エビはたんぱく質が豊富であり『カルシウム、鉄、亜鉛＝ミネラル』の栄養が含まれる食品であり、身だけでなく殻が好きな人もいますよね。ブラックタイガーからバナメイ海老、ボタンエビ→海老の種類別で合うメニューとレシピ＋エビチリ・マヨ、天ぷらの日の献おかず立など。知りたい海老の豆知識、困ったときのアイデアをたっぷりお届けいています
【寿司海老】蒸しエビの作り方と寿司海老のゆで方！丸まらない！まっすぐ茹でるレシピ
ちらし寿司用！寿司海老のゆで方と蒸しエビの作り方、ちらし寿司にのせる具のレシピを紹介。丸まらない海老をまっすぐ茹でる簡単な方法は竹串を刺すが正解。ちらし寿司に合う海老の種類とおすすめは？寿司ネタの海老、回転寿司のエビの正体はバナメイエビ？お寿司の海老のゆで方、開き方を、お家de簡単！本格プロの寿司屋の仕込みを解説します
海老やイカ・タコの刺身は冷凍できる？海鮮魚介類の刺身の冷凍保存！日持ちと賞味期限
海鮮の海老やイカ、タコの刺身が余ったら？イクラやウニ、貝類や魚介類は冷凍保存できる？傷みやすい甘エビ、つぶ貝やホッキ貝、蟹の冷蔵庫の日持ち期間と消費期限、お刺身の冷凍保存の賞味期限を徹底解説！冷凍した刺身は加熱料理用にボイルして冷凍が正解！アヒージョの具材におすすめ！刺身は冷凍して2ヵ月もつか等！素朴な疑問が解消します
【エビチリ】子供が好きな甘辛なエビチリの作り方！チリソースの美味しいレシピ
子供が好きな甘辛なエビチリの作り方を紹介します。市販のタレに負けない本格な味を再現！ご馳走メニューのエビチリのタレ・ソースの黄金比の割合はコレだ。エビチリをプリプリにするには下ごしらえの方法が鍵。リピートしたくなる自家製エビチリのレシピです
エビの下処理・下ごしらえの方法！エビチリ・エビマヨの片栗粉は後？先のどっち？
エビチリ・エビマヨの「エビの下処理と下ごしらえ」が分からない！初心者が簡単！男子もデキる方法を２種類！片栗粉、塩もみする理由→表面の汚れ＝臭みが取れる。片栗粉を後に溶き水と一緒に使う方法が本格的！どっちが正解か海老の下ごしらえを徹底比較！プリプリ食感の海老にする方法を基本から本格を詳しく教えます
【むきエビ】ちらし寿司にのせる具の定番簡単レシピ！冷凍えびの茹で方⇒ボイル海老
ちらし寿司のエビの定番レシピと味付け、ゆで方を紹介。ちらし寿司にのせる具は『冷凍えび』が簡単、むきエビをボイル海老にする！下処理の下ごしらえと茹で方を徹底解説。ちらし寿司用のエビの下味、むきエビを使ったちらし寿司の作り方を一挙大公開します。定番、かつ、簡単なレシピになります
【3合炊き】エビピラフの炊飯器3合の人気レシピ！プロ殿堂の味付け黄金比率の作り方
3合炊きの人気レシピ！炊飯器のエビピラフの作り方を紹介。プロの技を家庭に持ち込む！夕飯レシピの殿堂入り間違いなしの3合用のエビピラフになります。海老以外のピラフの具は野菜ミックスが時短レシピ向きです。ミックスベジタブルの炊き込みご飯なら海老ピラフが人気、失敗なしの一緒に炊くだけの炊飯器レシピを紹介します
エビの天ぷらの日持ちはどのくらい？スーパー・お惣菜の冷蔵や冷凍保存
エビの天ぷらの日持ちはどのくらい？ス老の天ぷらの常温、冷蔵庫保管と冷凍保存の賞味期限・消費期限切れを解説！海老天が余ったら？冷凍できる？翌日・次の日迄の海老の天ぷらの保存の仕方、揚げる前の冷凍エビの作り置き、お惣菜の冷めた海老天をサクサクにする温め直しや解凍方法、食材の冷凍エビ天のリメイク料理を紹介します
【エビフライの揚げ時間】海老フライの揚げ方のコツを解説！簡単！衣が爆発しない方法
エビフライは何分で揚げるのと美味しくサクサクになる？海老フライの揚げ時間が分からない！衣が爆発しないエビフライの揚げ焼き時間や揚げ方のコツをを解説します。有頭エビや冷凍エビフライ、まっすぐ揚げる温度と時間の目安！テクニックを紹介します