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カルビとは、韓国語でアバラ肉の意味で韓国では骨付きカルビが定番です。日本人向けに、焼肉屋さんが「食べやすいように骨をとった」というのが、カルビの経緯であり、カルビと言えば骨付きカルビというのが本来の姿。焼肉やバーベキューの時に豪華な感じでぴったりですね
骨付きカルビの作り方＋人気レシピ！漬け込み時間１５分からOK！
骨付きカルビの作り方は、パックで購入したカルビ（約２５０グラム）を、合わせ調味料の分量通りに一緒にジップロック・保存袋に入れ、１晩冷蔵庫で漬け込んでから冷凍するのがレシピです。１晩漬け込みしなくても、１５分～の漬け込み時間から、食べる事は可ですので、その日に作ってもOKです！
- 材料：骨付き２５０ｇ（１パック）
- 骨付きカルビのタレの分量
- 大さじ２：醤油
- 大さじ１：酒、ゴマ油
- 小さじ１：砂糖
- 小さじ１：すりおろしニンニク、豆板醤
- その他：塩コショウを少々
骨付きカルビを下味冷凍する時の材料は『カルビ２５０ｇ』に対し『醤油：酒、ゴマ油＝大さじ２：１＋砂糖：小さじ１』、お好みで『すりおろしたニンニク、生姜：小さじ１』が調味料の黄金比の割合です。週末にまとめて作る時は『１食分ごとに保存』と解凍後に作りやすいように保管します
【１】骨付きカルビをレシピの分量の調味料を用意
【２】保存袋に一緒に入れて、空気をよく抜く
【３】袋の上から手で、お肉をモミモミする
【４】冷蔵庫：漬け込み時間１５分～食べられる
【※】食べる時に、解凍後→焼いて完成です
骨付きカルビの下味冷凍は、調味料と一緒に入れて、冷蔵庫で漬け込む→その後、冷凍する＝味付けを完了させてから保存ができます。食べる時は、解凍→加熱をいう感じで簡単＋時短ですね
- 骨付きカルビの漬け込み時間：冷蔵庫１日
この味付き骨付きカルビのレシピは、漬け込み時間１５分～でも味は美味しいです。しかし、冷蔵庫で１晩寝かすと『肉の味付け＝中までしっかりする』＋『肉の食感＝柔らかくなる』と２つのメリットがあり、ワンランク上の焼肉メニューを作る事ができます。骨付きカルビは、前日から１手間、漬け込み時間があると焼肉屋さんの味になります
骨付きカルビの１人前の量はどのくらい？
- 牛カルビの１人前：２５０ｇ
- がっつり男子：４００ｇ
骨付きカルビの分量は１人前どのくらい？と、１人暮らしの男子用に作り置きを考えてる方は、焼肉やBBQなら、この分量が目安になります
一般的な焼肉屋さんの量で言うと、女子の場合は１人前が『２００ｇ』ほど、普通の男子で『１人前（１皿）：２５０ｇ』で、いい感じの量です。女子が思う以上に男性はよくご飯を食べ、量が足りないと後から言われて気が付くことありますよね。がっつり食べる！大食い男性の場合は、焼肉屋で４００ｇが大盛の１人前ですので、ココを参考に分量を調整して作ると失敗がないと思います！
夕飯のおかずの時は、他の副菜、スープがあるなら「男子：１２０ｇ、女子：７０ｇ」程度でも１食分になります
