タッカンジョンの人気レシピ!黄金比!本場+定番の甘辛唐揚げの作り方とアレンジ具材

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タッカンジョンの人気レシピ!本場+定番の甘辛唐揚げの作り方とアレンジ具材! ご飯
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タッカンジョンは新大久保の韓国屋台で人気の甘辛な味がする韓国風の唐揚げ、あの味が好きで家で本場の味を再現したい!夕飯のおかずにしたい方に、作り方と味付けを2種類を紹介します。

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タッカンジョンの材料は?下ごしらえ⇒鶏もも肉1枚(250g)

調味料分量
鶏もも肉1枚(約250g)
塩・コショウ少々
少々
タッカンジョン用の鶏肉の下味

タッカンジョンとは「タッ=鶏肉」「カンジョン=水飴のお菓子」と言う意味が韓国語にあり、よく似たヤムニョムチキンとの違いは鶏肉が骨なしの「1口サイズの鶏もも肉」を使う事です。と大きな違いは骨なしで食べやすい点です

タッカンジョンの作り方と手順:鶏もも肉の下味→唐揚げを作る→タレと絡める

【1】鶏肉を1口サイズにカットする

【2】鶏肉を下味、下ごしらえする

【3】溶き卵+片栗粉をつける

【4】170度の油で揚げる

作る時に必要な材料は、鶏もも肉1枚(約300)

鶏もも肉を、塩・コショウ+酒を上記の分量で下ごしらえ、5分漬け置きして下味は完成です

下ごしらえが出来たら、溶き卵と片栗粉をつけ、170度の油→カリカリした唐揚げを作ります。ココまでできたら、あとは、次の分量でタッカンジョンのタレと合わせてます

タッカンジョンの作り方+人気レシピ!本場風の味付けタレ!

タッカンジョンの人気レシピ!本場+定番の甘辛唐揚げの作り方とアレンジ具材!
調味料分量
ケチャップ大さじ2
コチュジャン大さじ2
水飴大さじ1
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
醤油大さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/2
本場風!韓国のタッカンジョンのレシピ

本場・韓国風!タッカンジョンのレシピの分量です。コチュジャン、ケチャップなど、ご自宅にざる材料でデキます。材料にある水飴がない場合は【砂糖:小さじ4、水:小さじ:2】を電子レンジで30秒加熱すると、水飴ができます

タレと絡める時に「ピーナッツ」や「糸唐辛子」があるとより◎です!

では、次に水飴を使わないタッカンジョン!蜂蜜を使ったアレンジレシピです。より甘め+辛さが際立つのでお好みでどちらか作ってもらえると嬉しいです

タッカンジョンの作り方+人気レシピ!ハニー醤油味!

調味料分量
ケチャップ大さじ2
コチュジャン大さじ2
はちみつ大さじ2
ごま油大さじ1
醤油大さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/2
ニンニク1欠
ハニー醤油味のタッカンジョンのレシピ

水飴を使わないタッカンジョンは「蜂蜜」を使います。蜂蜜なら家に常備してありますよね^^

蜂蜜は醤油とニンニクと相性が良く、タッカンジョンを食べた時の味は「ハニー醤油味」と香ばしさ+甘みが加わった感じなります。1口サイズでパクパクいけちゃうので、夕飯で余ることはないですが、蜂蜜は冷蔵庫で固くなる性質があるので、残った時の冷蔵庫保管はあまり推奨していません

作り置きが合ってない作り方なので、平日がお忙しい方は「冷凍鶏肉→解凍→唐揚げを作る→タッカンジョンにする」という風に、時短料理の方が適したメニューです

タッカンジョンの1人前の量はどのくらい?

  • 唐揚げの1口サイズ(25g):4~5個
  • よく食べる男子:5~6個

タッカンジョンの分量は1人前どのくらい?という量のお話です。新大久保の食べ歩きスタイルのタッカンジョンなら、カップに小さめの1口サイズが25gない程度、ご家庭で作るよりサイズは小さめです

鶏肉1枚は250g~300gですので、2~3人分の分量です。8~10個にカットして、男子1人前は4~5個が目安、よく食べる男性で5個以上と思ってOKです

唐揚げのレシピと作り方⇒人気から定番!変わり種の唐揚げとは?

唐揚げは定番のレシピが子供が喜ぶ味ですが、男子は「ジューシー唐揚げ:鶏もも肉」と「ひきしまった唐揚げ:鶏むね肉」に好みがあります

唐揚げの人気レシピ+定番の献立!簡単な作り方→味付けの種類が豊富

人気の味付けや下味冷凍の塩麹や明太子、変わり種を使ったアレンジした作り方が豊富です

唐揚げのバリエーションを増やしたい時⇒日本全国のご当時唐揚げ⇒山賊焼きやB級グルメのレシピ、変わり種の定番のヤンニョムチキン、タッカンジョンなど!珍しいいろんな唐揚げをたっぷり紹介中です。

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