助六寿司⇒お稲荷さんの日持ちと海苔巻きの保存方法！常温・冷蔵保管と冷凍保存を解説

今回は、助六寿司が余ったら、いつまで何日もつのか。助六寿司の常温保管や翌日や次の日のお弁当、冷蔵庫保管や冷凍保存ができるの？といった助六寿司の保存の仕方を説明します

助六寿司とは？寿司の助六とは？寿司は保存食の１つだった！

助六寿司とは、お稲荷さんと海苔巻きのセットになっていますよね

助六寿司の助六とは、歌舞伎十八番の物語の主人公である花川戸の助六と、吉原にあったとされる三浦屋のトップの花魁である揚巻の２人の恋仲が由来をされています

明治時代に助六の歌舞伎公演の際に、夏に傷みにくい差し入れを役者にしたのが稲荷寿司と海苔巻きであったことが発祥とされています

恋仲の揚巻という名前が、油揚げで包んだ稲荷寿司の『揚げ』と連想し、主人公の助六を文字っている点が面白いですよね

酢飯を使った寿司とは、もともと古くから日本で保存食であり、日持ちしやすい食べ物であったとされます。

なんとなく助六寿司は日持ちする食べものだ！歴史的経緯からも昔から保存がきくとされますが、現代の助六寿司はどのくらいも父するのか。次に助六寿司の保存方法と保存期間を具体的に説明します！

助六寿司の常温保管の仕方と日持ちする目安の時間は？消費期限はどのくらい？

手作り助六寿司を常温保管する時は何時間くらいもつのか。助六寿司の常温保管は涼しい場所の保管で３～５時間以内が目安です

助六寿司の常温の注意点は、空気に触れないようにラップかけをする事と涼しく直射日光にあたらない場所で保管する事です

助六寿司のお稲荷さんと海苔巻きは、どちらも同様の３～５時間が常温の保管の目安です。

常温保管の温度は１５度以下、できれば「４度～１０度以下」の温度帯が長持ちしやすく、食中毒の菌が繁殖しにくいです

助六寿司に使う酢飯は、４度以下の低温でお米の水分が抜けて固くなります。食中毒の菌の多くは10度以下で繁殖を抑制できるため、４度～１０度以下が最も保存に適した環境だと言えます

助六寿司の賞味期限！お惣菜やスーパーの助六寿司消費期限切れはどのくらい？

手作りの助六寿司以外に、スーパーやコンビニでパック寿司の助六寿司を購入した時の日持ちはどのくらいか。シールに消費期限の記載がある助六寿司は、指定された保存方法に従いましょう

しかし、パック寿司の助六寿司は、パッケージに『お早めにお召し上がりください』と記載がありますよね

お早めにお召し上がりくださいとは『賞味期限や消費期限が書いてあっても、開封後は保証はないよ！』という意味です

助六寿司は１０度前後（以下）の保存で『当日中』が消費期限であり、２～３時間以内のシールが貼ってあるお店もあります

助六寿司は市販のパック寿司は作り方が手作りと変わりません

『夏は３時間以内、推奨は５時間以内』が助六寿司の消費期限の目安になります

４度以下の低温で助六寿司は酢飯がカチカチ、数時間の冷蔵庫保管はパサパサに硬くなってしまします。では、冷蔵庫に助六寿司を保管するには、どんな事に気をつけたら長持ちするようになるのでしょうか

次は、助六寿司が残ったら冷蔵庫に保管したい方向けに、冷蔵庫と野菜室をうまく活用して保存方法を説明します。助六寿司が余った時は常温より冷蔵庫保管、冷蔵庫保管より野菜室保管が正しい保存の仕方になります

