【焼いた後】山口の山賊焼きの保存方法+日持ち期間と常温・冷蔵庫+余った冷凍保存

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【焼いた後】山賊焼きの保存方法+日持ち期間と常温・冷蔵庫+冷凍保存の賞味期限! ご飯
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山口県の名物!山賊焼きは、魚焼きグリルや網を使って焼いて作ります。所謂、グリルチキンやローストチキンとよく似た調理法です。

今回はBBQで焼きすぎて山賊焼きが大量に余った!作ってからの山賊焼きは保存できるの?何日くらい?と、夕飯・夜ご飯で残ってしまった時の山賊焼きの保存方法+保管期間の目安を知りたい人向けに、こうやったらいいよ!っておすすめのやり方を紹介します

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焼いた後の山賊焼きは常温→冷蔵庫・冷凍保存がベストな保存方法!

山賊焼き常温保管と放置は危険?
半日程度
1日程度
推奨温度20度以下
揚げた後の山賊焼きの常温放置とは?

山賊焼きをスーパーやお惣菜屋で購入、グリルで焼いた時のどちらも「当日中」に食べる事が前提であり、常温放置は傷み→腐ってしまう原因になります。常温の温度は20度以下、夏は半日程度、冬で1日、翌日までが1つの目安です

しかし、すぐに食べる予定がなければ、焼いた後は「冷蔵庫保管」、もしくは、「冷凍保存」です。どっちが良いかと言えば、冷凍保存が一番のおすすめな保存方法です

<グリル・網>焼いてから!山賊焼きの冷蔵庫保管!目安の日持ちは3日以内

焼いてからの山賊焼きを冷蔵庫で保管するときは「保存容器:タッパー+蓋をする」という方法で、3日以内が賞味期限・消費期限の目安です。3日が冷蔵保管の期間ですが、3日目は食べられるという程度になっていますので、できれば翌日、2日以内に食べきる方が美味しいです

作り置きの冷蔵補保管:保存容器のタッパー
唐揚げ冷蔵保管
保存方法タッパー
注意点蓋をする
冷蔵目安3日以内
作った唐揚げの冷蔵庫保管とは?

手作りの場合は、プラスチック製のタッパーを使います。お惣菜・スーパーの山賊焼きは「パック」に入ってますが、こちらも密封がデキるタッパー保管に変更するのがベストなやり方です

<グリル・網>焼いてから!山賊焼きは冷凍保存が正解!目安は2週間から1か月!

揚げてからの山賊焼きは冷蔵保管より冷凍保存が正解です。揚げた後の山賊焼きは、2週間から1か月と長期保存がデキ、保存方法はジップロック(保存袋)がおすすめす。

丸ごと1本を個別にラップ→ジップロックの保存が簡単ですが、骨からもも肉をとって保管。こちらの方が味の劣化が少ないです

山賊焼き保存袋タッパー保管
保存方法
注意点空気をよく抜く
冷凍目安1か月2週間
温度-18度以下-18度以下
作った山賊焼きの冷凍保存は?

冷凍した山賊焼きは、保存袋(ジップ付き)と保存容器(タッパー)のどちらでも保存ができますが、冷凍は「空気の量」によって長期保管の目安が変わってきます

冷凍焼けしやすい保存容器の場合は2週間、空気の量が少ない「ジップロック・保存袋(ジップ付き)」なら1か月が目安であり、保存袋に1食分毎に入れて保管が、次に食べるときの手間もなくなります

冷凍するときの温度は、-18度以下が推奨。一般の家庭用の冷蔵庫は冷凍室・冷凍庫の温度は最初から-18度前後になっていますので、ココの心配はあまりないです

ただし、冷凍後の「再冷凍」←解凍する、冷凍すると繰り返すのはダメだよ!と覚えておけば基本的に問題ないです

山賊焼きは焼く前に冷凍保存や作り置きができる?

<作り置き>山口県の山賊焼きをグリルで焼く前の保存方法!常温・冷蔵庫+冷凍保存

山賊焼きは焼く前の状態で作り置きが可です。詳しいやり方はコチラ。下味をつけて冷凍ジップロックの方法で1カ月が日持ち目安です

さて、ココまでに「焼いた後の山賊焼き」の常温から冷蔵庫保管、冷凍保存の方法+賞味期限→日持ち目安を紹介しました。次は、冷蔵・冷凍後の「ホクホク香ばしく!焼きたて山賊焼きに戻す裏ワザ」です

<電子レンジ編>山賊焼きの温め方法:温め直しは電子レンジ→ホウホクする

焼いた後の山賊焼きを冷蔵庫に保管→食べるときに「ほくほくな山賊焼き」に温めなおす方法は電子レンジを使います

山賊焼き詳細
温め直し方法電子レンジ
時間目安600W:1分
時間目安500W:1分30秒
山賊焼きの数骨付きもも肉:2~3本
ポイントお皿にキッチンぺーパー
山賊焼きの温め直し方法

レンジを使った「山賊焼きの温め直し方」は、1度に骨付きもも肉:2~3本がちょうどよいです

電子レンジで温めなおす場合は「お皿→下にキッチンペーパーを敷く」とこの状態で「600W:1分、500W:1分30秒」が時間の目安です

山賊焼き電子レンジの裏ワザ
ふっくらする方法30秒ごとに裏返す
ふっくらする山賊焼きの裏ワザ

山賊焼きを「ふっくら」させる裏ワザです。電子レンジの場合は、600W1分を推奨しています。この半分の時間の「30秒→裏返す」と、唐揚げを全体的に温めるののが「ふっくら→ジューシーな肉」になるコツです。

500Wの場合は、約75秒ごとに、裏返してくださいね!

<トースター編>山賊焼きの温め方法:アルミホイル+霧吹き→パリッとする!

冷凍→解凍後、冷蔵庫に保管していた山賊焼きは「トースター+下にアルミホイル+軽く霧吹きで水」のこの3点の方法がベストです

小麦粉を使った生地の冷凍保存の方法:アルミホイルで包んで冷凍する
山賊焼き詳細
温め直し方法トースター
時間目安余熱→低温1分30秒→高温1分
山賊焼きの数骨付きもも肉:2~3本
ポイントアルミホイルをお皿代わりにする
山賊焼きの温め直し方法

トースターを使って山賊焼きを温めなおすときは「アルミホイルを敷く」と、アルミホイルでお皿を作ります。冷蔵・冷凍した山賊焼きは水分が抜けていますので、「霧吹き→1、2回」、水を吹きかけるのがポイントです

余った山賊焼きの解凍方法と温め直しのやり方は低温3分、高温1分30秒

また、一度、焼いてしまった山賊焼きは「温め直し:低温→高温」という風に「ゆっくり→高温で素早く仕上げる」と、上手に温め直しができます。、基本的には低温1分30秒、高温1分程度が目安ですが、作った時の加熱具合によりますので様子を見ながらの温めがベストです

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