チャプチェの人気レシピ→作り方は簡単!味付けのタレ=春雨用と牛・豚肉用!

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チャプチェの人気レシピ→作り方は簡単!味付けのタレ=春雨用と牛・豚肉用! ご飯
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チャプチェを市販のタレ、素を使わずに作って失敗←チャプチェは味付け以外にレシピのポイントがあります

本場・本格的なチャプチェが作りたい!そう思ったときは「野菜・肉」を同じ味付けで一緒にせず、1手間いれます。作り方としては「野菜・春雨用の味付け→炒める」、次に「お肉用の味付け→炒める」という風に、作るときの手順が大切。1つのレシピで混ぜて一緒に作ると失敗しやすいメニューです

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チャプチェの人気レシピ+味付け簡単→韓国風の黄金比

チャプチェの味付けレシピの黄金比!まずは、春雨と野菜用(玉ねぎ、にんじん、ネギ・ニラなど)のタレでから紹介します

チャプチェのレシピ:子供が好きな味付け=人気+定番の韓国風のタレ
調味料分量代用
春雨100g
野菜※下記に紹介※
★醤油大さじ2
★みりん大さじ2
★砂糖大さじ1
小さじ1/4
春雨・野菜を炒める用のチャプチェの味付け

詳しいおすすめの具材は次に、紹介しますが春雨100g+野菜で2~3人分の分量です

野菜をカットし、その間に春雨を茹でます。野菜をレシピとは別に「ゴマ油→炒める」、春雨・野菜のタレで汁気がなくなるまで炒めます

チャプチェのお肉用の味付け→簡単・人気レシピ!

材料分量代用
お肉
(薄切り牛・豚)
100g
★醤油大さじ2
★砂糖小さじ1
★ごま油小さじ1
★ニンニク
(すりおろし)
1欠分チューブ:可
チャプチェのお肉用の味付け

チャプチェに使うお肉は牛・豚肉のどちらでもOKですが、薄切り、細切れ肉が作りやすいです

野菜・春雨用と味付けを分け、上記の分量で「お肉を漬け込む」と味がぐっとよくなります。軽くボウルで混ぜ合わせる、もしくは、よく味をつけるためにジップロックで10分程度→冷蔵庫で漬け置きしておくとより美味しくなります

チャプチェにおすすめの具材⇒野菜・キノコの変わり種は?

代用の材料おすすめ度理由
ピーマン
1/4個
定番
パプリカ
1/4個
定番
たまねぎ
1/4個
定番
人参
1/2個
定番
小松菜1手間増える
ほうれん草1手間増える
チャプチェの春雨アレンジ

チャプチェに使う野菜は、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、にんじん、ニラが定番です

本来であれば、ニラよりも小松菜やホウレン草が本格的で良いとされますが、小松菜とほうれん草は忙しい方は下準備がかかり、韓国風の作り方になると、また別のタレで味付けが必要です

こういった事情があるため、緑の野菜はニラ←推奨です

代用の材料おすすめ度理由
しいたけ
2個
定番
エリンギ
1/4束
定番
しめじ
1/4束
定番
えのき
1/4束
定番
チャプチェの定番のきこの

チャプチェにおすすめのキノコを一覧にしました。

基本は「シイタケ2個」、これだけで作るのがベストですが。キノコ具沢山にしたい時は組み合わせて、エリンギ、しめじ、えのきを1/4束。このあたりで量を調整すると◎です

チャプチェの春雨アレンジ!子供が好きなのは?

チャプチェの春雨の代用:韓国春雨がない時は「糸こんにゃく」「しらたき」が合う
代用の材料分量特徴
韓国春雨100g旨い
糸こんにゃく100g子供向き
しらたき100g子供向き
緑豆春雨100g作り置き向き
チャプチェの春雨アレンジ

チャプチェに使う春雨は分量は100g。春雨は韓国春雨があっていますが、食感が子供が苦手な方は、「糸こんにゃく」もしくは「しらたき」で作りましょう

チャプチェが余ると春雨が固くなりますよね。特に、冷蔵庫で保管する作り置きは韓国春雨を使うと、食べられえるけど、固いといった不満が多数!

理由は春雨は「じゃがいも」と「さつまいも」→デンプンから作られています。冷蔵庫の温度で春雨は水分が抜け固くなってしまうのです。ほとんどの春雨が、このどちらからデキており。イモ類ではない「緑豆春雨←冷蔵しても固くなりにくい」を使うと、作り置きもちょっとだけ安心になります^^

余ったチャプチェの保存法+賞味期限・消費期限切れの目安は?

チャプチェの日持ち期間:常温・冷蔵庫と冷凍保存の目安とは?

ココまでに、チャプチェの作り方と活用方法を紹介しました。

チャプチェは冷蔵庫:作り置で3~4日が目安ですが、チャプチェを作った後、余ったり。作り置きしたい方はコチラを。チャプチェは時間がたつと伸びたり、春雨が固くなる問題があり、保存法が重要!どうして固くなるのか⇒こうやると多少良くなるよ!ってアイデアも含めて詳しく紹介しています

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