助六寿司の冷蔵庫保管の日持ちと固くならない保存の仕方は？

助六寿司を冷蔵庫に保管する時は何時間くらいもつのか。助六寿司の冷蔵庫保管はパサつかず美味しく食べるには野菜室に保管する必要があります

野菜室は冷蔵庫より温度が高く、10度以下です。助六寿司は野菜室保管で１２時間以内、作ってから翌日までが日持ち目安になります

残念ながら助六寿司を冷蔵庫に長く保管すると、水分が抜けお米がパサパサなってしまいます。翌日まで助六寿司は大丈夫と言っても、なるべく早めに食べきりましょう。

【助六寿司の冷蔵保管（野菜室）】

【１】粗熱が冷めるのを待つ

※手作りの場合は粗熱がさめてから保管です

【２】キッチンペーパーで助六寿司を包む

【３】ラップで２重包みをする

【４】ジップロック袋にしっかり密封する

※ジップロック袋を『保冷袋』や『保冷バック』にするとシャリの食感を維持しやすいです

上記の【１】～【４】が助六寿司を冷蔵庫の野菜室に保管する方法になります。助六寿司は熱いまま冷蔵庫に保管すると水分が多く、より水分が抜けやすくなってしまします

助六寿司を冷蔵するとカチカチに硬くなる！パサパサになる理由とは？

助六寿司を冷蔵庫に長く保管するとお米が硬くなります。お米がカチカチになる理由は、お米は、でんぷんを含む食べ物であり温度０～４度付近以下になると水分が乾燥する為、助六寿司がカチカチになってしまいます

助六寿司を冷蔵しても冷蔵庫でパサパサにならない！お米が固くならない方法をお探しの方向けに、なぜ？助六寿司が冷蔵庫でパサつくのか。原因と理由を上記にまとめました

助六寿司の冷蔵保管を野菜室を推奨している理由が家庭用冷蔵庫の温度は『２℃から６℃』と低く、野菜室は初期設定で『４℃から８℃』となっています

推奨の１０℃以下の温度で、助六寿司を冷蔵保管するには『野菜室』の方が、お米がパサつきにくいという結論です

助六寿司は冷凍保存できる？冷凍保存の日持ち期間と賞味期限の目安は？

助六寿司は冷凍保存ができるのか。助六寿司は稲荷寿司（お稲荷さん）は冷凍しやすいですが、海苔巻きが冷凍後の解凍で失敗しながちです

きつく巻いた海苔巻きをラップ包みで冷凍保存をして解凍すると『シャリがゴム』のような食感になります

助六寿司が余ったら、お米の芯までしっかりと素早く冷凍する急速冷凍が必要です

助六寿司は冷凍できるのかと疑問をお持ちの方向けに、助六寿司の冷凍保存の仕方と日持ちする期間、賞味期限の目安を上記の表にまとめました

助六寿司は食品的に冷凍ができると言えますが、急速冷凍なしでは、流水解凍、電子レンジ解凍、自然解凍のどの解凍方法をしても、酢飯のシャリがゴムのような食感になります

【助六寿司の急速冷凍の仕方】

【１】ラップに包む

【２】なるべく平たく、空気をよく抜く

【３】金属トレイにのせて急速冷凍する

上記の【１】から【３】の手順が助六寿司の冷凍保存の仕方です

急速冷凍機能がある方は、冷蔵庫の機能を利用しましょう。急速冷凍機能がなく、冷凍庫がいっぱいでトレイを使えない！という方は、『助六寿司をアルミホイル包み』すると、簡易的な急速冷凍ができますよ

助六寿司の冷凍は急速冷凍すると、シャリの食感がゴム化するのを防ぐよ！と説明しました

急速冷凍しても、どうしても解凍後の食感がダメだ！冷凍された海苔巻きがネットに売っているじゃないか！と思った方、実は業務用は次に紹介する高度な冷凍技術が使われています

冷凍できる寿司とは？酢飯の冷凍保存は特殊な冷凍技術が必要！

助六寿司に使われる酢飯はラップ包みのみの冷凍後に解凍するとゴムの食感になりやすいです。食しかし、お取り寄せ商品にある冷凍された海苔巻きが、電子レンジで解凍して美味しく食べられる商品があります

補足情報として、冷凍された海苔巻きを購入した事がある方に『冷凍できないはずの酢飯が、なぜ冷凍できるのか』を説明します

家庭用冷蔵庫には機能がなく、家で実現することは不可能とされています

業務用冷凍技術の『CAS冷凍（セルアライブ・システム）』が使われている商品は、解凍しても美味しく食べることができます

CAS冷凍とは磁場を利用し水を細胞内から瞬時にシャリの内部まで凍らせる超高度な急速冷凍です。2000年頃からCAS冷凍の技術がありますが、家庭用の冷蔵庫に標準装備ができるほど、安く作ることが現状できません

