唐揚げのお肉を柔らかくする方法と、衣をカリカリにする揚げ方をお探しの方に朗報です！コレで安心、超簡単にデキる唐揚げの作り方です
初心者でもおいしくデキる唐揚げの作り方、定番！王道レシピの分量を黄金比率＝失敗ない人気の味付けで！漬け込時間の目安までばっちり紹介します。
柔らか唐揚げの作り方＋人気１位レシピ！漬け込み時間１５分からOK！
柔らか唐揚げの作り方は、鶏もも肉・むね肉（１枚：約250g）を、合わせ調味料の分量通りに一緒にジップロック・保存袋に入れ１５分の漬け込み時間から、食べる事は可です
お忙しい日は１５分。唐揚げ好きなら、前日から漬け込みがベストな味付けです
| レシピ | 分量 | 備考 |
| 鶏もも肉 | 250g | 1枚 |
| ★醤油 | 大さじ１ | |
| ★料理酒 | 大さじ１ | |
| ★塩・コショウ | 少々 | ひとつまみ |
| ★ニンニク | 大さじ２ | すりおろし |
| ★生姜 | 大さじ２ | すりおろし |
定番＋基本！王道の外れなしの「柔らかい定番の唐揚げ」の作り方です
レシピの分量・材料は『鶏もも肉・むね肉：１枚（250g）』に対し『醤油：酒＝１：１』が調味料の黄金比の割合です。酒は料理酒を使うのが正解です
【１】鶏肉を食べやすい大きさにカット
【２】ジップロックに入れ、揉む
【３】冷蔵庫：漬け込み時間１５分～OK
鶏肉は「ムネ肉＝ひきしまった感じ」、「もも肉：ジューシー」と揚げたときに違いがでますので、ジューシーにする方法をお探しの方は「鶏肉の部位＝もも肉」がおすすめです
| レシピ | 分量 | 備考 |
| マヨネーズ | 大さじ２ | – |
作り方は簡単でレシピの分量→ジップロックに入れ漬け込むとこの方法で味付け完了です
鶏肉を柔らかくする方法としてハチミツもあり！ですが、おすすめは「マヨネーズ：大さじ２」の分量です
| 漬け込み時間 | 冷蔵庫：漬け込みの味 |
| １５分～ | OK：すぐ食べられる |
| ２０分 | 〇：ココから旨い！ |
| ３０分 | 〇 |
| ３時間 | 〇：安定の味 |
| １晩漬け込み | ◎：理想はココ |
唐揚げは、１５分～２０分ぐらいの漬け込み時間からが美味しいです。
冷蔵庫で１晩寝かすと『肉の食感＝柔らかくなる』と２つのメリットがあり、ワンランク上のから揚げを作る事ができます。
油の温度と揚げ時間の目安＋衣をカラッと揚げる＝カリカリ唐揚げ
ココまでが基本と応用の「柔らか！衣がカリカリ！から揚げの作り方」です。レシピの分量と手順、漬け込み時間はコレでOKです。
次のは、実際、唐揚げを作るときに何個、揚げたらいいの？と食べる分量や作り置きしたいときの冷凍保存の方法です
唐揚げの１人前の量はどのくらい？男子は何個食べるの？
| 鶏肉1枚＝250g | １人分 | 個数 |
| １人分 | 90～120g | 3～4個 |
| ガッツリ男子 | 150～180g | 5～6個 |
| 子供（小学生） | 90g | 3個 |
唐揚げの分量は１人前どのくらい？と、１人暮らしの男子用に作り置きを考えてる方は、この分量を参考に。鶏もも・むね肉は１枚で約250g、唐揚げは１個30ｇの大きさで８個できます
お弁当屋さんの唐揚げ弁当は、3～4個の数は一般的、１人分の量は３～４個で考ええるのがベストです。男子の場合は「３個：少し足りない」と思う人が多く、４個あれば十分！唐揚げが大好きな人は「５個：満足する唐揚げの数」と思ってOKです
揚げる前の唐揚げを作り置きする方法は「下味冷凍」が定番！
唐揚げをは１週間の作り置きおかずとして冷凍保存が出来ます。食べる前日に「冷蔵庫→自然解凍」、夕飯の時に「片栗粉＋小麦粉」で衣を作って揚げるというやり方になります
下味冷凍は、調味料と一緒に入れて、冷蔵庫で漬け込む→その後、冷凍する＝味付けを完了させてから保存ができます。食べる時は、解凍→加熱をいう感じで簡単＋時短ですね
【１】冷凍方法：ジップロックがおすすめ！
【２】よく袋内の空気を抜く＝長期保管を実現
唐揚げを作り置きするなら「揚げる前！衣は付けずに→レシピの調味料」と一緒に、ジップロックにいれて冷凍します
下味をつけた唐揚げの冷凍保存は「２週間から１カ月」が目安。空気をしっかり抜いたら１カ月は大丈夫、空気を密封していなかったら２週間程度が限度です
【３】急速冷凍＝肉が柔らかくなる
柔らか唐揚げの作り置きは急速冷凍がおすすめな方法です
鶏肉は、中身まで早く冷やすと『解凍後、肉が柔らかくなる＝美味しいお肉』＋『うま味を短時間で凝縮デキる為、味崩れが起きにくい』というメリットがあります。
急速冷凍は『下味をつけた鶏肉を保存袋に入れる』＋『金属製、アルミ製などのバット』の上で一度、冷凍する。この方法で急速冷凍ができます
唐揚げのレシピと作り方⇒人気から定番！変わり種の唐揚げとは？
唐揚げは定番のレシピが子供が喜ぶ味ですが、男子は「ジューシー唐揚げ：鶏もも肉」と「ひきしまった唐揚げ：鶏むね肉」に好みがあります
人気の味付けや下味冷凍の塩麹や明太子、変わり種を使ったアレンジした作り方が豊富です
唐揚げのバリエーションを増やしたい時⇒日本全国のご当時唐揚げ⇒山賊焼きやB級グルメのレシピ、変わり種の定番のヤンニョムチキン、タッカンジョンなど！珍しいいろんな唐揚げをたっぷり紹介中です
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