豆ご飯の塩加減と水加減!2合と3合用と塩・昆布・酒を一緒に炊く人気レシピを紹介!

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豆ご飯の塩加減と水加減!2合と3合用と塩・昆布・酒を一緒に炊く人気レシピを紹介! ご飯
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私が豆ご飯を作ると、なぜか、味が薄い。もう味が薄いと言わせない!昆布の出汁が決め手の味の豆ご飯の作り方を紹介します

豆ご飯にしっかり出汁の味がして、塩加減と水加減にお悩みの方向けの解決レシピになります。豆ご飯用のお米2合と3合の2種類で、塩、酒、昆布の黄金比率の割合と、一緒に炊く水の量を徹底解説します!

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【2合・3合】味が薄くない豆ご飯の人気レシピ!塩加減と水加減を紹介!

塩と酒だけでは、豆ご飯が毎度毎度、味が薄くなる時は、レシピに昆布を加えて作りましょう。失敗しないように水加減は、炊飯器のメモリ分に合うように調整をしています!お米2合の豆ご飯の塩加減は、塩が小さじ1、酒が大さじ1に10cm角の昆布を1枚入れて一緒に炊いて出来上がりです

【2合・3合】味が薄くない豆ご飯の人気レシピ!塩加減と水加減を紹介!

豆ご飯の2~3人分、3~4人分の分量:2合、3合の豆ご飯を炊くときのレシピ表が下記になります。グリーンピースは同量のエンドウ豆、うすいえんどう等で代用:可です

豆ご飯米:2合米:3合
グリーンピース60g90g
★塩小さじ1小さじ1と1/2
★酒大さじ1大さじ1と1/2
★昆布(10cm角)1枚1枚半
☆水の量メモリ2合分メモリ3合分
豆ご飯:お米2合と3合の分量レシピ

【白だし:豆ご飯の作り方】

【1】お米をとぐ

豆ご飯の美味しい作り方:【炊き方】お米を研いだ後に30分、浸水させる

【2】30分:お米を水につける

豆ご飯の美味しい作り方:【炊き方】浸水後に10分、ザルにあげる

【3】10分:お米をザルにあげておく

※『炊き込みご飯ボタン』がある炊飯器は【2】~【3】の箇所は不要、炊飯器が炊くときに自動的にやってくれます

【4】グリーンピース:洗う

グリーンピースは水で一度、洗いましょう。冷凍グリーンピースはそのまま炊き込んで問題ありません

エンドウ豆を具材にする時は、実を取ります。生のままご飯と一緒に炊きますので、洗ってよく水を切っておきましょう

豆ご飯の下ごしらえ:お米の量に合う豆の黄金比率(具沢山は1合に100g)
具沢山の黄金比3合2合
えんどう豆300g200g
豆ご飯の豆の黄金比率レシピ

具材のエンドウ豆は適量の分量にしていますが、具沢山の豆ご飯ならお米1合に100gの豆が黄金比率です。2合なら200g、3合なら300gがガッツリして、豆の旨味たっぷりになります

豆ご飯におすすめのエンドウ:うすいえんどう(和歌山産の名産)
品種甘味食感
グリーンピース甘く青臭さ:有水っぽさ:有
うすいえんどう青臭くない粉っぽさ:有
【豆ご飯】えんどう豆の種類

エンドウ豆以外、豆ご飯に合う豆の種類が上記になります

絹さや(サヤエンドウ)は若い時期に収穫する為、強い青臭さがありますが、グリーンピースは青臭さが少ないです。グリーンピースご飯は豆に水っぽさがあり、エンドウ豆は、食感に水っぽさがなく身が柔らかいです

豆ご飯におすすめの豆は、関西の地域で人気の『うすいえんどう』です。今回のレシピと同じ分量で作ることができます。良かったら豆の種類を変えて作ってみてください

【5】表の分量の塩・酒・昆布を入れる

【6】メモリ分の水を入れる

豆ご飯用のご飯を炊く時の水の量は、お米の分のメモリに合わせます。

【7】グリーンピース:炊飯器に入れる

【8】炊いた後に5分~10分、蒸らす

豆ご飯の塩加減と水加減!2合と3合用と塩・昆布・酒を一緒に炊く人気レシピを紹介!

上記の【1】~【8】の手順が、豆ご飯の塩加減、水加減を加味した『味が薄くならない!昆布だしn豆ご飯』の作り方になります

豆ご飯が余った!炊飯器から移して保存!常温・冷蔵庫と冷凍保存の賞味期限は?

