冷製コーンポタージュの人気レシピ⇒夏に飲みたい冷たいスープ＋作り方は簡単

夏に冷たいスープが作りたい⇒暑い日に飲みたいスープは、冷製ポタージュですよね。今回は一番簡単で作りやすく、定番の味⇒冷製コーンポタージュの作り方です。

初心者にもわかりやすく、細かい作り方の手順。失敗しないレシピの黄金比を大公開。トウモロコシの粒の取り方や甘い品種など！アレンジとワンランクアップに欠かせない情報も一緒に取り揃えています！

冷たいスープとして冷製コーンポタージュを作るときに参考にしてくださいね

＜夏の冷たいスープ＞冷製コーンポタージュの作り方＋おすすめの具材は？

材料	分量	g（グラム）
とうもろこし	1本	180g （可食部）
玉ねぎ	１／２個	100g
有塩バター	大さじ１以下	10g
塩	小さじ1/3	ひとつまみ

コーンポタージュの定番の材料

コーンポタージュを作るときの定番の材料は、玉ねぎ。とうもろこしは１本⇒食べる粒の量は180g前後になります。有塩バターを10g＋塩：小さじ1/3としていますが有塩バター20gで代用が可です

コーンポタージュの人気レシピ⇒コーン缶から本格・簡単な作り方！牛乳・水の黄金比率

コーン缶で作るレシピ

コーン缶やコーンクリーム缶で作るときはコチラ。１缶あったらできる！このレシピも濃厚＋超濃厚バージョンです。とうもろこしから作るより、簡単です＾＾

＜冷製コーンポタージュの作り方＞とうもろこしの粒の取り方は？

とうもろしを使ったコーンポタージュは、【１】とうもろこし⇒切る。【２】実・粒を取る事が最初のステップです。ミキサー、ブレンダーを後で使う方は、粒を取る必要あり。ミキサーが家にない方は、等分にきる⇒おろし器を使いますので、粒は取りません

とうもろしは、皮をむく⇒ひげを取る。３つに切って実をそぎ落とします。この手順が粒の取り方の最小の工程です。すべて切らなくても⇒トウモロコシをまわしながら、切り込みを入れる⇒手でパキっと折る事ができます。あまり力がなくても、簡単です

とうもろこしを３等分にしたら、芯を縦に置きます。中心の部分⇒上を手で軽く持ち、包丁を縦に入れると簡単。この方法が、トウモロコシの粒の取り方です。慣れるとカット前でも、粒は取れますが、結構、手を切っちゃうことがあるので、３つに割ってから粒を取るのが、おすすめです

冷製コーンポタージュの簡単レシピ！人気の黄金比率とは？

調味料	分量	超濃厚
水	100ml	なし
牛乳	200ml	300ml
コンソメ顆粒	小さじ１（固形1/2）	小さじ１（固形1/2）

冷製コーンポタージュの黄金比率レシピ

子供がお代わり！夏に飲みたいスープの冷製コーンポタージュは『水：牛乳＝１：2』＋コンソメ：小さじ１の割合が黄金比です。濃厚にするときは『水⇒なし、牛乳300ml』と牛乳だけで作ります

濃厚さが足りないと感じる方は、食べるときに生クリーム（50ml）：有が◎です

【１】とうもろこし、玉ねぎを準備

【２】中火：たまねぎ、トウモロコシをバター・塩で炒める

【３】中火５分：水、コンソメを加える

【４】粗熱を取る⇒鍋⇒耐熱容器へ

【５】ミキサー、ブレンダー※を使う

【６】つぶし終わった⇒鍋に入れる

【７】牛乳と一緒に弱火で温める

【８】冷蔵庫１０分

この８つの手順で「冷製コーンポタージュ」は完成です。牛乳を加熱しすぎると失敗するので「牛乳は最後、弱火」で温めるのが美味しいスープ作りの重要なポイントです！

また、冷蔵庫で冷やす時は『粗熱が冷めてから⇒冷蔵庫で１０分』です。ひんやりして夏の冷たいスープになります

＜とうもろこし＞ブレンダーやミキサーなしの時はどうしたら？

冷製コーンポタージュを作るときに、『ブレンダー』や『ミキサーなし』で作る方法は、おろし器(おろし金)を使います。１本のトウモロコシを３つに切る⇒手を怪我しないように気を付けながら、おろし金で実をすりおろす方法です

実はこの方法は作る時間があまりかからず、時短でできるメリットがあります。お忙しい方は、慣れるとこの方法の方が早くできます

冷製コーンポタージュをなめらかにする方法は？

レストランやお店の冷たいコーンスープは、表面がなめらか。見た目がおしゃれで奇麗。つるつるしていますよね。

冷製コーンポタージュを作るとき。表面をなめらかにする方法です。このレシピで十分美味しいですが『レシピの【５】ミキサー、ブレンダーを使った後⇒ザル・こし器』を使うとなめらかになります

彼氏と食べる夕飯作りなど。ひと手間入れて「ゴツゴツしてると食べにくい⇒暑い夏にのど越しがいいスープだ」と思えるテクニックです

糖度１８～２０以上！とうもろこしの甘い品種・種類は？

品種	糖度
京都舞コーン	２１．６度
嶽きみ（青森産）	２０度
バイカラーコーン	１８～２０度
ゴールドラッシュ	１８度

濃厚な味わいにあるトウモロコシの品種

とうもろこしの糖度は１２～１６度が一般的です。しかし、糖度が１６度以上、マンゴーやバナナくらい甘味がある品種が増えています。

参考までに。メロンの糖度が１４～１８度ですので糖度１８度をこえるトウモロコシは甘くとっても美味しいです

トウモロコシ	味わい
実	ふっくら
実	芯までギッシリ
ひげ	先：茶色っぽい
ひげ	根元：黄色
皮	緑色
切り口	白色

甘いトウモロコシの特徴

コーン・とうもろこし情報

スーパーで普通のトウモロコシを買う時は『完熟トウモロコシ』になっているかが見分け方のポイント。トウモロコシは、実１つに対して『ひげ』が１本。この髭が茶色っぽくなっている＝完熟していて甘くなっているというのが一番、見分けやすいかと思います。ただし、ひげの根元まで茶色や黒になっているのはダメ、根元は黄色とまだ新鮮さが残っているものを選ぶのが正解です！

その他。もっとトウモロコシの事が知りたい方は、詳しい情報も。面白い豆知識や栄養素、コーンを使ったレシピを満載でお届けしています！