牛丼に麺つゆを使った作り方を紹介します。めんつゆ濃縮4倍と水を加えて煮詰めたレシピと、キッコーマンの『本つゆ』の2種類、調味料メーカー別の美味しい牛丼の作り方になります
牛肉をガッツリ食べるなら2人前、普通のご家庭なら2~3人分の分量になります
【牛丼】めんつゆ4倍濃縮レシピ!牛丼の美味しい作り方を紹介!
めんつゆ4倍濃縮の牛丼の作り方は、めんつゆと水を鍋で煮詰めて作ります。肉の中まで味を濃いめにしたい方は、【1】の箇所の15分の漬け込みをすると美味しい牛丼が出来上がります
牛丼の具の2人前の分量は、牛肉(薄切り):300g、たまねぎ:1/2個、味付けの調味料は、めんつゆ4倍:200ml、水:100ml、すりおろし生姜:大さじ1/2になります
材料(2人分) | 分量 |
牛肉(薄切り) | 300g |
たまねぎ | 1/2個 |
紅ショウガ(お好み) | 適量 |
★すりおろし生姜 | 大さじ1/2 |
★めんつゆ4倍 | 200ml |
★水 | 100ml |
【めんつゆ4倍:牛丼の作り方】
【1】たまねぎ:くし切りにする
くし切りにしたタマネギと牛肉を、ボウルに『★めんつゆ4倍』を入れ、15分漬け込むと『味が濃いめ』になります。肉の中までしっかりした牛丼の味にしたい時は、漬け込みがおすすすめです
【2】鍋:牛肉、玉ねぎを炒める
くし切りにした玉ねぎ、牛肉をサラダ油を敷いた鍋、フライパンで軽く炒めます
【3】★調味料を絡めるように混ぜる
めんつゆ4倍、水をレシピ分量を加えます。★調味料を『絡める』ように混ぜ合わせます
【4】鍋:中火、蓋をする
火力を中火にして、蓋をします。汁気が減り、牛肉に火が通ったら出来上がりです
牛丼の肉に火が通ったかは『牛肉にピンク色の箇所』が無ければ、火が通っています
【5】ご飯に牛丼の具をのせる
上記の【1】~【5】が、めんつゆ4倍の牛丼の作り方になります。牛丼を作ったら、お好みで紅ショウガをのせて食べましょう。
意外な注意点は、牛丼に『紅ショウガ』が合わないと男性の意見があり、勝手に紅ショウガを載せるより、自分でのせて食べるスタイルで食卓に並べるようにしましょう
一般的な『めんつゆ4倍濃縮』は、上記のレシピで美味しい牛丼に仕上がります。私が使っている『キッコーマンの本つゆ』だ!という方は、次のレシピが、本つゆ専用の分量になります
【牛丼】キッコーマンの本つゆの人気レシピ!水とめんつゆ4倍の分量の黄金比率は?
キッコーマンの本つゆ(4倍)を使ったの牛丼は『めんつゆ:みりん:水=3:3:5』が黄金比率の割合です。本つゆ4倍を大さじ3、みりんを大さじ3と、『水150ml』が2人前の牛丼の具の黄金比率です
材料(2人分) | 分量 | 備考 |
牛肉(薄切り) | 300g | – |
たまねぎ | 1/2個 | – |
紅ショウガ | 適量 | |
★本つゆ4倍 (キッコーマン) | 大さじ4 | – |
★みりん | 大さじ4 | – |
★水 | 150ml | – |
本つゆ4倍の牛丼の作り方は、上記のレシピが失敗なく安定した味になります。作り方は全項目【1】から【5】の手順の【3】の箇所で使います
お昼の牛丼なら単品の牛丼で良いですが、夜ご飯となると他に、簡単な付け合わせや副菜がないと夕飯が物足りないですよね。次は、牛丼の日の晩御飯のもう一品になる!おかずを紹介します
夜ご飯の牛丼献立!付け合わせと副菜のおすすめを紹介!
夜ご飯の牛丼献立ともう一品、何か付け合わせるなら白菜、キャベツが相性の良い野菜です。牛丼は肉が柔らかく、食感がある野菜を副菜やサラダに取り入れると、食べ過ぎず、栄養バランスが良い夕飯になります
牛丼に合う野菜の1つ目の白菜を使った副菜なら、チェーン店の吉野家の定番の『お新香』がピッタリ合うおかずです。白菜は食べ応えがあり、ガッツいて食べてしまう牛丼の箸休めになり、適量の牛丼でお腹がいっぱいになりますよね
今晩の牛丼は、ちょっといい牛肉を買ったら、付け合わせにいいものが作りたくなりますよね。
和牛牛丼や高めのお肉の牛丼なら『ゆず白菜の漬物』が高級感があり、和食風の牛丼献立になります。ゆず白菜とは、柚子の香りがよく、京都では『大根』を使ってよく食べられる浅漬けの一種です
京都の味を白菜にアレンジ!多く作っても冷蔵庫にタッパー保管ができ、作り置きができて毎日のご飯が進むお供になります
牛丼ともう一品、付け合わせのサラダなら、キャベツを使ったコールスローが王道の組み合わせです
牛丼チェーン店の吉野家にある付け合わせになりますが、長年ずっと必ずあるメニューです。牛丼はキャベツ牛丼というアレンジレシピがあるほど、実はキャベツと牛丼は相性抜群のセットです!
牛丼の日は、肉ばかりお目当てになり、栄養バランスが心配になりますよね。夕飯に牛丼だけじゃ確かに栄養不足です。食乙繊維が豊富な『れんこん』を使った、きんぴらはどうでしょうか
人参と組み合わせ、歯ごたえあり!牛丼と真逆の食感でボリュームアップをしましょう
今回は、めんつゆ4倍濃縮を使った牛丼のレシピを紹介しました
有名な麺つゆメーカーのキッコーマンの本つゆ(4倍)なら『めんつゆ:大さじ4、みりん:大さじ4、水150ml』が美味しい牛丼の味付けになります
濃縮 | 詳細レシピ | 備考 |
---|---|---|
基本 | 牛丼(卵とじ)の作り方 | 醤油、酒、みりん、砂糖 |
調味料別 | 牛丼(代用レシピ) | 醤油、みりんなし |
ストレート | 牛丼(ストレート) | めんつゆ |
2倍 | 牛丼(めんつゆ2倍) | 例:ミツカン |
3倍 | 牛丼(めんつゆ3倍) | 例:割烹白だし |
4倍 | 牛丼(めんつゆ4倍) | 例:キッコーマン |
その他の濃縮別の麺つゆ、アレンジや調味料の代用レシピがコチラ。牛丼の作り方のバリエーションアップにご活用ください
オススメ | 詳細レシピ | 備考 |
---|---|---|
代用レシピ | 調味料別の牛丼の作り方 | アレンジ多数! |
お店の味 | 吉野家・松屋・すき家の牛丼レシピ | 再現レシピ |
家にレシピの調味料がなく、代用ができる牛丼の作り方なら、白だしや麺つゆをアレンジしたレシピがあります。面白い牛丼を家で作りたい方は、吉野家、松屋、すき家の味の再現レシピも良いかと思います