【とうもろこしご飯】芯ごと炊く作り方！2合・3合の甘くて美味しいレシピ

白だしや合わせ醤油・バター、みりんを使わずに、昔ながらのとうもろこしご飯が食べたい。トウモロコシの芯から甘味がたっぷり出て、子供が喜ぶ味のとうもろこしご飯のレシピを紹介します

トウモロコシの芯と混ぜて炊くだけで甘くて美味しくなります。炊飯器で作るとうもろこしご飯の作り方です

【米３合・２合】塩・酒の昔ながらの味（とうもろこしご飯）

昔ながらの味のとうもろこしご飯は、「塩」と「酒」の２つだけの調味料を黄金比率の割合で混ぜて炊飯器で炊くだけで出来上がります

※酒は料理酒で問題なしですが、安くてもいいので日本酒で作るとふっくらまろやかにとうもろこしご飯が炊き上がります

とうもろこしご飯の黄金比率（お米３合・２合）

とうもろこしご飯の黄金比率は塩：酒＝小さじ１：大さじ１の割合です

軽量スプーンで説明するとお米１合に対して、塩：小さじ1/2、酒：大さじ1/2の分量が基本のとうもろこしご飯の味付け⇒昔ながらのおばあちゃんの味の『とうもろこしご飯』になります

とうもろこしご飯のコーンの量

今回、紹介したレシピに必要な材料は、とうもろこし１本：お米の量別のコーンの量は上記になります

とうもろこしの大きさで調整すると作りやすく、お米３合なら、とうもろこし１本：300～350gです

とうもろこしご飯の３～４人分の分量：お米３合と、１～２人分の分量：お米２合にピッタリ合うとうもろこしご飯になります

美味しいトウモロコシご飯を炊きたい方は、甘い味ならトウモロコシの品種を厳選する事が正解でしょう。でも、もっと簡単に、お手軽に作りたいですよね

※白だしだけとプラスアルファの調味料を使ったレシピ特集です

塩、酒の２つだけの材料では味わえない！香りと風味を『白だし』、香ばしさアップに『醤油、みりん』を使ってみてはどうでしょうか。コチラのレシピが、とうもろこしご飯の味変に簡単、子供が喜ぶ味付けで人気ですよ

食材そのもの、とうもろこし甘さから、甘いとうもろこしご飯を作る時のおすすめのトウモロコシの品種に注目です

コーン缶など！とうもろこしの糖度は12～16度が一般的です。しかし、糖度が16度以上、マンゴーやバナナくらい甘味がある品種の『とうもろこし』があります

濃厚な味わいにあるトウモロコシの品種

参考までに。メロンの糖度が14～18度ですので糖度18度をこえるトウモロコシはすっごく甘いです

甘いトウモロコシの特徴

スーパーで普通のトウモロコシを買う時は『完熟トウモロコシ』になっているかが見分け方のポイント。トウモロコシは、実１つに対して『ひげ』が１本。この髭が茶色っぽくなっている＝完熟していて甘くなっているというのが一番、見分けやすいかと思います

とうもろこしご飯を作りすぎてしまって、夕飯に余ってしまった時の保存方法は炊飯器のままの保温は３時間が目安、５時間以上入れっぱなしはお米の水分が抜け固くなってしまします

また長時間：12時間以上、とうもろこしご飯を入れたままにして保管すると炊飯器の故障につながり、余ったとうもろこしご飯は炊飯器から移す必要：有です

とうもろこしご飯は常温：３～５時間以内（桶、おひつ）、冷蔵庫：２～３日以内（ラップ＋タッパー保管）、冷凍保存が２週間～１カ月が日持ちする目安です

余ったとうもろこしご飯の保存方法と日持ち目安

残ったとうもろこしご飯の保存方法と日持ち目安。手作りのとうもろこしご飯の賞味期限と消費期限切れをまとめた表になります

炊飯器の取扱説明書に炊き込みご飯は冷蔵庫へ移すとよく書いてありますが

そのままとうもろこしご飯を冷蔵庫に入れると、お米のβ化⇒３～５時間で水分が抜けてカチカチになって食べれません

とうもろこしご飯をラップしてタッパーに入れ２重にして冷蔵庫の保管で２～３日程度はもつといっても、せっかくのとうもろこしご飯が硬くなって食べられなくなるので、推奨は１２時間ほどです

余ったとうもろこしご飯の長期保存は冷凍保存。お米が温かいままラップをして、よく空気を抜く⇒ジップロック袋で2重に包んで冷凍保存が一番長持ちして、温めなおしで美味しく食べる事ができます

手作りでホクホク美味しい、とうもろこしご飯は、実は簡単にできます。他のレシピもよかったら参考にしてください

とうもろこしご飯の作り方（調味料別）

とうもろこしご飯は、塩・酒以外に『白だし』や『バター醤油』の味付けも美味しいです。トウモロコシと塩が甘しょっぱく、ご飯だけでお代わりしたくなる味。一緒に炊き込む調味料や、味付けのアレンジ別にバリエーションがあるので、是非、いろいろ試してください

基本のとうもろこしご飯の作り方