鷹の爪⇒ピリ辛きゅうりの浅漬けの黄金比レシピ!簡単・人気・定番の作り置き漬物

鷹の爪⇒ピリ辛きゅうりの浅漬けの黄金比レシピ!簡単・人気・定番の作り置き漬物ご飯

いつものきゅうりの漬物を辛くしたい!ピリ辛い味のきゅうりの浅漬けの作り方を辛さのレベル別にレシピを紹介します。

誰でも簡単にすぐできる鷹の爪とキュウリの黄金比レシピは、丁度良いピリ辛さです。もっと辛い!激辛きゅうりの浅漬けや漬物を手作りしたい方は、辛さレベルを参考にしていただけると嬉しいです!

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鷹の爪⇒ピリ辛きゅうりにおすすめ!混ぜるだけの簡単な黄金比率のレシピとは?

鷹の爪を使ったピリ辛きゅうりの浅漬けは、きゅうり3本に対して「醤油:ごま油:酢=大さじ1:1:1」+『鷹の爪(輪切り):小さじ1』を混ぜるだけの簡単!覚えやすいのが黄金比率の割合です

塩もみ後のキュウリと★の分量の調味料と一緒にジップロック袋へ入れる⇒冷蔵庫で漬けこみしたら完成です

材料分量
きゅうり3本
鷹の爪
(輪切り)
小さじ1
★合わせ調味料分量
★醤油大さじ1
★ごま油大さじ1
★酢大さじ1
鷹の爪⇒ピリ辛きゅうりの浅漬けの黄金比率

ピリ辛きゅうりの材料は、きゅうり:3本を★の合わせ調味料と合えて、夜ご飯にすぐ食べれる浅漬けになります

こちらの表が、鷹の爪とピリ辛きゅうりの黄金比率の分量をまとめた表になります

ピリ辛きゅうりの材料は「きゅうり:3本」で1食分の分量です。ピリ辛きゅうりは表にまとめた調味料の分量→黄金比率のレシピを次の「ピリ辛きゅうりの浅漬けの作り方の【2】」の所にあてはめて作る事ができます

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赤唐辛子⇒激辛きゅうりにおすすめ!混ぜるだけの簡単な黄金比率のレシピとは?

激辛きゅうりの漬物の作り方は赤唐辛子を使います。

激辛な味はきゅうり3本に対して「醤油:ごま油:酢=大さじ1:1:1」+『赤唐辛子:1本』を刻んで混ぜるだけ⇒冷蔵庫で漬けこみして出来上がりです

材料分量
きゅうり3本
赤唐辛子
(刻んだ赤唐辛子)
1本分
★合わせ調味料分量
★醤油大さじ1
★ごま油大さじ1
★酢大さじ1
赤唐辛子⇒激辛きゅうりの浅漬けの黄金比率

鷹の爪はピリ辛きゅうりの浅漬け、赤唐辛子を使うと激辛きゅうりの漬物になります

鷹の爪と赤唐辛子の違いは、鷹の爪の多くは日本国内で生産される島唐辛子と呼ばれる品種が大半⇒沖縄産の唐辛子です。赤唐辛子は日本ではなく、中国・韓国・メキシコで主に生産された品種です

唐辛子の辛さは、成分のカプサイシンの量で決まるとされ、日本の鷹の爪は『島とうがらし』と『三鷹』は同レベルの辛さです

日本の唐辛子で特に辛いのが『熊鷹(読み方:クマタカ)』という品種で、島とうがらしの2~3倍の辛さです!

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唐辛子の辛さレベルを教えて!辛い唐辛子の品種は?

日本の鷹の爪は辛さレベルで言うと5万~6万スゴヴィル(←辛さの単位です)が、島とうがらしと三鷹の唐辛子、熊鷹の唐辛子で12万~15万スゴヴィルと約2~3倍の辛さです

しかし、世界にはもっと辛い唐辛子があります。より辛い!激辛なきゅうりの漬物が作りたい方は、鷹の爪を卒業して、世界の唐辛子を試して作ってみるのもありだと思います

唐辛子の辛さレベル:世界の辛い唐辛子の一覧
品種産地辛さレベル
(スゴヴィル)
ハバネロ・レッドサビナメキシコ25~58万
キャロライナリーパーインドネシア30万
トリニーダ・スコーピントバコ20万
熊鷹日本12~15万
カイエンペッパーフランス領ギアナ10万
島とうがらし
三鷹
日本5~6万
タバスコアメリカ3~5万
唐辛子の辛さレベル

こちらの表が、唐辛子の辛さレベルをまとめた表になります

日本で最も辛い唐辛子⇒鷹の爪として購入できるのが、熊鷹。熊鷹の辛さをはるかに超えるのが、インドネシアのキャロライナリーパーやサソリのように痛い辛さを持つトリニーダ・スコーピンなど。辛さのレベルは1つの唐辛子で大きな違いがあります

激辛を越えた超激辛きゅうりの漬物を作るなら、入手しやすい『熊鷹』から作った鷹の爪です

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ピリ辛きゅうりの浅漬けの作り方は?漬け込み時間は何分?