家庭用冷蔵庫では実現ができない冷凍技術を使った方法の為、家の冷凍室では現状、上記の冷凍方法はできません

さて、ここまでに助六寿司の冷蔵保管と冷凍保存の仕方を説明しました。結論を述べると『野菜室で我慢をする』もしくは『温度に気を付けて常温保管、早めに食べること』を心がける方法が良いかと思います

助六寿司がパサパサになった！冷蔵庫の寿司を復活させる方法は？

助六寿司を冷蔵庫に長時間入れっぱなしにすると、酢飯がパサパサになってしまいます。野菜室ならパサつきを軽減できますが、もしも、カチカチに硬くなってしまったときは、電子レンジや蒸して復活させる方法があります

助六寿司は、稲荷寿司と海苔巻きの２つのお寿司が一緒になっていますよね

それぞれ、稲荷寿司と海苔巻きでカチカチになった時の対象方法が違います。上記の『いなり寿司の日持ちと保存方法』と『巻き寿司の日持ちと保存方法』で個別に詳しく説明中です。冷蔵して寿司がパサパサになった時の復活レシピと、温め直しのテクニックを参考にしてくださいね

余った助六寿司を次の日やお弁当に活用したい時にお役に立てる情報になります

総まとめ！助六寿司の保存の仕方と日持ち目安の早見表！

助六寿司は常温保管が当日中の５時間以内、冷蔵保管なら野菜室で保管すると１２時間が日持ちの目安です。冷凍保存すると、解凍後に酢飯がゴムのような食感になり、助六寿司は冷凍保存が不向きな食べ物です

下記に助六寿司の保存のメモとして使える賞味期限、消費期限切れをまとめた早見表にしました。良かったら参考にしてくださいね

さて、今回は、お稲荷さんと海苔巻きの助六寿司が余った時の保存の仕方と日持ちする目安を説明しました

助六寿司は常温保管は数時間以内であり、冷蔵庫に入れると酢飯がパサパサ、カチカチに硬くなるといった課題があります

冷蔵しても野菜室なら助六寿司を美味しく食べることができます。冷蔵庫より温度が高い野菜室が酢飯にとって保存がしやすい環境であり、パサパサ、カチカチになりにくいです

助六寿司を次の日や翌日のお弁当にしたかったり、安全に保存ができる方法をお探しの方に詳しく保存方法をご提案いたしました。

おすすめ記事

巻き寿司の日持ちと保存方法！常温・冷蔵庫保管の消費期限と冷凍保存の賞味期限 サラダ巻きの日持ちと保存方法！常温・冷蔵庫保管の消費期限と冷凍保存の賞味期限 海苔巻きの日持ちと保存方法！刺身の太巻き寿司の常温・冷蔵庫保管と冷凍保存の仕方 キンパの日持ちと保存方法！常温・冷蔵庫保管の消費期限と冷凍保存の賞味期限 恵方巻きの賞味期限と日持ちを解説！常温・冷蔵庫保管と次の日・翌日迄の保存の仕方！ いなり寿司の保存方法と日持ち期間⇒常温・冷蔵庫保管！冷凍保存の賞味期限を解説！ 鉄火巻きの日持ちとマグロの巻き寿司の翌日パサパサ回避！常温・冷蔵庫の消費期限切れ 手作りキンパの冷凍保存！キンパは冷凍できる？冷凍保存の日持ちと保存法を解説！ かっぱ巻きの日持ちと保存方法！きゅうりの細巻きの冷蔵庫保管・冷凍保存の賞味期限 とんかつの温め直し方！電子レンジのサクサクになる時間は？フライパンvsトースター 唐揚げの温め直し方！電子レンジのみとフライパン！オーブントースター！グリルを比較 かんぴょう巻きの日持ちと保存方法！細巻き寿司の冷蔵庫保管と冷凍保存！消費期限は？ 納豆巻きの日持ちと保存方法！常温・冷蔵庫保管の消費期限と冷凍保存の賞味期限 バッテラの日持ちと保存方法！押し寿司の常温・冷蔵庫保管の消費期限と冷凍保存 キャベツの浅漬けの保存方法＋常温・冷蔵庫と冷凍保存の作り置き！日持ち期間の目安！ 天ぷらの温め直し方！オーブンとトースターの温度と時間！電子レンジとグリルで比較