クリームパンの保存方法＋常温・冷蔵庫・冷凍で日持ちする賞味期限・消費期限！

クリームパンの材料と保存に適した環境とは？

クリームパンとは、生地に『小麦粉（強力粉）』と材料に『牛乳、卵』、砂糖や無塩バターを使うのが一般的です。クリームパンを長持ちさせるには、これらの材料を使って焼いた時にどのくらい日持ちするのか。ココが気になるポイントになります

パン屋と手作りクリームパンは冷凍保存！長期保存と長持ちさせるのがベストな保存方法

クリームパンは冷蔵不可、常温と冷凍保存が基本！

クリームパンは、消費期限内に食べるのなら『常温保管』、大量にある時は長期保存が可能な『冷凍保存』が、おすすめ。この２つの保存方法が正解であり、実は、パンは冷蔵庫で保管するのが材料的に不向きな食べ物です

冷蔵庫で固く、パサパサになる
パンの生地：０～３度→水分が抜ける

パンを冷蔵庫で保管するのは、猛暑の夏以外はNGと考えるべきです

パンが冷蔵できない理由とは、クリームパンの生地に『強力粉』といった小麦粉を使う事が関係します。小麦粉は『デンプンを多く含む＝０～３度の温度で水分が抜ける特徴』があり、通常、冷蔵庫の温度は『２～６度』と、パン生地が脱水を起こす温度だからです

それでも、クリームパンが余ってしまった。食べかけだけど、どうすべきか。困った時は、その日の部屋、気温も１つの参考にするのもありです

猛暑や部屋の２５度以上の時は、食中毒の原因となる菌が繁殖を始める温度ですから、開封済や袋を開けたパンは、暫定的な冷蔵保管、長期保存の冷凍を検討してくださいね。

クリームパンの常温保管の方法！日持ちする保管場所と保存温度

コンビニや工場で作ったクリームパンは『乳化剤』や『pH調整剤』といったカビ防止、防腐効果がある保存料が使われており、パン生地の傷みを軽減させ腐ってしまうのを防ぎます

コンビニパンは、指定のあるルール（直射日光を避けた、涼しい場所』＋『記載の賞味期限・消費期限内）を守っていたら問題ありません。しかし、パン屋さんのクリームパンや、手作りホームベーカリーにはこれらの防腐剤・保存料は使わないのが普通のこと、常温保管で何が大切なのか、お悩みの方は次の保存の目安を参考にしてくださいね

クリームパンは、作ってから何日もつ？
常温の日持ち期間：３日以内
紙袋の場合：２日以内

カスタードクリームが中身のクリームパンなら、常温は３日の保管ができます。パン屋さんの包装が紙袋の時は、常温２日以内が日持ちの目安です

手作りのクリームパンは『ラップで密封』や『１個１個ビニール袋で包む』と常温でも３日もつと、少し長持ちするようになります

カスタードクリーム以外！
生クリームとトッピングは当日中！

クリームパンの保存で注意が必要なのは、カスタード以外の生クリームやチョコ、ココアを加えたチョコレートクリームのパンです。これらのクリームパンは、生菓子のケーキと同じように考えるべきで、基本、当日中に食べるのが前提です

常温では当日中、長く日持ちしませんので大量にある時、手作りで焼きすぎた日は「冷凍保存」が推奨。生クリームは、解凍後にシャビシャビっとしますが、冷凍がダメな訳ではありません

特に、パン生地で包んでいないクリームサンドやトッピングタイプのクリームパンもこれに当てはまると思ってくださいね。

常温の保管場所、保存の温度は？
１５～２５度以下の直射日光を避けた場所

クリームパンの常温保管に適した温度帯は『１５度～２５度以下』です

稀なケースでもない限り、パンに関係する食中毒の菌は２５度以上から繁殖を始めるのが通例で、常温で保管するのであれば『１５度～２５度以下』を１つの目安にしましょう

夏のパンはGW以降から注意が必要！
５月～１０月は２５度以上の日が多い

日本の気候・季節でざっくり言うと『５月から１０月頃までが、２５度以上になる日が多い』と時期で考えるのもあり。よくあるパンが傷んでしまう行動は『買ったクリームパンを、車の中に忘れて放置した時』、特に生クリームを使っているタイプのクリームパンです。夏場の車内は、直射日光があたらなくても４０度以上になりますので、ココに注意が必要です！