柔らか唐揚げのレシピ!定番・人気の味付け+お弁当に使える!ジューシーな黄金比!

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柔らか唐揚げのレシピ!定番・人気の味付け+お弁当に使える!ジューシーな黄金比! ご飯
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唐揚げのお肉を柔らかくする方法と、衣をカリカリにする揚げ方をお探しの方に朗報です!コレで安心、超簡単にデキる唐揚げの作り方です

初心者でもおいしくデキる唐揚げの作り方、定番!王道レシピの分量を黄金比率=失敗ない人気の味付けで!漬け込時間の目安までばっちり紹介します

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柔らか唐揚げの作り方+人気1位レシピ!漬け込み時間15分からOK!

柔らか唐揚げの作り方は、鶏もも肉・むね肉(1枚:約250g)を、合わせ調味料の分量通りに一緒にジップロック・保存袋に入れ15分の漬け込み時間から、食べる事は可です

お忙しい日は15分。唐揚げ好きなら、前日から漬け込みがベストな味付けです

レシピ分量備考
鶏もも肉250g1枚
★醤油大さじ1
★料理酒大さじ1
★塩・コショウ少々ひとつまみ
★ニンニク大さじ2すりおろし
★生姜大さじ2すりおろし
定番+基本の唐揚げのレシピ

定番+基本!王道の外れなしの「柔らかい定番の唐揚げ」の作り方です

レシピの分量・材料は『鶏もも肉・むね肉:1枚(250g)』に対し『醤油:酒=1:1』が調味料の黄金比の割合です。酒は料理酒を使うのが〇です

唐揚げの味付けのやり方:漬け込み時間は15分~一晩が理想的な味

【1】鶏肉を食べやすい大きさにカット

【2】ジップロックに入れ、揉む

【3】冷蔵庫:漬け込み時間15分~OK

鶏肉は「ムネ肉=ひきしまった感じ」、「もも肉:ジューシー」と揚げたときに違いがでますので、ジューシーにする方法をお探しの方は「鶏肉の部位=もも肉」がおすすめです

唐揚げを柔らかくする方法:下味にマヨネーズ:大さじ2
レシピ分量備考
マヨネーズ大さじ2
お肉を柔らかくするマヨネーズの量

作り方は簡単でレシピの分量→ジップロックに入れ漬け込むとこの方法で味付け完了です

鶏肉を柔らかくする方法としてハチミツもあり!ですが、おすすめは「マヨネーズ:大さじ2」の分量です

漬け込み時間冷蔵庫:漬け込みの味
15分~OK:すぐ食べられる
20分〇:ココから旨い!
30分
3時間〇:安定の味
1晩漬け込み◎:理想はココ
定番→唐揚げの漬け込み時間(冷蔵庫)

唐揚げは、15分~20分ぐらいの漬け込み時間からが美味しいです。

冷蔵庫で1晩寝かすと『肉の食感=柔らかくなる』と2つのメリットがあり、ワンランク上のから揚げを作る事ができます。

油の温度と揚げ時間の目安+衣をカラッと揚げる=カリカリ唐揚げ

絶対カリカリになる唐揚げの揚げ方:衣をカラッと揚げる温度180度+二度揚げ時間40秒

ココまでが基本と応用の「柔らか!衣がカリカリ!から揚げの作り方」です。レシピの分量と手順、漬け込み時間はコレでOKです。

「次のページ」は、実際、作るときに何個、揚げたらいいの?と食べる分量や作り置きしたいときの冷凍保存の方法です

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