求肥餅の冷凍保存と日持ち期間！求肥餅の常温保管と冷蔵庫保管！正月の餅の消費期限

【保存方法】求肥餅の賞味期限と消費期限はどのくらい？求肥餅の日持ちと保存期間は？

求肥餅は添加物が少なく賞味期限が短く、消費期限表示の商品が大半になります。手作り求肥餅と製法は変わらず、作ってから当日から3日以内の消費期限です

求肥餅の消費期限切れと保存の注意点は？

求肥餅は日の当たらない涼しい場所で常温で保管ができますが、時間が経つにつれ求肥餅の食感が劣化して固くなります。大量に買いすぎた時や余った時は、早めに食べる方が美味しくいただけます

求肥餅の保存方法と日持ち期間

上記に、求肥餅の保存方法を早見表にしました。求肥餅は常温保管が当日から3日以内です

求肥餅は粉状のもち米や白玉粉に、水飴や砂糖を混ぜた作り方になります。もち米や白玉粉は冷蔵すると固くなる性質があり、そのまま冷蔵庫に入れて保管は不向きな和菓子です

食品として、求肥餅は冷蔵庫では2日の保管ができますが、求肥餅のレシピに、でんぷんを含む『もち米や白玉粉』を使うため、5～8時間の冷蔵で固くなってしまいます

求肥餅が余ったら、冷凍保存する事ができる為、長期保存は冷凍保存がおすすめになります

求肥餅を冷蔵庫に保管すると、求肥餅がカチカチに固くなり食べれなくなります。5時間以内の冷蔵なら、表面の部分が少し硬くなる程度ですが、そのまま食べても美味しくはありません

求肥餅を冷蔵するときは、買って来たパックのまま保存するより、中身を出して個別にラップ包みをすると『水分』が抜けにくくなり、求肥餅の食感が長持ちします

求肥餅の冷蔵保管と日持ち期間

求肥餅を冷蔵したら、一度、水で霧吹きをしてから『電子レンジ』で温め直しをすると『もちもちした食感』が復活します。2日以内の冷蔵保管の求肥餅は水分を与えてから温め直しをしましょう

求肥餅を冷蔵保管すると、固くなりますよね。求肥餅が固くならな方法は、冷蔵庫の保管場所をドアポケット付近や野菜室にして、個別にラップでピタっと密封をすると、差ほど固くなりません

求肥餅を購入したまま、パックごと冷蔵庫に入れると5～8時間でカチカチに固くなってしまいます

求肥餅が固くならない方法

求肥餅は、10度以下、特に、0～4度の温度になると急激に固くなる性質をもっています。そのため、冷蔵庫のドアポケットや野菜室が温度が6度前後と、少しだけ固くなる時間を延長させることができます

水分を抜けにくくするために、求肥餅を個別にラップ包みして、密封した上にジッパー付き保存袋に入れましょう。長ければ、12時間ほどなら、差ほど固くなりません

求肥餅はレシピに、デンプンを含む『もち米、白玉粉』が使われております。材料に米粉類を使った求肥餅は、2週間から1ヵ月の期間を冷凍保存ができます

お取り寄せ有名店や和菓子屋の冷凍に特化した求肥餅は、冷凍90日の商品が一部ありますが、基本的に普通の手作りは1か月以内が目安になります

ゆっくり冷凍しても構いませんが、0～4℃の温度で固くなる性質がある為、一気に0度以下にする急速冷凍を活用しましょう

求肥餅の冷凍保存と解凍方法

【求肥餅の冷凍保存の方法】

【1】ラップ包みをする

【2】ジップ付き袋に入れる

ジップ付き袋に保管する時は、なるべく、空気をよく抜きましょう。空気の量が多いと冷凍焼けを起こしやすいです

【3】金属トレイ：急速冷凍する

金属トレイやバットの上にのせて、急速冷凍をします。冷蔵庫に急速冷凍機能がある場合は、冷蔵庫の機能を活用しましょう

【求肥餅の解凍方法】

冷凍した求肥餅を食べる時は、自然解凍がおすすめです。冷凍した求肥餅を電子レンジ加熱すると、水分が蒸発してしまいパサパサします

常温解凍は1～2時間、冷蔵庫なら3～4時間で自然解凍ができ、そのまま食べる事ができます

今回は、求肥餅の消費期限（賞味期限）と保存方法を紹介しました

求肥餅とは、正月の餅菓子として縁起がいい食べ物として、三が日のおやつによく食べられます