ピリ辛きゅうりの浅漬けは冷蔵庫で15分の漬け込みから簡単にすぐ食べれます。適当なサイズにカット⇒塩もみ後に、きゅうりを乱切り⇒ジップロック(袋)に★の合わせ調味料と漬け込みで問題なしです

味のなじみの速さを重視するなら、きゅうりに細かい切り込みを入れる=蛇腹きゅうりにすると全然、味が馴染むスピードが違います

具体的なピリ辛きゅうりの作り方の手順は次の【1】から【6】です

【1】きゅうりの端を切り落とす

【2】キュウリを塩もみ後にカットする

【3】レシピの分量の調味料と合わせる

【4】ポリ袋に入れる

【5】軽くモミモミとキュウリを揉む

【6】漬け込み時間:冷蔵庫15分

ピリ辛きゅうりを、平日の作り置きおかずとして作る時は、冷蔵庫で漬け込みしたまま保存できるように、タッパーに移す。もしくは、保存袋のまま+タッパーに入れて保管する方法なら、ニオイ移りが防止できます

※1時間の冷蔵庫漬け込みでより美味しいきゅうりの漬物に、1晩漬けでもっと深みがある味になります

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冷凍きゅうりを解凍⇒時短レシピでピリ辛きゅうりの浅漬けを作る方法は?

ピリ辛きゅうりを夕飯に時短レシピとして作りたい時は冷凍きゅうりを解凍して作ります。ピリ辛きゅうりに使う「きゅうり」は、水できゅうりを洗った後⇒キチンペーパーで水気をふきとり、ラップで巻いてまるごと冷凍保存ができます

まるごときゅうりの冷凍保存の目安は、約3週間と長く日持ちします。難点は、輪切り+塩もみ後のように先に水分を絞り切っていない為、解凍後に水っぽさが気になる方は、カット後の冷凍保存が向いています

冷凍きゅうりの解凍方法:レシピの活用は流水解凍、自然解凍が正解

冷凍した「まるごとキュウリ」は、流水解凍で約2~3分で解凍でき、すぐに使いたい日に簡単に解凍できます。この方法がピリ辛きゅうりを作る時短レシピとしてあっています

ピリ辛きゅうりの作り置きのは冷蔵庫保管は何日くらいもつ?

ピリ辛きゅうりの作り置きや夕飯でお残しした時は、保存容器はタッパーを使って冷蔵庫に保管をします。ピリ辛きゅうりの作り置き保管は「冷蔵庫の保管:3~4日」が日持ちする目安です

きゅうりの浅漬けの作り置き保管:冷蔵庫の保管は保存容器+3~4日の日持ちが目安

ピリ辛きゅうりを夕飯で食べた⇒ジップロック(袋)から出してしまった後の浅漬けはタッパー保管⇒元のジップロックに戻さずに冷蔵庫保管です

ピリ辛きゅうりを冷蔵庫で作り置きする時の日持ちが心配な方は、こちらです。浅漬けを冷蔵庫で保管する時の長期保存のコツ、作り置きの心配がないアルコール除菌の方法など。もう少し細かい作り置き保管のテクニックを説明します

ピリ辛きゅうりの冷蔵庫保管、長期保存の冷凍保存のやり方や、まんがいち、浅漬けを常温放置してしまった時の時間の目安など!良かったら参考にしてください

鷹の爪⇒ピリ辛きゅうりの浅漬け以外!きゅうりの漬物の知恵袋・豆知識・レシピを教えて!

胡瓜(きゅうり)の人気・簡単レシピ!栄養から献立例+副菜の組み合わせが多数

きゅうりを使った浅漬けは和食の焼き魚や煮魚に合う味です。和食献立の副菜や箸休めにピッタリな付け合わせですが、まだまだ、きゅうりを食材とした美味しいレシピがたくさんあります

きゅうりを使ったサイドメニューに困った時、きゅうりの殿堂入り人気1位レシピや作り置きメニューのバリエーションを増やしたい時に見てもらえると嬉しです

漬物の種類+人気レシピが豊富!漬物におすすめの野菜+相性抜群のおかずが多数

ご飯のお供になる漬物は浅漬けだけじゃありません。日本全国!各地方の変わった漬物や珍しい変わり種など!きゅうり以外の簡単レシピの漬物と作り方をコチラで特集中です!

晩御飯の箸休めの一品に新しい発見があると思います!

さて、今回は、すぐ食べれるピリ辛きゅうりの浅漬けの簡単な作り方と、昔ながらの浅漬けの黄金比率のレシピとを紹介しました

普通のピリっとした辛さなら、日本の鷹の爪⇒輪切り:小さじ1が丁度よいピリ辛さです。もっと激辛きゅうりの漬物なら、中国・韓国・メキシコ産の赤唐辛子1本からチャレンジして味見してから、お好みの味を発見していただければと思います!

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