今日の晩御飯は、ちくわの磯辺揚げを作るぞ!と張り切ったら、青のりがなかった・・・。
帰宅してしまって、コンビニやスーパーに行きたくない。青のりない時に、代用できる食材やレシピをお探しの方向けに、青のりの代わりになる磯辺揚げの作り方をご提案いたします。
番号 | レシピが向いてる人 |
【1】 | 家に青のりがなかった |
【2】 | 青のり以外のアレンジがしたい |
【3】 | 焼き海苔以外で代用方法を探している |
今回の『ちくわの磯部揚げ』は【1】~【3】がご要望の方向きのレシピです
ちくわは、キュウリやチーズを穴に通すだけのおかずが多く、夕飯のメインに作りずらいと思いがちです。ちくわは詰め合わせで買うと安く、磯辺揚げなら、満足する一品になります
そのまま磯辺揚げを食べても良し、味変にソースや醤油をかけても美味しく、晩御飯の献立にオススメの一品になります
【あおさのり】ちくわの磯辺揚げの代用レシピをご提案!
ちくわの磯辺揚げに、青のりがないと話になりませんよね。だけど、青のりがない時は磯辺揚げらしくならず、何かで代用をしたいですよね
家に『あおさのり』があるなら、青のりの代用ができます
作り方は、簡単でいつも通りで問題ないですが、衣がサクサクになるレシピをよかったら参考にしてください
材料 | 分量 | 備考 |
ちくわ | 4本 | 大なら:2本 |
★あおさのり | 小さじ1/2 | – |
★薄力粉 | 大さじ1 | ※小麦粉:可 |
★片栗粉 | 大さじ1 | |
★卵白 | Mサイズ分 | 30g |
★水 | 大さじ2 | – |
★塩 | 少々 | |
サラダ油 | 適量 | – |
※卵白はMサイズ分の30gになります。Lサイズの卵の方は『薄力粉、片栗粉の量を各大さじ1から大さじ1.5』に増量で同じ衣に対応できます
【1】ちくわ:斜めに切る
ちくわ(通常サイズ)は、1本を半分に切ります。ちくわ(大)は3等分や適度な大きさでOK!
【2】海苔衣を作る
★をボウルに入れて、海苔衣を作ります。サクサクっとした衣にしたいは水は『冷水』がオススメです。冷水を使う時は冷蔵庫で10~15分ほど、先に冷やしておきましょう
超サクサク食感でなければ水は常温でOKです
【3】ちくわと絡める
ちくわと★を満遍なく全体にからめるように混ぜます。菜箸で混ぜにくい方は、スプーン、もしくは、ビニール手袋でモミモミします
【4】サラダ油:170~180度
サラダ油を170~180度に加熱します。モコモコ衣する為、揚げ時間は少し長めの『3~4分』になります
【5】火力の目安
残った海苔衣(【3】の箇所)を油に落としてみると、泡がプクプクします。そのくらいの油の温度が丁度良いです
磯辺揚げを目視で見て『焼き色がついた感じの頃合い』なら、火が通っています
上記の【1】~【5】が、青のりなし!ちくわの磯辺揚げの作り方になります
【応用レシピ】磯辺揚げの『あおさのり』はコレが絶品の味だ!
ちくわの磯辺揚げの具材に、あおさのり以外なら、何が代用できるのか。焼きのりをミキサーで細かくするアイデアがありますが、少し、乾燥させたり作るまでに手間があります
意外とオススメが、刻み大葉です。細かく、細かく大葉を刻み、衣液に『青のり変わり』に混ぜて揚げてみてください
大葉は刻まずに、ちくわの穴に入れてもOKです
その他なら、竹輪に焼きのりを巻くレシピも変わり種で人気。もしよかったら『青のりない時の代用レシピ』も、青のりの代用に検討してみてください
衣の種類 | レシピ |
揚げない!ちくわの磯辺揚げ | 片栗粉だけ、小麦粉の2種類 |
ちくわの磯辺揚げ(片栗粉×マヨネーズ) | おつまみ向き |
その他、卵白を使わず、少量の油で揚げ焼きした磯辺焼きの作り方がコチラです。
キャノーラ系のサラダ油が高騰すると、揚げ物の油を節約したいですよね。フライパンで、大さじ1~2の油で磯辺焼きをサクサクにするレシピを紹介中です
普通に揚げてもいいけど、油分が少ない磯辺揚げがお弁当に人気です。特に子供のお弁当がベタつかず、冷めても美味しく、リピを要求される磯辺揚げです
ちくわの磯辺揚げが余ったら?
ちくわの磯辺揚げが余ったら、次の日のお弁当のおかずにしましょう。油で揚げた作り方の為、ちくわの磯辺揚げの下に、キッチンペーパーを敷きます
それでも、衣がに油っこくなってしまう方は、個別にラップ包みをしましょう
磯辺揚げ | 保存期間 | 保存方法 |
常温 | △:当日中 | – |
冷蔵保管 | 〇:3日以内 | 理想:個別にラップ包み |
冷凍保存 | 〇:3週間以内 | 保存袋 |
前日にお弁当おかずをを作り置きする時に、ちくわの磯辺揚げがオススメです。お弁当にするつもりもなく、磯辺揚げが夕飯で残ってしまったら、冷凍保存が良いでしょう
磯辺揚げを揚げた後、時間が経つと衣が酸化して、固くなります。サクサクの磯辺揚げに復活させたい方は温め直し方、電子レンジ以外のトースターなど!揚げたてに戻る方法をご提案しています。
衣がベチャベチャする問題が同時に解決する為、めちゃくちゃ推してます!困った時に活用してください