唐揚げ粉がない時の簡単な作り方！片栗粉がない！日清から揚げ粉が足りない場合の代用

夕飯に唐揚げを作るつもりで鶏肉を解凍したら・・・片栗粉がない！

ちょっとだけなら片栗粉あるけど、なんとか唐揚げを作りたい方向けに代用レシピをご提案します

鶏肉の下味に自信があり、味付きの唐揚げ粉を使わない方が、より美味しい唐揚げを作る時の参考にもなると思います！

では、まずは、片栗粉が全くない時の解決策、小麦粉だけの唐揚げ粉からです。

【無：片栗粉】小麦粉で唐揚げ粉を代用する方法は？

片栗粉がない時の唐揚げ粉の代用は、小麦粉だけで衣を作ることができます。片栗粉だけの唐揚げとの違いは、サクサク感は弱めですが、鶏肉がジューシーになります

熱々の揚げたてより、冷めてからの方が、しっとり感がありお弁当の唐揚げという感じに仕上がります

【片栗粉の代用】小麦粉のみの唐揚げの作り方

小麦粉だけで大丈夫かな？卵を混ぜた方が良いかと悩みがちですが、

卵なし、小麦粉オンリーで唐揚げを作る事ができますよ

注意する事は『一晩漬け』の下味が付いた鶏肉が固くなる感触があり、漬け込み時間は５～６時間以内迄が丁度良いです。普通の作り方の冷蔵庫で30分くらいの漬け込みなら、問題なしです！

しかし、小麦粉だけだと、いつもサクサクの唐揚げを食べている人にとっては、ちょっと物足りないかもしれません

片栗粉も、小麦粉もどっちも家にない！切らしてしまっている方は、もしもあるならコーンスターチーだけで唐揚げを作ることができます

【唐揚げ粉がない】コーンスターチだけの分量

コーンスターチだけの唐揚げとは、カリカリ衣好き専用の唐揚げ粉。サクサクと言うより、カリカリすぎる唐揚げになると思ってくださいね

コーンスターチの注意点は、鶏肉の下味の水分はよくふき取った方が良しです。水分が多いと、たまに爆ぜる事があります

少しなら片栗粉があるよ！という人は、片栗粉だけじゃ足りない量を小麦粉と混ぜ合わせるレシピがあります

【片栗粉が足りない】片栗粉と小麦粉の黄金比率の分量

片栗粉のサクサク感、小麦粉の肉汁を閉じ込めるパワーを最大限に引き出すのが、

片栗粉：小麦粉を『３：２』の割合にした唐揚げ粉です。即席で足りない片栗粉を補うなら、小麦粉が王道な方法です

小麦粉と片栗粉の唐揚げ粉の注意することは『混ぜずに作る時：小麦粉が先』です

小麦粉で鶏肉の旨味を外へ出さずに、片栗粉で衣をサクサクにするには順番が重要です。詳しくは『小麦粉を片栗粉はどっちが先？』で理由を解説してます

もしも、家に米粉があるなら、片栗粉と１：１の割合で混ぜても唐揚げ粉ができます

米粉だけで唐揚げ衣にしても良いですが、米粉はグルテンがなく、ある種の究極のサクサクな唐揚げになります。丁度良い食感の『各：大さじ３』の分量で代用するのがオススメです

【片栗粉が足りない】米粉と片栗粉の黄金比率の分量

米粉は油を吸わない性質があり、クリスピーチキンのようになります

新たな唐揚げに挑戦する方以外は、片栗粉と混ぜた方が最初はいいかと思います

ここまでが、家にあるもので代用できる簡単な唐揚げ粉の作り方になります

下味付きの唐揚げ粉を自家製で作るには、チキンパウダーやスパイスがそろってないと難しいため、鶏肉の下味だけしっかりつけて、小麦粉が一番、作りやすいと思ってくださいね

では、次は市販の日清から揚げ粉が、足りなくなって困っている方向けの『ちょい足しレシピ』をご提案します

製粉会社の日清が販売している『日清から揚げ粉』という赤いパッケージの商品がありますよね

唐揚げを作ろうとしたら、ちょっと足りなくなった時にどうしたらいいか困りますよね

日清から揚げ粉が足りない時は、醤油：小さじ１、にんにくチューブ：小さじ１を混ぜてから、最後に片栗粉でまぶすと意外お美味しいですよ