【から揚げ】チューリップの唐揚げレシピと作り方!おもてなしは鶏肉の部位に手羽元

【から揚げ】チューリップの唐揚げレシピと作り方!おもてなしは鶏肉の部位に手羽元ご飯

誕生日・クリスマス、みんなが集まる宅飲みパーティーの日など!特別な味、おもてなし唐揚げなら、チューリップを使うのが、おすすめです!

見た目はおしゃれ、手づかみで食べられます。大人数向けの唐揚げとしてぴったり、レシピは味付けを複数用意していますので、人気な作り方で男子たち、子供が集まるなら「わーい!」と喜ぶので、ぜひ、作ってみてくださいね

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チューリップとは「部位=鶏の手羽元」→コラーゲンが豊富!

チューリップの部位とは?場所は鶏むね肉の骨にそった部分

チューリップの部位は「鶏手羽の手羽元」の部分になり、手羽先や手羽中に比べコラーゲンが豊富です

鶏むね肉にそった部分ですので、食べたときの味・感触は「むね肉」に近いです

チューリップの唐揚げの盛り付け方+飾りつけの方法:アルミホイルで簡単!

揚げたときにチューリップの形に見え、見栄えはおしゃれ。アルミホイルを巻いたら手づかみOKです。

男子は、かぶりついて食べるお肉は、いつのご時世も人気です。今ではあまり、手羽元を使わないことが増えましたが、一周回って、このメニューが出てくるとインパクトは大きいです

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チューリップの唐揚げ!シンプルな塩味=塩唐揚げで作るレシピ

レシピ分量備考
チューリップ
(手羽元)
250g
(骨含む:350g)
10本
★塩小さじ1/2
★料理酒大さじ3
★砂糖小さじ1/2
★粗びきコショウ小さじ1/3黒コショウ:可
★ニンニク小さじ1すりおろし
★生姜小さじ1すりおろし
塩味のチューリップの唐揚げのレシピ

チューリップの唐揚げの塩味+ベーシック味→人気レシピです

チューリップは肉の部分を25gとし、10本としていますが、お肉の部分が大きめなら、6~8本で数を調整してくださいね。

そのままでも行けますが、少し薄味ですので「後付けコショウ」や「トッピングで味変」がデキる分量です。

塩味!塩唐揚げに合う胡椒は「黒コショウ」もしくは「粗びきコショウ」

チューリップの唐揚げに使うコショウは「×=塩コショウ→◎=粗びきコショウ」です。塩味の唐揚げはシンプルな味のため、スパイスが味の決めになります

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チューリップの唐揚げの人気1位レシピ!手羽元のから揚げの作り方!

チューリップ唐揚げの作り方の2つ目。味付けが「ニンニク醤油タイプ」です。合わせ調味料の分量通りに一緒にジップロック・保存袋に入れ15分の漬け込み時間から、食べる事が可です

お忙しい日は15分。唐揚げ好きなら、前日から漬け込みがベストな味付けです

チューリップの唐揚げの作り方:揚げ方の温度と時間の目安
レシピ分量備考
チューリップ
(手羽元)
250g
(骨含む:350g)
10本
★醤油大さじ2
★料理酒大さじ2
★塩・コショウ少々ひとつまみ
★ニンニク大さじ2すりおろし
★生姜大さじ2すりおろし
定番+基本のチューリップの唐揚げレシピ

レシピの分量・材料は『鶏もも肉・むね肉:10本(肉:250g、骨の重さ含む:450g)』に対し『醤油:酒=1:1』が調味料の黄金比の割合です。酒は料理酒を使うのが〇です

【1】キッチンバサミ→根元の骨まわりをカット

【2】ジップロックに入れ、揉む

【3】漬け込み時間15分~OK

「チューリップの骨まわり→キッチンバサミでチョキチョキする」と、この下ごしらえで、食べやすくなります

チューリップの鶏肉は、鶏むね肉の付近であり「脂が少なめ=引き締まったお肉」です。味は胸肉に近いと思ってくださいね

唐揚げを柔らかくする方法:下味にマヨネーズ:大さじ2
レシピ分量備考
マヨネーズ大さじ2
お肉を柔らかくするマヨネーズの量

作り方は簡単でレシピの分量→ジップロックに入れ漬け込むとこの方法で味付け完了です

チューリップの肉の部分を柔らかくする方法としてハチミツもあり!ですが、おすすめは「マヨネーズ:大さじ2」の分量です。

漬け込み時間冷蔵庫:漬け込みの味
15分~OK:すぐ食べられる
20分〇:ココから旨い!
30分
3時間〇:安定の味
1晩漬け込み◎:理想はココ
定番→唐揚げの漬け込み時間(冷蔵庫)

