トマト缶なし、生トマトもない！困った時のケチャップで簡単にできる『ミネストローネ風のトマトスープ』の作り方です。シンプルな味の為、逆に使いやすいスープと言えます。
初めて自分で作る⇒初心者OKで簡単にデキるように。詳しく玉ねぎ、人参、キャベツなど！野菜の切り方から煮込み時間も載せています。
ケチャップを使ったミネストローネの作り方：おすすめ材料は？
| 材料 | 分量（２人分） |
| ハーフベーコン | 30g |
| 玉ねぎ | 1/2個 （1cm角） |
| 人参 | 1/2個 （1cm角） |
| キャベツ | 1～2枚 （1cm角） |
| 刻みパセリ （※お好みで） | – |
ミネストローネは、玉ねぎ、人参、キャベツといった野菜が定番です
野菜の切り方は各１ｃｍ幅で四角にカットします。作った後は、刻んだパセリで飾りつけて完成します
シンプルな味になるため、お昼ご飯にちょうど良いスープ。野菜は少し具沢山な量にしていますが、人参⇒1/3本、キャベツ1枚と少な目にし、メインのおかずをしっかり用意するのもありです
ミネストローネを具沢山にするとしても？
| 材料 | 評判 |
| ブロックベーコン | ◎ （大人男子） |
| ハーフベーコン （薄切り） | 〇 （定番） |
| ウインナー | ◎ （子供） |
ミネストローネのお肉は『薄切りハーフベーコン』が定番。ケチャップで作るスープはシンプル味、簡素だからこそ、野菜大盛りの具沢山にするより『ベーコン』をアレンジするのが正解。
がっつり食べたい男性には、ブロックベーコン、子供はウインナーソーセージが人気です
ミネストローネの作り方：酸っぱい時や味が薄い時は？
| 炒める時 | 分量 | 代用 |
| オリーブオイル | 大さじ1 | バター （大さじ１） |
| すりおろしニンニク | 1欠分 | – |
定番の方法は野菜を炒めるときに、オリーブオイル⇒すりおろしニンニク（チューブ：可）を加えて炒めること。それでも、薄いと思う時は『オリーブオイルを使わずに、バター（大さじ１）』で野菜を炒めるとまろやかに。特に玉ねぎは香ばしくなります
ケチャップを使ったミネストローネの人気レシピ！
| 調味料等 | 分量 |
| 水 | 400cc |
| ★ケチャップ | 大さじ２ |
| ★コンソメ固形 | 1個 （顆粒：小さじ2） |
| ☆塩 | 少々 （ひとつまみ） |
| ☆黒コショウ （粗びき） | 少々 （ひとつまみ） |
【１】野菜を１ｃｍ角に切る
【２】オリーブオイル⇒野菜を炒める
【３】お鍋に★コンソメと水を加える
【４】お鍋に★ケチャップを加える
【５】中火１０分
【６】☆で味調整をする
トマト缶なしや生トマトを使わない。ケチャップで作るシンプルな味わいのミネストローネは、水400cc（約２人分）と、ケチャップ：大さじ２に対して『コンソメ固形１個：塩・コショウ＝１個：少々』の割合が黄金比率。
コンソメは、顆粒なら「小さじ２」の分量です。塩と黒コショウは『少々⇒ひとつまみ』が、美味しくできる作り方です。具体的な作り方の順番は【１】～【５】の手順を参考にしてくださいね
ミネストローネの日持ちは？保存期間と保存方法！
ミネストローネが余ってしまった⇒ミネストローネは冷蔵３日以内、お昼のお弁当に使えます。それ以上の保管は冷凍保存が可。残った時はコチラ。保存法を確認してくださいね
多めに保存して作っておくと、休日のお昼。パスタなど。朝食がパン食の方は、あったかスープ付きのメニューになって栄養もばっちりです！
そのほか、トマトを使ったスープのレシピなど。スープ以外の副菜や作り置きメニュー⇒トマトを使ったおかずをコチラでたっぷり紹介してます。知りたいトマトの情報満載で、きっといいアイデアに出会えると思います
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