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唐揚げのお肉を柔らかくする方法と、衣をカリカリにする揚げ方をお探しの方に朗報です!コレで安心、超簡単にデキる唐揚げの作り方です
初心者でもおいしくデキる唐揚げの作り方、定番!王道レシピの分量を黄金比率=失敗ない人気の味付けで!漬け込時間の目安までばっちり紹介します
柔らか唐揚げの作り方+人気1位レシピ!漬け込み時間15分からOK!
柔らか唐揚げの作り方は、鶏もも肉・むね肉(1枚:約250g)を、合わせ調味料の分量通りに一緒にジップロック・保存袋に入れ15分の漬け込み時間から、食べる事は可です
お忙しい日は15分。唐揚げ好きなら、前日から漬け込みがベストな味付けです
レシピ | 分量 | 備考 |
鶏もも肉 | 250g | 1枚 |
★醤油 | 大さじ1 | |
★料理酒 | 大さじ1 | |
★塩・コショウ | 少々 | ひとつまみ |
★ニンニク | 大さじ2 | すりおろし |
★生姜 | 大さじ2 | すりおろし |
定番+基本!王道の外れなしの「柔らかい定番の唐揚げ」の作り方です
レシピの分量・材料は『鶏もも肉・むね肉:1枚(250g)』に対し『醤油:酒=1:1』が調味料の黄金比の割合です。酒は料理酒を使うのが〇です

【1】鶏肉を食べやすい大きさにカット
【2】ジップロックに入れ、揉む
【3】冷蔵庫:漬け込み時間15分~OK
鶏肉は「ムネ肉=ひきしまった感じ」、「もも肉:ジューシー」と揚げたときに違いがでますので、ジューシーにする方法をお探しの方は「鶏肉の部位=もも肉」がおすすめです

レシピ | 分量 | 備考 |
マヨネーズ | 大さじ2 | – |
作り方は簡単でレシピの分量→ジップロックに入れ漬け込むとこの方法で味付け完了です
鶏肉を柔らかくする方法としてハチミツもあり!ですが、おすすめは「マヨネーズ:大さじ2」の分量です
漬け込み時間 | 冷蔵庫:漬け込みの味 |
15分~ | OK:すぐ食べられる |
20分 | 〇:ココから旨い! |
30分 | 〇 |
3時間 | 〇:安定の味 |
1晩漬け込み | ◎:理想はココ |
唐揚げは、15分~20分ぐらいの漬け込み時間からが美味しいです。
冷蔵庫で1晩寝かすと『肉の食感=柔らかくなる』と2つのメリットがあり、ワンランク上のから揚げを作る事ができます。
油の温度と揚げ時間の目安+衣をカラッと揚げる=カリカリ唐揚げ

ココまでが基本と応用の「柔らか!衣がカリカリ!から揚げの作り方」です。レシピの分量と手順、漬け込み時間はコレでOKです。
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