マッシュポテトの日持ちはどれくらい？常温・冷蔵庫・冷凍保存の保管方法を説明します。夕飯に余った時や長期保存したい場合の目安や保存方法になります
じゃがいもは傷みやすく、冷凍保存が不向きと小難しい事がありますが。マッシュポテト作り方によって冷蔵・冷凍保存ができます
【冷蔵庫の保管】マッシュポテトの日持ちはどれくらい？
マッシュポテトを作り置きする時。買ってきたけど、夕飯で余ってしまった時に、冷蔵保管ができます。冷蔵庫の保管は、保存容器に蓋をして２～３日が目安です。手作りは賞味期限・消費期限が分からないと悩みがちですが、春・秋・冬の季節は３日以内、夏は２日が冷蔵できる目安です
| 冷蔵保存 | 日持ち目安 （春・秋・冬） | 日持ち目安 （夏） |
| マッシュポテト | ２～３日 | ２日 |
マッシュポテトは、見た目からして日持ちに心配になる事も。実際、他の野菜と比べて加熱後のジャガイモは日持ちしないです
しかし、ちゃんときれいな容器を使い、しっかりと保存したら冷蔵２～３日は保存ができる範囲。多少、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭で２日が目途です
作ってまもない、マッシュポテトが温かい、粗熱が冷めるのを待つ。あったかいと水分が食材の表面や容器の蓋の裏につき、マッシュポテトがはやく傷んでしまいます
【長持ちする方法】マッシュポテトの作り方を工夫する
| マッシュポテト | 長持ちのコツ |
| 他の具材：なし | ◎ |
| 水分を少なめに | 茹でる こふき芋にしてから |
マッシュポテトの長持ちの秘訣は、水分を少なめに作る事です
作り置き用なら、具材にお肉。ハムやベーコンを入れると傷みやすくなります。作り方、レシピのポイントは、ただ茹でて潰すより。茹でた後、こふき芋にしてから。少しでも水分量を少なくするのがポイントです
マッシュポテトにバターや生クリームを使うと同じく水分量が増え傷みやすくなります。
そのため、マッシュポテトの作り置きは食べるときに「バター、生クリーム」を使うっと。普通の作り方と逆にする方が長持ちします
【保存容器】マッシュポテトの作り置き保管
作った後のマッシュポテトは、保存容器（タッパー等※平たくジップロック袋も可）の蓋をしっかりして冷蔵保管します。安全に保管する為に、タッパーをアルコール除菌（キッチン用）をしてキレイにしてからが正解です
【１】手を洗う
【２】乾いた保存容器をアルコール除菌
【３】磨く順番は、容器の中→外の順
【４】次に、容器のフタを裏→表の順
【５】キッチンペーパーでふき取る
【６】粗熱の冷めたマッシュポテトを容器に入れる
マッシュポテトの作り置きや残り物⇒冷蔵保管する前のタッパーのお掃除のやり方と手順です
キッチン用のスプレータイプのアルコール除菌を使い、タッパーの中⇒外。蓋の中（裏）⇒外（表）の順番できれいに。最後に、キッチンペーパーや布巾でふき取ります
【６】の部分が重要。あったかいマッシュポテトは、タッパーの中で水分が発生⇒腐りやすくなる原因になってしまうので、粗熱がしっかり冷めてから容器に入れ、冷蔵庫に保管します
【余った場合】潰してコロッケの具材も可
ふかしたジャガイモが余ってしまった。こんな時にマッシュポテトにしたり、コロッケの具材用に冷蔵保管することができます。コロッケ用の時は、衣をつけずタネだけ保管。１個１個ラップで包み、トレイを２重ラップして冷蔵庫に入れる。この方法は２日以内が目安、コロッケの日の前日の夜ならタネだけ保存ができます
【冷凍保存】マッシュポテトの日持ちはどれくらい？（保存方法）
マッシュポテトは、冷凍保存ができ、目安となる保存期間は２週間～１カ月が目安。冷凍中に空気が少ない方が長く日持ちしますので、保存方法は【ジップロック（袋タイプ）】が、定番でおすすめ。より日持ちしやすいのが、真空圧縮袋をポンプで空気を完全に抜ききる方法です
| 冷凍保存 | 空気なし （ジップロック） | 空気あり （タッパー等） |
| マッシュポテト | １カ月 | 2週間 |
マッシュポテトに使うジャガイモは冷凍できるのか。ジャガイモの保管に適した最適温度は、５度ですが、冷凍できない訳ではないです
ただし、ジャガイモはゴロゴロした形のある状態での冷凍は不向き。マッシュポテトのように潰した後でなければ、冷凍できません。冷凍するとボソボソのジャガイモになってしまうからです
さて、ここまでにマッシュポテトの冷蔵・冷凍保存⇒余った時＋作り置き用の安心な保存法を紹介しました。
「次のページ」は、冷凍したマッシュポテト⇒解凍後に美味しくする方法と、もしも、常温放置してしまった時の傷み具合や腐った時の特徴・見分け方の一例です
