照り焼きチキンの人気レシピ⇒プロ級の黄金比のテリヤキ味！お弁当に大活躍！

プロ顔負けのお肉がふっくら、肉汁ジュイーシーな照り焼きチキンが作りたい。簡単に初心者でもデキるように、タレの黄金比率と作り方の手順をご用意しました

夕飯の一品や翌日のお弁当のおかず、バンズに挟んでテリヤキバーガーにしても旨い味です。失敗しない作り方のコツを教えちゃいますので、自分の作り方と見比べてくださいね！

照り焼きチキンの人気１位レシピ⇒簡単⇒黄金比率の定番な味は？

人気レシピの照り焼きチキンの作り方は、鶏肉（１枚：鶏胸肉、鶏もも肉）を、合わせ調味料の分量通りと一緒に作ります。やり方と手順は簡単です

照り焼きチキンを味付けする黄金比は『照り焼きチキン：１枚』に対し『醤油：酒：みりん：大さじ２、大さじ１の砂糖』が合わせ調味料が割合です。

小麦粉、まぶす時用の薄力粉は、片栗粉で代用できるレシピにしています。薄力粉が定番で、カリカリ風に。片栗粉を使うと「とろみがあるタレ」になります

【１】鶏肉の余分な脂をふきとる

【２】塩コショウ⇒薄力粉をまぶす

【３】サラダ油：大さじ１

【４】皮から焼く⇒焼き色がつくまで

【４】裏返す⇒中火５分

【５】★のタレ⇒蓋をして３分

【６】汁気がなくなったら出来上がり

照り焼きチキンの作り方は、鶏肉（鶏胸肉、もも肉）についた余分な脂を、キッチンペーパーでふきとる⇒フライパンで焼き色がつく程度にし、焼き上げます。

照り焼きチキンの鶏肉は、皮目から焼く⇒大きな鶏肉がフォークとナイフで切りやすくなります。子供が照り焼きチキンが切れない！とお悩みの方は、焼くときの順番が大事。皮をフォークなどで「穴」を数か所あけておくとより切りやすい鶏肉になります

切れない照り焼きチキンを切る方法は？

それでも鶏肉が上手に切れないという方。鶏肉は包丁で滑りやすく、実はプロでも包丁をよく研いでおかないと切れないです。子供がナイフで切れないと困った時は「キッチンバサミ」を使って、初めから１口サイズで作るのも１つの方法です

１口サイズはお弁当や「テリヤキ丼」に向いた作り方ですよ＾＾

照り焼きチキンの鶏肉は胸肉ともも肉のどっち？

日本食品標準成分表の栄養素（100gあたり）を参考にすると、鶏胸肉ともも肉に違いがあります。照り焼きチキンに使う鶏肉の部位は、鶏胸肉なら淡泊、お肉は冷めて時間がたつと少し硬めになりがちですが、カロリー自体は低め。たんぱく質が多く、運動する男子の筋肉の素の１つです

ジューシーで柔らかいお肉なら、鶏もも肉です。カロリーは胸肉と比べて高くなってしまいますが、子供や男子はモモ肉が人気です

照り焼きチキンの時短メニュー⇒下味冷凍の方法とは？

【１】鶏肉を皮目中心にフォークで穴をあける

【２】分量の調味料を加え、ジップロックする

【３】空気をよく抜く⇒お肉を揉む

【４】冷蔵庫に一旦入れ、１０分以上、漬け込む

【５】平たくして、冷凍保存する

照り焼きチキンは、ジップ付きの保存袋⇒合わせ調味料を分量と一緒に入れて、漬け込みをして味付けします。下味冷凍の時は、小麦粉（薄力粉）や片栗粉は入れません

目安としては１０分以上、１晩漬け込み（冷蔵庫内で漬け込み）でより味がしっかりします。お肉に早く味が付くように、フォークで穴をあけておきましょう

食べるときは「解凍⇒皮目から焼く⇒中火５分⇒蓋をして３分煮詰める」のが目安です

ココまでに、プロの本格⇒定番の黄金比率で簡単にデキる照り焼きチキンのレシピ、作り方を説明しました。『次のページ』は作り置きと下味冷凍の時の保存法⇒解凍方法、気をつける事のお話です