市販のエビチリの素・タレを使わず自分で海老チリソースを作る方法を人気レシピで教えちゃいます。甘辛な味付けですが、子供が喜ぶ美味しいエビチリになりますので、是非、作ってください。
ポイントは下ごしらえとタレのうま味。油で炒める方法は特にいつもどおりの作り方でOKです。
【子供が好きな味】エビチリの作り方とは？
| 材料 | 分量 | その他 |
| エビ | 10匹 | 1パック |
| 長ネギ（白） | 1/2 | みじんぎり |
| サラダ油 | 大さじ1 | 炒める用 |
| ★ケチャップ | 大さじ3 | – |
| ★酒 | 大さじ1 | 代用：紹興酒 (本格おすすめ！) |
| ★ごま油 | 大さじ1/2 | – |
| ★醤油 | 小さじ１ | – |
| ★砂糖 | 小さじ１ | – |
| ★鶏ガラの素 | 小さじ１/2 | – |
| ★にんにく （すりおろし） | 1欠分 | チューブ：OK |
| ★生姜 （すりおろし） | 少々 | チューブ：OK |
自分でデキる！合わせ調味料で作る『エビチリの味付け（タレ・ソース）』は、エビ１０匹で１～３人分の分量です
美味しすぎてパクパク食べちゃう子供には１５匹程度で作ってOK。分量は調整してくださいね
【簡単】エビチリは炒めるだけ！調味料を入れる順番
【１】海老の下ごしらえ（※）する
【２】長ネギをみじん切りにする
【３】エビチリソース【★】を混ぜる
【４】サラダ油→海老を炒める
【５】長ネギを追加する
【６】エビチリソースと絡める
【７】片栗粉と溶き水でトロっとしたら完成
エビチリはレシピにゴマ油を使っていますので、炒めるときはサラダ油が推奨。「サラダ油で中火で炒める→エビがいい感じの色になっ→★と絡めて、溶き水と片栗粉でトロトロしたら完成」という方法です
| 材料 | 目安 | その他 |
| 海老 | １０匹 | – |
| 塩 | ひとつまみ | ←身を引き締める |
| 片栗粉 | 大さじ２ | – |
| 水 | 大さじ２ | – |
| 酒 | 大さじ２ | – |
冒頭に、海老の下ごしらえが重要だよ！と書きました。海老は臭みを取り、プリっとさせる方法がありますので、詳しい手順はコチラを。塩を使うのがポイントですが、よりプリプリさせる、風味もよくするには生姜も加えてくださいね
【ご馳走メニュー】エビチリはチャーハンセット！
女子的にはちょっとカロリーが心配な組み合わせですが、ガッツリ食べる男子は白いご飯より卵チャーハンとセットにすると満足するみたいですね＾＾
味付けの相性は良く、おなか腹ペコ男子にはちょうどいい組み合わせですよ
【保存方法】余ったエビチリは？
エビチリは人気メニューの１つで残すことはめったにないです。しかし、好きすぎてエビチリをお弁当で食べたいという男子の需要は大きいです。多めに作った時は、冷蔵保管・冷凍保存ができます
エビを炒めて調理済ですが、冷蔵庫：３～４日以内、冷凍保存は１カ月が保存デキる目安です。しかし、思った以上に常温で長く放置してしまった！傷みとか大丈夫？とご心配な方は、コチラでエビチリの詳しい保存法と日持ち期間を解説しています。良かったらご参考にしてくださいね
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