わかめご飯の常温・炊飯器・冷蔵庫保管の日持ちと消費期限！翌日・次の日の保存方法

わかめご飯を温める方法！冷蔵庫保管からの温めなおし方法を紹介！

冷蔵庫で保管したわかめご飯の温め方は、電子レンジ２分で食べられるようになります。しかし、レンチンするとパサパサ感がして困っている方はラップをする、もしくは、大さじ１の水を霧吹きしてから温めるとふっくらします

【１】平らなお皿に平たく盛り付ける

【２】大さじ１：水を霧吹きする

※茶碗１杯分の分量に『水：大さじ１』です

※霧吹きを使わず、軽く水をひとまわしでもできます

【３】ラップをかける

【４】600W：2分

上記の【１】から【４】が冷蔵後、わかめご飯の電子レンジの温め方です

電子レンジで、わかめご飯が固くなった！パサパサして困った時は、水分補給をしてからラップをして湯気が逃げないように温めましょう

わかめご飯の炊飯器の保温、常温保管、冷蔵庫の保存の仕方を説明しました。どの保存のい方も保管ができない訳ではないけど、一番良い保存方法とは言い切れないですよね

炊いた後のワカメご飯は、次の日や翌日に食べるとしても冷凍保存が最もおすすめな保存方法です

余った！わかめご飯の冷凍保存方法と日持ち目安

※具体的なワカメご飯の冷凍保存の方法と解凍方法は上記で詳しく解説中です！

わかめご飯は冷凍できるのかと疑問をお持ちの方向けに、わかめご飯の冷凍保存の仕方と日持ちする期間、賞味期限の目安を上記の表にまとめました

わかめご飯は冷凍できますが【１】のタッパー保管は空気に触れる面積が多く、長く冷凍すると霜や冷凍気やしやすいのが弱点です

【１】のラップ包みやジップロック袋で冷凍する時は『粗熱が冷めてから、空気をよく抜いて冷凍保存』です

ご飯を急速冷凍しない時はゆっくり冷凍される為、パサパサになりやすい０～４度の温度帯をなるべく、短い時間にする必要があり、温かいままの冷凍が不向き、わかめご飯の冷凍保存の期間は２週間以内が目安

【３】のラップ包み＋急速冷凍（冷凍室に機能：有の方、金属トレイを使う方）と【４】ラップ包み＋アルミホイルで包む（自家製の急速冷凍）が、わかめご飯のおすすめの冷凍保存の仕方になります

【３】～【４】のワカメご飯の冷凍保存はご飯の美味しさである『湯気がある状態』を素早く冷凍するっ必要がある為、熱いままラップへ包み急速冷凍をします

冷蔵や冷凍保存すると、わかめご飯がまずくなる原因の『お米のベータ化を回避』する為に、一気に０度以下の状態に持っていく急速冷凍が一番のおすすめ方法です

急速冷凍したワカメご飯なら冷凍保存期間：２週間～１カ月が日持ちの目安です

わかめご飯が余ったら、常温では傷みやすいのが心配であり、冷蔵するとパサパサになるのが嫌ですよね

でも、お弁当にワカメご飯を使いたい人は、おにぎりとしてラップ包みにして冷凍保存するのが一番、簡単な保存の仕方です！冷凍保存なら、2週間～4週間の保管が出来ます

さて、ここまでに、わかめご飯の保存の仕方を説明しました。次は保管中や常温放置した時に『わかめご飯が腐るとどうなるのか』、過去に起きた食中毒や食あたりの原因を紹介します

炊いた後、わかめご飯は常温や冷蔵庫保管で５日以内で劣化・傷む食べ物であり賞味期限ではなく消費期限であり期限を過ぎたら食べる事ができない食品です

腐ったワカメご飯	特徴
におい	酢のような酸味系のにおい納豆のようなにおい古い雑穀のにおい
味	酸っぱい
見た目	糸を引くべちゃべちゃするねちゃねちゃするカビがはえている

腐ったワカメご飯の特徴

わかめご飯が腐るとどうなるのか。におい、味、見た目をまとめました

上記の表を見ると、完全に腐っていて時以外は、見た目での判断が難しく、食べて確認するのは嫌ですよね。腐ったワカメご飯は「におい：酢、納豆、古くなった雑穀のようなニオイが軽くする程度」であり、実はにおいでの判別する方法も大変難しいです

わかめご飯が腐るとどうなるのか。腐ったご飯をたべて症状は何時間後にでるのか。過去に食中毒になった事例があるのかをお調べしました

化学や現代細菌学の小難しいお話を含みますので、私は難しい話は興味ない！という方は「25度以上で放置したワカメご飯を食べない」や「余ったワカメご飯冷凍保存する」という風に、自分ルールを作って身を守るのが１つの方法かと思います

わかめご飯の食中毒の原因：セレウス菌

わかめご飯に限定した内容ではありませんが、炊いた後のご飯の食中毒の原因は主に、1887年に発見されたセレウス菌（BacillusCereus：バチルスセレウス）です

セレウス菌の食中毒事例は年間、だいたい10～15件発生して患者数は100～200名程です

セレウス菌を簡単に説明すると、100℃の30分加熱でも死滅しない芽胞タイプ（休眠状態のセレウス菌の卵）と、25～30℃でいっぱい菌が増える増殖タイプの２種類の状態があります

増殖タイプは75℃の温度、1分以上の加熱で死滅するけど、芽胞タイプは普通の調理方法では倒し切れないっという事情があります

簡潔に言うと「ご飯を炊く上で、セレウス菌を100%取り除く方法が発見されていない＝炊いたご飯は保存方法に注意しましょう」というのが今の科学の現状です