豆ご飯を作りすぎてしまって、夕飯に余ってしまった時の保存方法はどうしたら良いか

炊飯器のままの保温は3時間が目安です。5時間以上入れっぱなしは、お米の水分が抜け固くなってしまします。また長時間:12時間以上、豆ご飯を入れたままにして保管すると炊飯器の故障につながり、余った豆ご飯は炊飯器から移す必要:有です

豆ご飯の日持ちと消費期限!炊飯器の保存と翌日のお弁当は?冷蔵庫の仕方は?

豆ご飯は常温と炊飯器の保温:3~5時間以内(桶、おひつ)、冷蔵庫:1~2日以内(ラップ+タッパー保管)、冷凍保存が2週間~1カ月が日持ちする目安です

豆ご飯日持ち目安備考
炊飯器3~5時間以内12時間以上は故障の原因
常温3~5時間桶、おひつ
ラップ+涼しい場所
冷蔵庫1~2日以内
(推奨:12時間以内)
お米がカチカチになる
冷凍保存2週間~1ヵ月温かいままラップ
⇒長期保存:可
余った豆ご飯の保存方法と日持ち目安

炊飯器に残った!豆ご飯の保存方法と日持ち目安が知りたい方向けに、手作りの賞味期限と消費期限切れをまとめました

炊飯器の取扱説明書に「炊き込みご飯は冷蔵庫へ移す」とよく書いてありますが

そのまま、豆ご飯を冷蔵庫に入れると、お米のβ化して3~5時間で水分が抜けます。お米がカチカチになって食べれなくなるで保管方法に注意しましょう

豆ご飯は冷凍できる?冷凍の日持ちと保存方法!冷凍豆ご飯の解凍方法を解説!

豆ご飯をラップしてタッパーに入れ2重にして冷蔵庫の保管で1~2日程度はもつといっても、せっかくのたけのこご飯が硬くなって食べられなくなるので、推奨は12時間ほどです

余ったたけのこご飯の長期保存は冷凍保存、お米が温かいままラップをして、よく空気を抜く⇒ジップロック袋で2重に包んで冷凍保存が一番長持ちして、温めなおしで美味しく食べる事ができます

【人気レシピ】豆ご飯以外!炊き込みご飯や献立・付け合わせのおすすめは?

豆ご飯の美味しい作り方として、誰でも簡単!調味料と混ぜて、炊飯器で炊くだけの失敗しない黄金比率の割合と、人気の豆ご飯のレシピを紹介します

一緒に炊かない!後入れのグリーンピースの混ぜご飯のレシピ
一緒に炊かない豆ご飯のレシピ

豆ご飯は一緒に、炊かなくても後入れでエンドウ豆やグリーンピースを混ぜるだけの作り方があります。炊き込むと豆の色味が悪くなる、豆がしわしわになるのが気になる方は、あと混ぜレシピがおすすめになります

【豆ご飯】白だしと3合レシピ!キッコーマン!ヤマキ割烹白だしとミツカンの黄金比
調味料別作り方
白だし:2合豆ご飯と白だし2合レシピ
白だし:3合豆ご飯と白だし3合レシピ
一緒に炊かない豆ご飯のレシピ

豆を混ぜずに炊き込むなら、白だしと一緒に炊き込む作り方が豆ご飯は簡単です。白だしのメーカーのキッコーマン、ミツカン、ヤマキの白だしの種類別に、豆ご飯のレシピ分量を上記で解説しています

芯ごと!とうもろこしご飯の炊飯器レシピ⇒人気の3合と2合の黄金比率の作り方

豆ご飯以外に、炊き込みご飯の具材、種類やバリエーションが増やしたい方は、夏はトウモロコシ、春はワカメご飯、秋は栗ご飯など!具材を変えて作ってみてくださいね

豆ご飯の塩加減と水加減!2合と3合用と塩・昆布・酒を一緒に炊く人気レシピを紹介!

さて、今回は、塩加減に失敗して、味が薄くなりがちな豆ご飯にしっかり昆布だしを加えた人気レシピを紹介しました。

塩と酒だけの調味料では、私が作るといつも味が薄いと豆ご飯を失敗しがちな方は、塩加減と水加減の調整以外に、昆布を加える事をおすすめします。昆布とご飯と一緒に炊くと、出汁がとれてはっきりした味になります

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