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ポテトサラダが余った時。作り置きして冷蔵保管がしたい!
夕飯の時短やお弁当用のポテトサラダの冷凍保存の方法と、使ってOKな具材のリストをまとめました。ポテトサラダの保存法から日持ちの目安をしっかり紹介。ポテサラ作りに困ったら、参考にしてくださいね
ポテトサラダの冷蔵保管⇒日持ち目安はどのくらい?何日?
ポテトサラダを作り置きする時。買ってきたけど、夕飯で余ってしまった時に、冷蔵保管ができます。冷蔵は、保存容器⇒蓋をして2~3日が目安。手作りは賞味期限・消費期限が分からないと悩みがちですが、春・秋・冬の季節は3日以内、夏は2日が冷蔵できる目安です

冷蔵保存 | 日持ち目安 (春・秋・冬) | 日持ち目安 (夏) |
ポテトサラダ | 2~3日 | 2日 |
【具材別】 | ||
ハム、ウインナー | 2~3日 | 2日 |
ベーコン | 2~3日 | 2日 |
キュウリ | 3~4日 | 3日 |
コーン | 3~4日 | 3日 |
人参 | 3~4日 | 3日 |
ポテトサラダは、具材が野菜だけなら冷蔵3~4日。ハムやベーコンといった具材入りが2~3日の冷蔵目安です
作ってから、ポテトサラダが温かい⇒粗熱が冷めるのを待つ。あったかいと水分⇒食材の表面や容器の蓋の裏につき、ポテトサラダがはやく傷んでしまいます
ポテトサラダを冷蔵保管⇒作り置きする方法は?
ポテトサラダは、保存容器(タッパー等)の蓋をしっかりして冷蔵保管します。安全に保管する為に、タッパーをアルコール除菌(キッチン用)をしてキレイにしてからが正解です

【1】手を洗う
【2】乾いた保存容器をアルコール除菌
【3】磨く順番は、容器の中→外の順
【4】次に、容器のフタを裏→表の順
【5】キッチンペーパーでふき取る
【6】粗熱の冷めたポテトサラダを容器に入れる
ポテトサラダの作り置きや残り物⇒冷蔵保管する前のタッパーのお掃除のやり方と手順です
キッチン用のスプレータイプのアルコール除菌を使い、タッパーの中⇒外。蓋の中(裏)⇒外(表)の順番できれいに。最後に、キッチンペーパーや布巾でふき取ります
【6】の部分が重要。あったかいポテトサラダは、タッパーの中で水分が発生⇒腐りやすくなる原因になってしまうので、粗熱がしっかり冷めてから容器に入れ、冷蔵庫に保管します
ポテトサラダは冷凍保存できる?⇒保存法と保存期間は?
ポテトサラダは、冷凍保存ができます。目安となる保存期間は2~3週間が目安。冷凍中に空気が少ない方が長く日持ちしますので、保存方法は【ジップロック(袋タイプ)】が、定番でおすすめ。より日持ちしやすいのが、真空圧縮袋をポンプで空気を完全に抜ききる方法です

冷凍保存 | 空気なし (ジップロック) | 空気あり (タッパー等) |
ポテトサラダ | 3週間 | 2週間 |
ポテトサラダに使うジャガイモやハム、キュウリが冷凍できるのか。ポテトサラダの冷凍保存は、具材にいくつか注意点があります
ジャガイモはゴロゴロとした形があると冷凍不向き。しっかり潰してから冷凍になります
ポテトサラダ | 冷凍 | 目安 |
じゃがいも | 〇 | 3週間 (潰す必要:有) |
ハム | ◎ | 1ヵ月可 |
ウインナー | ◎ | 1ヵ月可 |
ベーコン | ◎ | 1ヵ月可 |
コーン | ◎ | 1ヵ月可 |
キュウリ | △ | 1ヵ月可 (水分が多い) |
卵の黄身 | 〇 | 1ヵ月可 |
卵の白身 | × | ぐにゃっとする |
ポテトサラダのよくある具材の一般的な冷凍の目安です。
冷凍ポテトサラダを作っり置きするときは、水分の多いキュウリが△。冷凍用にベストな具材は、ハム、ベーコン、ウインナー。野菜はコーン(とうもろこし)があっています
冷凍用は、日持ちするように『酢』を使い、マヨネーズを気持ち多めに入れるとジャガイモの表面がコーディングされ長持ちしやすくなります
さて、ここまでに。ポテトサラダの冷蔵・冷凍保存⇒余った時+作り置き用の安心な保存法を紹介しました。
「次のページ」は、冷凍したポテトサラダ⇒解凍後に美味しくする方法と、もしも、常温放置してしまった時の傷み具合や腐った時の特徴・見分け方の一例です