骨付きカルビの下味冷凍!カルビの簡単レシピと作り方!作り置きの保存方法+日持ち

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骨付きカルビの下味冷凍!カルビの簡単レシピと作り方!作り置きの保存方法+日持ち ご飯
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カルビとは、韓国語でアバラ肉の意味で韓国では骨付きカルビが定番です。日本人向けに、焼肉屋さんが「食べやすいように骨をとった」というのが、カルビの経緯であり、カルビと言えば骨付きカルビというのが本来の姿。焼肉やバーベキューの時に豪華な感じでぴったりですね

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骨付きカルビの作り方+人気レシピ!漬け込み時間15分からOK!

骨付きカルビの作り方は、パックで購入したカルビ(約250グラム)を、合わせ調味料の分量通りに一緒にジップロック・保存袋に入れ、1晩冷蔵庫で漬け込んでから冷凍するのがレシピです。1晩漬け込みしなくても、15分~の漬け込み時間から、食べる事は可ですので、その日に作ってもOKです!

骨付きカルビの簡単な作り方と調味料の黄金比の割合!おすすめの人気レシピ
  • 材料:骨付き250g(1パック)
  • 骨付きカルビのタレの分量
  • 大さじ2:醤油
  • 大さじ1:酒ゴマ油
  • 小さじ1:砂糖
  • 小さじ1:すりおろしニンニク、豆板醤
  • その他:塩コショウを少々

骨付きカルビを下味冷凍する時の材料は『カルビ250g』に対し『醤油:酒、ゴマ油=大さじ2:1+砂糖:小さじ1』、お好みで『すりおろしたニンニク、生姜:小さじ1』が調味料の黄金比の割合です。週末にまとめて作る時は『1食分ごとに保存』と解凍後に作りやすいように保管します

【1】骨付きカルビをレシピの分量の調味料を用意

【2】保存袋に一緒に入れて、空気をよく抜く

【3】袋の上から手で、お肉をモミモミする

【4】冷蔵庫:漬け込み時間15分~食べられる

【※】食べる時に、解凍後→焼いて完成です

骨付きカルビの下味冷凍は、調味料と一緒に入れて、冷蔵庫で漬け込む→その後、冷凍する=味付けを完了させてから保存ができます。食べる時は、解凍→加熱をいう感じで簡単+時短ですね

  • 骨付きカルビの漬け込み時間:冷蔵庫1日

この味付き骨付きカルビのレシピは、漬け込み時間15分~でも味は美味しいです。しかし、冷蔵庫で1晩寝かすと『肉の味付け=中までしっかりする』+『肉の食感=柔らかくなる』と2つのメリットがあり、ワンランク上の焼肉メニューを作る事ができます。骨付きカルビは、前日から1手間、漬け込み時間があると焼肉屋さんの味になります

骨付きカルビの1人前の量はどのくらい?

  • 牛カルビの1人前:250g
  • がっつり男子:400g

骨付きカルビの分量は1人前どのくらい?と、1人暮らしの男子用に作り置きを考えてる方は、焼肉やBBQなら、この分量が目安になります

一般的な焼肉屋さんの量で言うと、女子の場合は1人前が『200g』ほど、普通の男子で『1人前(1皿):250g』で、いい感じの量です。女子が思う以上に男性はよくご飯を食べ、量が足りないと後から言われて気が付くことありますよね。がっつり食べる!大食い男性の場合は、焼肉屋で400gが大盛の1人前ですので、ココを参考に分量を調整して作ると失敗がないと思います!

夕飯のおかずの時は、他の副菜、スープがあるなら「男子:120g、女子:70g」程度でも1食分になります


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