マカロニサラダがパサパサしない方法とは?美味しい茹で方と茹で時間がマカロニの命

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マカロニサラダがパサパサしない方法とは?美味しい茹で方と茹で時間がマカロニの命 ご飯
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マカロニサラダを作るった時に、マカロニがパサパサになる。このお悩みを解決する方法は大きく分けて3点あります

美味しいマカロニ茹で方と、失敗しないマカロニサラダの作り方を一挙大公開!特にお弁当用のマカロニサラダがパサつき、どうしたらパサパサにならないか

困った時にこの方法と、自分の作り方の違いを見比べてくださいね

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【1】マカロニがパサパサにならない作り方⇒茹で時間とは?

マカロニは商品によって、1分~10分と茹で時間が違います。メーカー的には最適な「ゆで時間の目安」を提示していますが、お弁当や作り置きなど。時間がたつとマカロニがパサパサになってしまう事があります

マカロニサラダの作り方:パサパサしないマカロニの茹で時間は何分?

パサパサにならないマカロニの茹で方は『目安より長めに、マカロニ茹でる事』が、まず一歩目の解決策です

茹で時間パサパサにならない
3分⇒6分
6分⇒9分
9分⇒12分
共通水1リットルに、塩:小さじ1
パサつかないマカロニの茹で方

マカロニがパサパサになる原因の1つが、水分量です。メーカー指定の茹で時間が「6分なら、9分」、「9分のマカロニなら、12分」と長めの時間で茹でます

目安としてはパッケージ記載の茹で時間に「+3分」ですが、2分で丁度良いと意見があり、少しだけ、ココは好みがあります

ゆでる時間が長くなると、当然、水分量が増えますので、塩ゆでは必須案件。

水1リットルに対し、塩の量は「小さじ1」が適量です

【2】マカロニがパサパサにならない⇒水切り⇒流水と温度は?

2つ目のマカロニがパサパサにならない方法は、マカロニの温度が関係します。マカロニサラダを作る時、マカロニが熱いうちにマヨネーズと混ぜる。この方法は、熱でマヨネーズが分離しやすく、水分よりマヨネーズが浸透しちゃうって課題があります

マカロニサラダの作り方:マカロニの水切りのやり方とは?

最良の方法は、マカロニを茹でた後⇒『ザルで水切り⇒流水で軽く揉む』と、マカロニを一度、冷やして水分を完全に浸透させます。この方法でマカロニに水分がいきわたり、パサパサなならないっていう理屈です

マカロニを流水で冷やしたあとは、しっかり水を切り、温度が下がるのを待ってから⇒マヨネーズや他の味付けをするっという作り方です

【3】マカロニがパサパサにならない⇒オリーブオイル

マカロニサラダのパサパサ回避の3つ目のポイントは、順番です。オリーブオイルをマヨネーズより先に混ぜましょう

冷めたマカロニにオリーブオイルを混ぜると、表面がコーディングしされます。水分をギュっと閉じ込める、このひと手間入れると、パサパサしなくなります

さて、今回はマカロニサラダがパサパサしない作り方を紹介しました

ポイントは3つ。茹で時間を長めに、マカロニの温度を冷ます、マヨネーズの前にオリーブオイルで表面を完全ガードする。この方法を実践したら、マカロニはパサパサしなくなります!

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