チンジャオロースの下味冷凍！牛こま肉の作り置きレシピ！保存方法と日持ち期間！

チンジャオロースとは、豚肉もしくは、牛肉のもも肉、こまぎり肉を細切りにし、片栗粉とピーマンと一緒に炒め、中華風に味付けした炒め物です。チンジャオロースの素を使わずに自分で味付けして、実は簡単にできるので、是非、作ってチャレンジしてくださいね

チンジャオロース（青椒肉絲）の作り方＋人気レシピ！漬け込み時間１５分からOK！

チンジャオロースの作り方は、パックで購入した牛肉（２００グラム）、約２人分のお肉を、合わせ調味料の分量通りに一緒にジップロック・保存袋に入れ、１晩冷蔵庫で漬け込んでから冷凍するのがレシピです。１晩漬け込みしなくても、１５～３０分の漬け込み時間から、食べる事は可ですので、その日に作ってもOKです！

チンジャオロース（青椒肉絲）の簡単な作り方と手作りの調味料の黄金比の割合！おすすめの人気レシピ

材料：牛肉２００ｇ、ピーマン２個
【黄金比！チンジャオロースのタレ】
大さじ２：オイスターソース
大さじ１：酒、ゴマ油、片栗粉
小さじ１：砂糖、醤油、鶏ガラスープの素
その他：塩、黒コショウを【ひとつまみ】

チンジャオロースを下味冷凍する時の材料は『牛肉（こま肉、もしくは、もも肉）：』に対し『オイスター：酒、ゴマ油＝：大さじ２：大さじ１、ココに、小さじ１：砂糖、醤油、鶏ガラスープの素』が調味料の黄金比の割合です。塩コショウを、１つまみ程度、軽く振ると◎。また、ココに「小さじ１：おろしニンニク」で味がパワーアップします！

チンジャオロースには定番具材で「たけのこの水煮（８０ｇ程度）」を細切りすると思います。今回のレシピに使う時は『細切りのタケノコ』と切り方を工夫する必要があります。理由は、実は「タケノコは冷凍が不向き」であり、大きくカットした冷凍タケノコは「解凍後、まずい。食感が良くない」という意見があります。下味冷凍でタケノコを使う時は『細切り』なら、冷凍でも差ほど食感は悪くないです

【１】牛肉、ピーマンを細切りにする

【２】保存袋に一緒に入れて、空気をよく抜く

【３】袋の上から手で、お肉をモミモミする

【４】冷蔵庫：漬け込み時間１５分～食べられる

【※】食べる時に、解凍→炒める

チンジャオロースの下味冷凍は、調味料と一緒に入れて、冷蔵庫で漬け込む→その後、冷凍する＝味付けを完了させてから保存ができます。食べる時は、解凍→加熱をいう感じで簡単＋時短ですね

子供が喜ぶ！チンジャオロースの具材は？
ピーマン、パプリカ（赤・黄色）

チンジャオロースの下味冷凍は「冷凍タケノコ」が苦手な方もいます。代わりにモヤシを使う事もありますが、モヤシも下味冷凍は量が多いと向いていない印象です。では、他にチンジャオロース＋冷凍作り置きで良い具材はないか。ココのアイデアは「冷凍可のピーマンの仲間、赤・黄のパプリカ」を使う事です＾＾

ピーマン、パプリカで色味も◎。パプリカ、ピーマンは合計で２個～３個までが理想的な数です。コレも目安にしてくださいね

チンジャオロースの漬け込み時間：冷蔵庫１日

このチンジャオロースのレシピは、漬け込み時間１５分～でも味は美味しいです。しかし、冷蔵庫で１晩寝かすと『肉の味付け＝中までしっかりする』＋『肉の食感＝柔らかくなる』と２つのメリットがあり、ワンランク上のチンジャオロースを作る事ができます。チンジャオロースは、前日から１手間、漬け込み時間があるのが美味しさの最高のポイントです