【解凍方法】マッシュポテトの解凍（自然解凍・電子レンジ加熱）
冷凍したマッシュポテトは、自然解凍（常温・冷蔵）と電子レンジを使う方法があります。おすすめは自然解凍。電子レンジは解凍が速いですが、一部、シャビっとすることがあり、何度か、レンチンと少しだけ手間が増えます
| マッシュポテト | 解凍時間 | 美味しさ |
| 常温：自然解凍 | 1時間～２時間 | 〇 |
| 冷蔵庫：自然解凍 | ６～８時間 | ◎ |
| 電子レンジ | 解凍モード | △ |
| 電子レンジ | 600W：30～40秒 | △ |
冷凍したマッシュポテトは、自然解凍。保存する量によって解凍時間に誤差があるため、余裕をもって前日の夜、食べる日の朝に冷蔵庫へうつし、自然解凍するのが正解です
マッシュポテトを電子レンジで解凍する時は、ラップをしたまま。マッシュポテトの水分が抜けてしまうため、ラップが必須です！
【お弁当用】マッシュポテトの保存の仕方
冷凍したマッシュポテトは、常温で自然解凍が可。凍ったまま、お弁当に入れ保冷剤代わりになり、お昼にはちょうど、食べられるように解凍されています
お弁当用なら、おかずカップで、小分けに１食分ごとに。冷凍トレー＋カップで保存するのが正解。ただし、紙やアルミのカップより、シリコン製のおかずカップの方が使いやすく、冷凍しても形が崩れにくくなるので、こちらが正解と言えます
【常温】マッシュポテトの消費期限
マッシュポテトに使うジャガイモは、温度５度前後（正確には4.5℃）、湿度90～95％が保管に適しています。直射日光のあたらない、涼しい場所が本来の保存法であり、マッシュポテトは、長い時間⇒常温放置はNG。推奨する保管の温度は１０度以下になる冷蔵庫の保管が適切な野菜です
| 常温 | 冬 | 春・秋 | 夏 |
| マッシュポテト | 当日 | 当日 | 半日程度 |
| 密封 | 必要 | 必要 | 必要 |
市販の真空パックのマッシュポテトは、常温や冷蔵で２か月という商品がありますが「真空＝菌がもう入ってこない」＋よく見ると成分表にPH調整剤←防腐効果のあるモノが使われています
スーパーでかった、手作りしたマッシュポテトは、常温⇒「当日中」、夏場はラップやタッパー保管⇒乾燥を避けても、半日程度が１つの目途。作り方と使っている原材料が真空モノと違う！と思ってくださいね
| マッシュポテト | 常温の危険度 |
| ６月～ | 中：★★★ |
| 夏 | 大：★★★★ |
マッシュポテトは一度、ジャガイモを茹でる⇒食中毒の恐れがある主な菌は７５度以上１分の加熱で死滅しています。
夏以外の春、秋、冬といった時期は当日中が目安。
夏場や６月頃からの２０度を越える温度の季節になると当日より短く「半日程度」、長くても６時間以内が目途の１つです。
菌が大繁殖を起こす２８度と言われますが、２５度以上からは、１時間程度。高温になると「１０～１５分で菌が発芽」と傷みやすくなるので、温度の高い場所、部屋は３時間でもかなり危ないラインです
【腐ったマッシュポテト】特徴や見た目、見分け方
保管中のマッシュポテトが腐りかけているのか。傷んでしまったのか。食べてみて「作った時と味が全然違う⇒すっぱい」など。口に入れての判別はNGです。分からない時は「①臭い」と「②色」、「③見た目」でまず、判断をします
マッシュポテトの傷みを早くする原因は水分。そもそも加熱後が傷みやすいジャガイモ。マッシュポテトは微妙に水分量の多いバターを使う事もあり、腐ってしまう事があります
| マッシュポテト | 目安 | 傷んだ場合 |
| 臭い | × | 酸っぱい |
| 色 | × | 白⇒茶色 |
| 見た目 | × | カビ |
| 見た目 | × | 表面：糸をひく |
マッシュポテトが、完全に腐りかけから傷んでしまった時は「酸っぱい臭い」がします。マヨネーズが腐った脂っぽい臭い＋酸味臭に近いです
見た目で分かりやすいのは「色」。作った時の白さがなく、茶色っぽく変色し始めていたら危ないです。表面が「ぬるぬる⇒水分が発生⇒糸をひく」、ココまでいってしまったマッシュポテトは安全ではないです
【マッシュポテトの作り方】簡単レシピや定番の味（2～3人分）
マッシュポテトの作り方やレシピがこちらです。作りやすい分量（2～3人用）で紹介します
簡単レシピ（マッシュポテト）
本格的な濃厚な味
さて、今回はハンバーグや洋食の日のサラダに使える！マッシュポテトの保存法と日持ち期間を、常温から冷蔵・冷凍保存。作り置きのテクニックを紹介しました
その他、簡単おかずになるサラダから話題の人気レシピが多数。もっと知りたいサラダのアイデア、為になる豆知識をこちらでたっぷりお届けいしています
