揚げた後の唐揚げの保存方法と常温・冷蔵庫＋冷凍保存の日持ち期間＋賞味期限！

唐揚げが大量に余っている！揚げてからの唐揚げは保存できるの？何日くらい？と、夕飯・夜ご飯で残ってしまった時の唐揚げの保存方法＋保管期間の目安を知りたい人向けに、こうやったらいいよ！っておすすめのやり方を紹介します

揚げた後の唐揚げは常温→冷蔵庫・冷凍保存がベストな保存方法！

揚げた後の唐揚げの常温放置とは？

スーパーやお惣菜屋で購入、手作りのどちらも「当日中」に食べる事が前提であり、常温放置は傷み→腐ってしまう原因になります

常温の温度は２０度以下、夏は半日程度、冬で１日、翌日までが１つの目安です

しかし、すぐに食べる予定がなければ、油で揚げた後の唐揚げは「冷蔵庫保管」、もしくは、「冷凍保存」です。

どっちが良いかと言えば、冷凍保存が一番のおすすめな保存方法です

揚げてからの唐揚げを冷蔵庫で保管するときは「保存容器：タッパー＋キッチンペーパーを下に敷く」という方法で、３日以内が賞味期限・消費期限の目安です。３日が冷蔵保管の期間ですが、３日目は食べられるという程度になっていますので、できれば翌日、２日以内に食べきる方が美味しいです

作った唐揚げの冷蔵庫保管とは？

手作りの場合は、プラスチック製のタッパーを使います。揚げた後の唐揚げは「肉・衣→油が発生」しますので、タッパーの下にキッチンペーパー、敷き紙を置きます。コレで比較的、ニオイ移りと洗う時のベタベタ問題も解消です

市販の唐揚げの場合は、保存容器を変更！空気の入りやすいパックから保存容器にうつします

お惣菜・スーパーの唐揚げは「透明パック」に入ってますが、

こちらも密封がデキるタッパー保管に変更するのが正解の保存法です

揚げてからの唐揚げは冷蔵保管より冷凍保存が正解です。揚げた後の唐揚げは、２週間から１か月と長期保存がデキ、保存方法はジップロック（保存袋）がおすすめす。

作った唐揚げの冷凍保存とは？

冷凍唐揚げは、保存袋（ジップ付き）と保存容器（タッパー）のどちらでも保存ができますが、冷凍は「空気の量」によって長期保管の目安が変わってきます

冷凍焼けしやすい保存容器の場合は２週間、空気の量が少ない「ジップロック・保存袋（ジップ付き）」なら１か月が目安であり、保存袋に１食分毎に入れて保管が、次に食べるときの手間もなくなります

冷凍するときの温度は、-18度以下が推奨。一般の家庭用の冷蔵庫は冷凍室・冷凍庫の温度は最初から-18度前後になっていますので、ココの心配はあまりないです

ただし、冷凍後の「再冷凍」←解凍する、冷凍すると繰り返すのはダメだよ！と覚えておけば基本的に問題ないです

一度、油で揚げた唐揚げは衣が酸化しやすい課題があり、冷凍保存する前に「油と水分をよくきる必要」があります

【１】油をよく落とす

【２】金属トレイの上で油を落とす

【３】粗熱がさめるのを待つ（３０分程度）

空気の量以外に、冷凍する前に「油をよく落とす＝酸化防止」になります。また、熱々の状態では水分が発生し、冷凍→冷凍焼けの原因になりますので、【１】から【３】のやり方で対処ができます

目安としては、トレイの上で油を落とす→敷き紙やキッチンペーパーの上で３０分程度、置いてから冷凍保存の準備をする。この方法が一番、簡単なやり方です

さて、ココまでに「揚げた後の唐揚げ」の常温から冷蔵庫保管、冷凍保存の方法＋賞味期限→日持ち目安を紹介しました。「次のページ」は、冷蔵・冷凍後の「美味しく！揚げたての唐揚げに戻す裏ワザ」です