【本格】山賊焼きのタレを簡単に作る方法！黄金比率のレシピを激選！長野vs山口の味

山賊焼きを作りたい！でもどんな味か食べたことないから自分でできない！とお悩みの方に朗報です。

このタレが旨い！って味の山賊焼きのタレを激選して紹介します。市販・スーパーに負けない味付けですので、漬け込みダレの作り方に迷ったときに参考にしてくださいね。

山賊焼きとは？意味・由来！山賊焼きはどんな味？

山賊焼きとは、ネーミングにある山賊が盗人であり、人からモノを取り上げるといった行動から「鶏肉を揚げた」という語呂合わせの意味の料理になります

主に、長野県の信州地方の「江尻市と松本市」では味付けした鶏もも肉を「片栗粉→油で揚げる」という風に唐揚げのようにしてたべます

発祥は長野県の江尻市にある「居酒屋：山賊」で作られたメニューでありますが、長野県以外で山口県の岩国市にある「レストラン：いろり山賊」のあぶり焼きにした骨付きチキンも有名です

要するに山賊焼きは２種類あるよ！どっちが先か発祥かは別として「どっちも食べてみたい」ですよね。では、お望みのとおり、この２つの激選！本格的な山賊焼きのタレの作り方を伝授します

山賊焼きというと大きな１枚肉をざっくり切ったイメージがあると思います。こちらは油で揚げて作る唐揚げのようなメニューであり、長野県（江尻・松本）の名物です

長野・江尻市の山賊焼きのレシピ

長野県風の山賊焼きのタレのレシピは、この分量が黄金比。鶏肉を漬け込む→片栗粉をつけて油で揚げる作り方です。料理酒で基本OKですが、安くてもいいので日本酒にするとより◎な味、風味がよくなりますね

長野の味は、ニンニク醤油味とガッツリ！パンチのある味付けです

調味料の分量は上記を参考に。具体的な揚げ方や温度、ワンポイントはこちらで詳しく作り方をのせてます。衣がサクサクになる方法まで徹底的に学びたい方は参考に！

長野県の山賊焼きは鶏もも肉を使って揚げて作りますが、山口県の場合は「骨付き肉」をあぶり焼きにして作ります。ローストチキンやグリルチキンに近い見た目であり、パーティーの日にぴったりメニューです