【豆ご飯】混ぜるだけの枝豆ご飯！一緒に炊かない豆ご飯の人気レシピ！2合と3合！

【混ぜるだけ】一緒に炊かない豆ご飯！後入れの2合・3合の混ぜご飯のレシピ！

えんどう豆とご飯を一緒に炊かない豆ご飯とは、塩ゆでしたエンドウ豆を後入れする作り方になります。炊いたご飯に、後から豆を混ぜるだけのレシピは、豆の色が悪くならず、しわしわにならないメリットがあります

【豆ご飯2合分】塩ゆでのレシピ分量

炊き立てご飯に後入れする用のえんどう豆は、塩ゆでをします。炊いたご飯2合に、えんどう豆が100g（可食部）の分量に★塩：小さじ1/3が適量になります

※塩ゆでだけでは塩加減が足りない為、ご飯を炊くときに☆塩を一緒に炊きます

【1】お米：研ぐ

【2】30分：お米を水につける

【3】10分：水気を切ってザルにあげる

豆ご飯用のお米は、炊飯器の機能に『炊き込みご飯モード』のボタンがある方は、【2】と【3】の箇所は不要（炊飯器の機能で対応）になります

普通にお米を炊いても良いですが、豆ご飯は『お米の吸水』と『水切り』をしておくと、ほくほくで美味しいご飯が炊きがります

【4】お米2合⇒塩：☆小さじ2/3を入れてご飯を炊く

豆ご飯用のご飯は、塩加減が大事です。豆の塩ゆで以外に『ご飯』を炊くときに、塩を加えます。ご飯2合なら、塩の量は『小さじ2/3』を加えましょう

豆ご飯のお米と塩の分量

1合から2合、3合のご飯に加える塩の量は上記になります。豆と混ぜる用のご飯は、ご飯1合に対して『小さじ1/3』が丁度よい塩加減の豆ご飯になります

【5】豆：塩ゆでする

エンドウ豆を鞘からは実を取ります。豆ご飯用の豆は鞘なしで塩ゆでをします

【6】豆：そのまま冷ます

豆ご飯の豆塩ゆでした後に、水気をすぐに切ならいようにしましょう。豆がしわしわになる理由は、ざるにあげた後に水分が抜ける事が原因です

ご飯が炊きあがるまで『塩ゆでしたお湯』の中に、そのままにして水分を豆に吸収させましょう。ふっくらしたハリのある豆となり、色が悪くならず、奇麗な緑色のエンドウ豆ができあがります

【7】炊き立てご飯と混ぜる

ご飯が炊き上がったら、エンドウ豆の水気をよくきって、ほかほかのご飯と混ぜます

上記の【1】～【7】が、ご飯と一緒に炊かない！後入れの豆ご飯の基本の作り方になります

レシピ分量は、ご飯2合分の豆ご飯の量です。炊き立てご飯1合、2合、3合用の豆ご飯の量を下記に取りまとめました。ご家族の人数と食べる豆ご飯に合わせて、レシピ分量を変更してくださいね

【分量別】	3合	2合	1合
えんどう豆	150g	100g	50g

【人数分別】豆ご飯の1合から3合レシピ

ここまでに、後入れする豆ご飯の基本の作り方と、豆を一緒の炊かない豆ご飯のレシピ分量を説明しました

豆ご飯をもっと美味しく！豆ご飯に合う豆、おすすめの品種や、ひと手間入れると想像を超えた味となった！というリピートしたくなる豆ご飯の応用レシピを次に紹介します

豆ご飯は、えんどう豆やグリーンピースを材料にするのが定番のレシピです。豆ご飯をより美味しくする方法は『うすいえんどう』を材料にするのがオススメになります

【豆ご飯】えんどう豆の種類

エンドウとは、絹さや(サヤエンドウ)とグリーンピース、エンドウ豆が主な種類になります。

絹さや(サヤエンドウ)は若い時期に収穫する為、強い青臭さがあります。未成熟時に収穫されたグリーンピースは青臭さが少なく、豆ご飯にすると水っぽさがあります

完熟してから収穫されるエンドウ豆は、食感に水っぽさがなくなりますが、身が柔らかく食べやすいのが特徴になります

豆ご飯に珍しいのが和歌山県で生産される『うすいえんどう』です。うすいえんどうは、エンドウ豆の中間色になり、豆ご飯独特の青臭さがなく、子供が食べやすい品種になります

食感が少し粉っぽさがありますが、グリーンピースが苦手な人が食べられるのが『うすいえんどう』になります。

豆ご飯を作りすぎてしまった。豆ご飯ご飯は冷蔵庫に保管すると固くなり、パサパサになってしまいます。冷蔵保管するとしても12時間が目途であり、豆ご飯が余ったら冷凍保存が長期保管ができておすすめです

豆ご飯の冷凍保存の賞味期限は？

お弁当用に、おにぎりにしても良し。急に豆ご飯が食べたくなった時用に冷雨等ストックしておきましょう