わかめご飯をお米3合（３～４人分の分量）を白だしで作るレシピを紹介しています。白だしだけの調味料で美味しいワカメご飯が炊きあがります。
【白だし】わかめご飯の3合の人気レシピ！調味料を混ぜる黄金比率を紹介
わかめご飯の白だしレシピは、お米3合に、白だしは75ml、計量スプーンなら大さじ5の分量になります。乾燥わかめは大さじ3が適量、炊き上がったらお好みで、白いりごまをふりかけましょう
乾燥わかめを炊き込むと炊き上がったご飯の水分をほどよく吸収しています。夕飯の主食以外に、おにぎりにも向いています
| 材料 | 3合 |
| 乾燥わかめ | 大さじ3 |
| ★白だし | 75ml |
| ☆白いりごま | 適量 |
【白だし3合用：わかめご飯の作り方】
【1】お米：研ぐ
【2】30分：お米を水につける
【3】10分：水気を切ってザルにあげる
わかめご飯用のお米は、炊飯器の機能に『炊き込みご飯モード』ンがある方は、【2】と【3】の箇所は不要（炊飯器の機能で対応）になります
そのまま、お米を炊いても良いですが、ワカメご飯は『お米の吸水（30分）』と『水切り（10分）』をしておくと、ほっかほかの美味しいご飯に炊きがります
【4】乾燥わかめ：めん棒で細かくする
乾燥わかめをポリ袋に入れて、めん棒をコロコロして細かくします。細かくせずにワカメを一緒に炊くと大きくなって食べにくいです。小さいお子さんがいるご家庭は、子供がワカメを喉につまらせない工夫をしましょう
※ワカメを一緒に炊かない場合※
水戻しをしたワカメを包丁で食べやすい大きさにカットします。わかめを一緒に炊かず、ワカメだけ後入れで混ぜて作っても、美味しいワカメご飯になります
※塩蔵の生わかめの場合※
塩蔵の生わかめで作りたい方は、塩抜き後によく水気を切ってから使いましょう
【5】レシピ表の分量の★白だしを入れる
【6】メモリ分の水を入れる
わかめご飯を炊く時の水の量は、お米の分のメモリに合わせます。白だしを加えたからといって水の量を減らす必要：無（※別途解説：有※ヤマキの割烹白だしは水の分量の調整が必要）です
【7】炊飯器に入れて炊く
【8】炊いた後に5分～10分、蒸らす
上記の【１】～【８】の手順が、お米3合と白だしと一緒に炊く、わかめご飯の作り方になります
ご飯が炊き上がったら、適量の白いりごまを加えて混ぜてから食べましょう
自分で自家製の白だしを作りたい方向けに、プロが作る！手作り白だしの取り方を載せておきます。
白だしは昆布と、鰹節、旨味アップに乾燥椎茸を材料に、調味料は薄口醤油、みりんから簡単に作る事ができます
では、次に白だしメーカーごとにおすすめのワカメご飯を作る方法を紹介します！
【3合：わかめご飯】ヤマキの割烹白だしだけの人気レシピを紹介！
ヤマキの割烹白だしだけで、わかめご飯を作るなら、お米3合に対して『白だし：75ml』と『550cc（2カップと3/4）』の水の分量を一緒に炊き込むだけで簡単に、わかめご飯が炊き上がります
ヤマキの割烹白だしは、かつお節にこだわりがあり、旨味を最初に取り出した一番搾りです。まろやかな旨味が凝縮されており、ちょどよい塩加減のわかめご飯に仕上がります
| ヤマキの白だし | 3合 |
| 乾燥わかめ | 大さじ3 |
| ★割烹白だし | 75ml |
| ★水 | 550cc |
| ☆白いりごま | 適量 |
白だしの代表格のヤマキの割烹白だし以外をお使いの方は、次に紹介するミツカンとキッコーマンの白だしで、わかめご飯もおすすめの作り方です
【3合：わかめご飯】ミツカンのプロが使う白だしだけの人気レシピを紹介
ミツカンのプロが使う白だしを使ったわかめご飯は、お米3合の分量は75mlと3合分の水と一緒に炊いて出来上がりです。ミツカンの白だしのワカメご飯は、ご飯を炊く水の量はメモリ分になります
| ミツカンの白だし | 3合 |
| 乾燥わかめ | 大さじ3 |
| ★プロが使う白だし | 75ml |
| ☆白いりごま | 適量 |
プロが使う白だしとは、鰹節以外に昆布、鶏ガラを加えてコクと旨味がある白だしです。鶏ガラは癖がなく、わかめご飯と一緒に炊いても、すっきりした味になります
【3合：わかめご飯】キッコーマンの香り白だしのだけの人気レシピを紹介
キッコーマンの香り白だしだけで、わかめご飯が作りたい。香り白だしと、わかめご飯のレシピは、お米3合の分量は105mlと3合分の水と一緒に炊いて出来上がりです
| キッコーマンの白だし | 3合 |
| 乾燥わかめ | 大さじ3 |
| ★香り白だし | 105ml |
| ☆白いりごま | 適量 |
香り白だしとは、色味と旨味にこだわりがあります。ぱっと見て分かりずらいですが、透明色になる工夫がしてあり、ご飯と一緒に炊き込んでも食材とお米に色味があまりつかず、奇麗な色合いに仕上がります
わかめご飯が余ったら？常温・炊飯器！冷蔵庫と冷凍保存の日持ちは？
余ったワカメご飯を冷蔵庫に保管するとお米がカチカチになり、パサパサになって食べられなくなってしまいます。冷蔵保管するとしても12時間が目途であり、わかめご飯が余ったら冷凍保存が長期保管ができておすすめです
| 保存方法 | 日持ち目安 | 備考 |
| 冷凍保存 | ２週間～１ヵ月 | おすすめ度：★★★ |
| 急速冷凍 | ２週間～１ヵ月 | おすすめ度：★★★★★ |
お弁当用に、おにぎりにしても良し。突然、わかめご飯が食べたくなった時用に冷雨等ストックしておきましょう
| 保存方法 | 日持ち目安 | 備考 |
| 炊飯器保管 | ３～５時間 | おすすめ度：★ 長時間は炊飯器の故障の原因 |
| 常温保管 | ３～５時間 | おすすめ度：★★ 高温多湿を避ける |
| 冷蔵保管 | ２～３日以内 （推奨：12時間以内） | おすすめ度：★★ お米がパサパサになる |
わかめご飯が余った時の保存方法を特設ページで解説しています。炊飯器の中で何時間くらいもつ？常温で次の日や翌日まで保存できるのか。残ったわかめご飯の保存法の詳細を確認してくださいね
さて、今回は、3合用のわかめご飯に白だしだけを使ったレシピと作り方と白だしのメーカー別の分量に紹介しました
ヤマキ割烹白だし、香り白だし（キッコーマン）、ミツカンのプロが使う白だしとワカメご飯の黄金比率の割合を参考にして作ってみてくださいね
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