料理のひと手間！野菜や魚の下ごしらえのやり方を基本から応用⇒作り置きや冷凍保存の全てを徹底紹介。洗う、皮をむく、茹でる、戻すといった調理前に食材を美味しくする！初心者が簡単に⇒初めてからプロの方の自分流の方法の見直しとして比較！野菜のアク抜き＋難しいアスパラガスやゴーヤ、ゴボウなど！変わった食材を満載でコツを一挙大公開します
【電子レンジ】トマトの湯むきの仕方！電子レンジで何分くらい？
トマトは電子レンジで何分？電子レンジで爆発しないトマトの湯むきの仕方を紹介。トマトを電子レンジで加熱すると、実が爆発する！トマトのお尻に十字の切れ目を包丁でいれる必要がありますトマトの湯むきは水滴をつけ600Wレンジで30～40秒が目安の時間。冷水に浸すと簡単に皮がむけます
生とうもろこしの粒の取り方！簡単な粒取り方法！レンジの下ごしらえと下処理
生とうもろこしの粒の取り方は？コーンカッターや粒取り器がない時の方法！簡単⇒粒取り名人になる！とうもろこしの粒だけ取る方法＋皮つき・皮なしの電子レンジ加熱の時間＝下ごしらえと下処理を紹介。そぎ落としたトウモロコシの粒、コーンの冷蔵保管・冷凍保存の賞味期限の目安など！とうもろこしの食べ方、調理法のアイデア満載です
なすをアク抜きしないとどうなる？天ぷらと素揚げの『ナス』の下ごしらえは必要？
ナスはアク抜きが必要？不要？なすをアク抜きしないとどうなる？尿路結石になる？という疑問にお答えします。なすをアク抜きしすぎると『ナスニン』と『カリウム』が水に溶けて栄養素が少なくなる。なすは適正な時間の『あく抜き』が必要です。天ぷら、素揚げ、揚げ物用の『なすのアク抜き』と『下ごしらえ』の仕方を説明します
【天ぷら粉の代用】片栗粉の天ぷら粉の作り方を紹介！人気の天ぷら衣レシピ
天ぷら粉の代用に『片栗粉』を使った人気レシピを紹介。天ぷら粉がない時に、カリカリ衣になる天ぷら粉の作り方とコツが満載。卵なしは、マヨネーズ『大さじ1』を代わりに使うとカラっと揚がります。片栗粉と水の分量は75gと75ccの1:1のが黄金比率の割合で失敗なしです。天ぷら粉なしで困ったら片栗粉の天ぷら粉で代用がオススメです
【天ぷらの揚げ方】カラっと揚げるコツと美味しい揚げ方！サクサクしない原因とは？
天ぷらの揚げ方特集！天ぷらの衣がサクサクしない、カラっと揚がるコツを教えて！原因は衣に使う天ぷら粉の種類とレシピの分量、揚げ時間の3点の見直しを！天ぷら粉の小麦粉、薄力粉、片栗粉の失敗なしの割合や野菜、肉、きのこの種類別の揚げ時間の一覧を徹底解説。基本の天ぷらを揚げる順番や冷めても油っぽくならない作り方を紹介します
たけのこのあく抜き方法！米ぬかない時の生米やとぎ汁＋重曹の簡単！短時間を解説
定番基本の筍のアク抜き方法！米ぬかない！鷹の爪がない時の代用のアク抜き⇒お米のとぎ汁、生米や重曹を使った簡単！短時間のたけのこのアク抜きを徹底解説。鍋に入らない時は縦半分にカット、タケノコのあく抜きの時間、あく抜きしないとどうなるのか等！たけのこのあく抜きの疑問が解消する内容とテクニックの知恵袋が満載です
トマトの湯むきの仕方！時間は何分？何秒？湯むきトマトの日持ちと賞味期限を解説！
湯むき後のトマトの日持ち（消費期限と賞味期限）と保存方法を湯むきの仕方から徹底解説！皮むきして湯むきトマトが余ったら？冷蔵保管は２日以内、冷凍保存は２週間が日持ちの目安。トマトはお湯につけて何分？何秒くらいで湯むきができる？トマトの湯むきの仕方、皮をむいたトマトが合う料理レシピ等！皮むき＋湯むきトマトの知恵袋が満載です
【一晩】あさりの砂抜きを放置しすぎた！一晩はやりすぎは？冷蔵庫と常温の時間は？
あさりの砂抜きに一晩はやりすぎ！放置しすぎたら、あさりは一晩で死ぬ？常温と冷蔵庫に入れたアサリの砂抜き時間は何分くらい？失敗しないアサリの砂抜きと塩抜き方法を解説！一晩放置のアサリは大丈夫？常温なら25度以下の水温、20度前後なら弱らず食べれます。6月、梅雨時期の気温が高温の日に一晩放置すると、死んでしまう事があります