唐揚げは、15分~20分ぐらいの漬け込み時間からが美味しいです。

冷蔵庫で1晩寝かすと『肉の食感=柔らかくなる』と2つのメリットがあり、ワンランク上のから揚げを作る事ができます。

次は、チューリップの唐揚げをおいしく揚げる方法です。揚げる時の温度、揚げ時間だけでなく、パーティー用なら男子、子供は何本食べるの?と作るときの目安を説明します

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油の温度と揚げ時間の目安+衣をカラッと揚げる=カリカリ唐揚げ

絶対カリカリになる唐揚げの揚げ方:衣をカラッと揚げる温度180度+二度揚げ時間40秒

ココまでが基本と応用の「柔らか!衣がカリカリ!から揚げの作り方」です。レシピの分量と手順、漬け込み時間はコレでOKです。

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パーティー用の唐揚げの1人前の量はどのくらい?子供・男子は何本食べるの?

【から揚げ】チューリップの唐揚げレシピと作り方!おもてなしは鶏肉の部位に手羽元
チューリップ普通のサイズ本数
1人分100~125g4~5本
ガッツリ男子125~150g5~6本
子供(小学生)75g3本
チューリップ唐揚げを作る目安

チューリップの唐揚げの分量は1人前どのくらい?と、1人暮らしの男子用に作り置きを考えてる方は、この分量を参考に。

鶏肉のチューリップは「骨付き:1本45g」で「骨:20g、食べるお肉の部分:25g」ほどです

鶏もも・むね肉唐揚げは1個30gの大きさですから、実はチューリップは同じ個数でも食べる部分は少なめになりがち。

小さいお子さんで3本、よく食べる子や大人なら1人4~5本が適量です!

パーティー用の下準備は「下味冷凍」で作り置き可!

チューリップの唐揚げは、鶏もも肉やむね肉の唐揚げの下味冷凍が応用できます

誕生日やたくさんの人が集まる日は、当日忙しいので下味をつける→冷凍保存がおすすめの方法です

食べる前日に「冷蔵庫→自然解凍」、作る当日に「片栗粉+小麦粉」で衣を作って揚げるというやり方になります

下味冷凍は、調味料と一緒に入れて、冷蔵庫で漬け込む→その後、冷凍する=味付けを完了させてから保存ができます。食べる時は、解凍→加熱をいう感じで簡単ですね

揚げる前の唐揚げを作り置きする方法:下味冷凍→冷凍保存2~1カ月の期間

【1】いつもの唐揚げと同じ!下味で保存!

【2】冷凍方法:ジップロックがおすすめ!

【3】よく袋内の空気を抜く=長期保管を実現

チューリップの唐揚げを作り置きするなら「鶏モモ・ムネ肉と同様に!揚げる前→衣は付けずに→レシピの調味料」と一緒に、ジップロックにいれて冷凍します

下味をつけた唐揚げの冷凍保存は「2週間から1カ月」が目安。空気をしっかり抜いたら1カ月は大丈夫、空気を密封していなかったら2週間程度が限度です

急速冷凍する調理道具:アルミ、ステンレスなどの金属バット・トレイ

【3】急速冷凍=肉が柔らかくなる

チューリップの唐揚げの作り置きは急速冷凍がおすすめな方法です

鶏肉は、中身まで早く冷やすと『解凍後、肉が柔らかくなる=美味しいお肉』+『うま味を短時間で凝縮デキる為、味崩れが起きにくい』というメリットがあります。

急速冷凍は、下味をつけた鶏肉を保存袋に入れる、金属製、アルミ製などのバットの上で一度、冷凍する。この方法で急速冷凍ができます

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