コーンポタージュの人気レシピ⇒コーン缶から本格・簡単な作り方!牛乳・水の黄金比率

コーンポタージュの人気レシピ⇒コーン缶から本格・簡単な作り方!牛乳・水の黄金比率 ご飯
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コーン缶がいっぱい余ってる時は、コーンポタージュを作るのが正解。今回はコーン缶、コーンクリーム缶の2つを使った簡単+本格的なコンポタの作り方を、初心者が安心できる安定の味で紹介します

コーンポタージュはまろやか、濃厚タイプの好き・嫌いの落差があるので、定番の味+濃いめ濃厚タイプの黄金比の割合を一挙大公開します

お口に合う頃合いの失敗しない人気レシピですので、是非、作ってみてくださいね

<コーン缶>コーンポタージュの人気レシピ!黄金比率とは?

コーン缶からコーンポタージュを作る方法は?人気・簡単レシピのコツ
調味料分量
コーン缶1個(180g)
180ml
牛乳180ml
コンポタの黄金比率レシピ

なめらかタイプのポタージュは『水:牛乳=1:1』の割合が黄金比です。コンポタの味は、牛乳が少な目。さらさらっとした定番の味に。180mlがベストですが、微妙に1人分の量が少ないので。作りにくい方は1カップ、各200mlで可です

水90ml(100m)と牛乳270ml(300m)の分量にすると濃厚タイプになります

こちらは通常タイプのコーン缶(←コーンクリームじゃないよ!)を使った時です。レシピのポイントは、コーン缶の容量と『水、牛乳』の割合をまったく同じにすることです

【1】コーン缶⇒水気を切る

【2】フードプロセッサー、ミキサーを用意

【3】牛乳とコーンをミキサーする

【4】※ざるごしをする※しなくても旨い

【5】中火:水を加え温める

【6】※お好みで味調整※

【7】温める

この7つの手順で、コーン缶を使った「コーンポタージュ」は完成です。牛乳を加熱しすぎると失敗するので「中火でコトコト」で温めるのが美味しいスープ作りの重要なポイントです!

調味料分量
コンソメ小さじ1
生クリーム50ml
コンポタの味調整

見栄えをおしゃれにしたい時。濃厚さが足りないと感じる方は、最後に生クリーム(50ml):有が◎。コンポタにパンチが足りない!と思ったときは『コンソメ:小さじ1』、味調整に塩を少々加えるのが正解です

コーン缶のアレンジレシピ:コンポタはクルトン+パセリ

食べる時にお好みで「パセリ」や「クルトン」をスープに散らすと、おしゃれに見えて男子に好評です。

<濃厚な味>コーンクリーム缶⇒コーンポタージュの人気レシピ!

コーンクリーム缶から濃厚なコーンポタージュをお手軽作る方法です。コーンの量、味の濃厚さにランクをつけてアレンジしたレシピです。定番の濃厚タイプはコーンクリーム缶1個、超濃厚タイプは2個使います

調味料濃厚タイプ超濃厚タイプ
コーンクリーム缶1個(180g)2個(360g)
180mlなし
牛乳180ml360ml
濃厚コンポタの黄金比率レシピ

濃厚コーンポタージュのレシピの分量は、水:牛乳とコーンクリーム缶を同じ分量に。こちらも先のレシピ同様、各200mlとした方が作りやすいです

超濃厚タイプは、牛乳オンリー。水は使わず作ります。作り方の手順は、【1】~【7】と同様です

レストランのように!コーンポタージュの表面をなめらかにしたい時は?

レストランやお店のコーンポタージュは、表面がなめらか。つるつるしていますよね。

家庭でコンポタを作るときは、このレシピで十分美味しいですが『レシピの【5】ミキサー、ブレンダーを使った後⇒ザル・こし器』を使うとなめらかになります

彼氏と食べる夕飯作りなど。高級感がある、ひと手間入れて「すごいね!」と言わせたい時の必殺技として使えるテクニックです^^

甘い!糖度が高い!とうもろこしの品種・種類は?

甘いトウモロコシ:糖度20度以上の品種は?
品種糖度
京都舞コーン21.6度
嶽きみ
(青森産)
20度
バイカラーコーン18~20度
ゴールドラッシュ18度
濃厚な味わいにあるトウモロコシの品種

コーン缶は主にスイートコーンを使っています!とうもろこしの糖度は12~16度が一般的、缶の場合は16度のモノが多いです。しかし、糖度が16度以上、マンゴーやバナナくらい甘味がある品種が増えています。

参考までに。メロンの糖度が14~18度ですので糖度18度をこえるトウモロコシはすっごく甘い!です。コーン缶やクリームコーン缶を使わずに、トウモロコシから作ると健康的ですよね^^

トウモロコシ味わい
ふっくら
芯までギッシリ
ひげ先:茶色っぽい
ひげ根元:黄色
緑色
切り口白色
甘いトウモロコシの特徴

スーパーで普通のトウモロコシを買う時は『完熟トウモロコシ』になっているかが見分け方のポイント。トウモロコシは、実1つに対して『ひげ』が1本。この髭が茶色っぽくなっている=完熟していて甘くなっているというのが一番、見分けやすいかと思います

ただし、ひげの根元まで茶色や黒になっているのはダメ、根元は黄色とまだ新鮮さが残っているものを選ぶのが正解です!

その他。もっとトウモロコシの事が知りたい方は、詳しい情報も。面白い豆知識や栄養素、コーンを使ったレシピを満載でお届けしています!

コーンポタージュ・コンポタの冷蔵・冷凍保存はどのくらいもつ?

コンポタ(コーンポタージュ・スープ)の鍋ごと保管:常温・冷蔵庫での保管方法と日持ち期間

お鍋に残った!前日作ったコーンポタージュは、具材のトウモロコシが残ると日持ちが心配。コーンポタージュは鍋ごと保管でどのくらい?といった詳しい内容はコチラ。

正しい保存法ならコーンポタージュは冷蔵庫保管2~3日、冷凍保存で2週間が目安です。保存法に迷った時に容器やおすすめの保存袋、お弁当用のスープジャーのテクニックまで。

良かったら、保管中の手作りコンポタの保存方法を参考に。コーンから作った時もこの方法です

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