wの3分は4分10秒（600W）、3分30秒（700W）、2分20秒（900W）、2分05秒（1000W）です。電子レンジの温め時間をワット数を端数のない覚えやすい簡易目安付きで紹介します