市販のチャプチェを使わず、調味料からできる！初心者ＯＫ⇒お肉をモミモミして、後は炒めるだけの簡単なチャプチェの作り方です
家にコチュジャンがない時は、豆板醤で代用できる分量も載せておきますので、作りがってが良いと思います！
チャプチェの人気レシピ＋コチュジャンあり・なしの黄金比は？
チャプチェは味付け用のタレを黄金比⇒ごま油：砂糖：醤油＝１：３：３、コチュジャンを小さじ２の割合で作ります！お肉をボウルにいれ『★の分量』と一緒に軽く揉み、そのあと、野菜と一緒に炒めて作ります
| 調味料 | 分量 | 代用 |
| 春雨 | 100g | – |
| 肉 （牛・豚の薄切り肉） | 100g | – |
| ピーマン | 1/4個 | – |
| 人参 （千切り） | 1/4個 | – |
| 玉ねぎ （薄切り） | 1/4個 | – |
| ネギ （みじん切り） | 1本 | – |
| ★コチュジャン | 小さじ２ | 豆板醤（代用） 大さじ１ |
| ★ごま油 | 大さじ1 | – |
| ★砂糖 | 大さじ３ | – |
| ★醤油 | 大さじ３ | – |
| ★生姜 （すりおろし） | 1欠分 | – |
| ★ニンニク （すりおろし） | 1欠分 | – |
生姜・ニンニクの風味が◎な味付けです。春雨100g＋お肉100gと野菜で２～３人分の分量になります
コチュジャンを使うときは小さじ２。切らしてコチュジャンがない時は「豆板醤：大さじ１」で代用ができる人気レシピです
【１】野菜をカットする
【２】お肉は食べやすい１口サイズに切る
【３】春雨を茹でる
【４】ボウルにお肉を入れ★と軽くモミモミする
【５】ゴマ油で野菜から炒める⇒取り出す
【６】肉を炒める⇒炒めた野菜を加える
【７】完成
野菜をカットし、その間に春雨を茹でてもOKです。野菜をレシピとは別に「ゴマ油→炒める⇒取り出して、お肉だけ炒める」、この順番で炒め、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです
チャプチェの春雨アレンジ！子供が好きなチャプチェとは？
| 代用の材料 | 分量 | 特徴 |
| 韓国春雨 | 100g | 旨い |
| 糸こんにゃく | 100g | 子供向き |
| しらたき | 100g | 子供向き |
| 緑豆春雨 | 100g | 作り置き向き |
チャプチェに使う春雨は分量は１００ｇ。春雨は韓国春雨があっていますが、食感が子供が苦手な方は、「糸こんにゃく」もしくは「しらたき」が◎です
チャプチェが余ると春雨が固くなりますよね。特に、冷蔵庫で保管する作り置きは韓国春雨を使うと、食べられえるけど、固いといった不満が多数！
理由は春雨は「じゃがいも」と「さつまいも」→デンプンから作られています。冷蔵庫の温度で春雨は水分が抜け固くなってしまうのです。ほとんどの春雨が、このどちらからデキており。イモ類ではない「緑豆春雨←冷蔵しても固くなりにくい」を使うと、作り置きもちょっとだけ安心になります＾＾
余ったチャプチェの保存法＋賞味期限・消費期限切れの目安は？
ココまでに、チャプチェの作り方と活用方法を紹介しました。
チャプチェは冷蔵庫：作り置で３～４日が目安ですが、チャプチェを作った後、余ったり。作り置きしたい方はコチラを。チャプチェは時間がたつと伸びたり、春雨が固くなる問題があり、保存法が重要！どうして固くなるのか⇒こうやると多少良くなるよ！ってアイデアも含めて詳しく紹介しています
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